Roots Foods

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Roots Foods

Roots Foods nace como una iniciativa de difusión de uno de nuestros productos bandera “Las Papas Nativas”, un producto característico que suele estar siempre en nuestra cocina y nuestras mesas, pero sin variar entre 3 o 4 variedades, aun teniendo un abanico gigantesco de variedades que no existen en ningún lugar del mundo, un producto que tiene bondades increíbles pero las desconocemos; variedades de las que solo hemos oído hablar de manera genérica por su color o sabor pero no sabemos de dónde vienen, a que altura se cultivan, quienes las cultivan o cuando, e incluso, a que saben. Variedades que solo las tenemos disponibles 3 meses al año y que de ahí debemos privarnos de conseguirlas.

Estas fueron algunas de las cosas que queríamos poder aclarar, difundir y compartir; el reto era generar un producto que pudiese ser parte de nuestra vida cotidiana, tener un producto que pudiéramos disfrutar fuera de estación, y de ser posible, todo el año, que sea fácil de preparar, que sirva para una gran variedad de recetas y por supuesto que nos cuente nuestra historia y la mantengamos a futuro.

Nuestro principal motivador inicial fue lo extraño que nos parecía, que en un país en el cual se producen más de 3,000 variedades de papas, el país que le entregó la papa al mundo; se comercialicen papas extranjeras procesadas en diferentes presentaciones, importando alrededor de 50 mil toneladas anuales, aunque en nuestro proceso de investigación fuimos entendiendo que, algunas presentaciones requieren algunas características o propiedades que tal vez no son replicables o económicamente viables a las variedades peruanas; ese cuestionamiento marco el inicio de Roots Foods.

¿Porque Roots Foods? El nombre nació de una manera natural, Roots significa Raíces y Foods significa Alimentos; fue nuestra forma de darle un origen, un propósito, una descripción bastante literal e internacionalización a nuestros productos.

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