Eufra & Cupcakes

02/02/2025

27/11/2024

Galletas de jengibre navideñas 🍪🎄
Ingredientes (para 20-25 galletas):

Para las galletas:
- 350 g de harina de trigo
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 2 cucharaditas de jengibre en polvo
- 1/2 cucharadita de clavo de olor molido (opcional)
- 1/4 cucharadita de sal
- 125 g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
- 100 g de azúcar moreno
- 1 huevo
- 4 cucharadas de miel o melaza

Para la decoración (opcional):
- 200 g de azúcar glas
- 2-3 cucharadas de agua o jugo de limón
- Colorantes alimentarios (opcional)
- Chispas de colores, confites o azúcar decorativa

---

Preparación:

1. Prepara la masa:
1. En un bol grande, tamiza la harina, el bicarbonato, el jengibre, la canela, el clavo y la sal. Reserva.
2. En otro bol, bate la mantequilla con el azúcar moreno hasta obtener una mezcla cremosa.
3. Añade el huevo y la miel (o melaza) a la mezcla de mantequilla y bate hasta que se integre.
4. Incorpora gradualmente los ingredientes secos a los húmedos. Mezcla hasta formar una masa homogénea.
5. Envuelve la masa en papel film y refrigera durante 1 hora para que sea más fácil de manejar.

---

2. Corta las galletas:
1. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una bandeja con papel encerado.
2. Extiende la masa con un rodillo sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de 5 mm.
3. Usa cortadores de galletas navideños (como formas de estrellas, muñecos de jengibre o árboles) para darle forma a las galletas.
4. Coloca las galletas en la bandeja, dejando un poco de espacio entre ellas.

---

3. Hornea:
1. Hornea las galletas durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
2. Retira del horno y deja enfriar completamente sobre una rejilla.

---

4. Decora las galletas:
1. Para la glasa, mezcla el azúcar glas con agua o jugo de limón hasta obtener una consistencia espesa pero manejable.
2. Divide la glasa en varios recipientes y añade colorante si lo deseas.
3. Usa una manga pastelera o una bolsa con una pequeña abertura para decorar las galletas.
4. Añade chispas, confites o decoraciones mientras la glasa esté húmeda. Deja secar antes de almacenar.

---

¡Estas galletas de jengibre navideñas son perfectas para regalar o disfrutar con una taza de chocolate caliente!

20/09/2024

20/09/2024

Pastel Tradicional de Frutas Navideño 🍒🍍

Ingredientes:

2 tazas de harina para todo uso
1 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal
1/2 taza de mantequilla sin sal, suavizada
1 taza de azúcar granulada
3 huevos grandes
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 taza de leche
1 taza de mezcla de frutas secas (cerezas, piña, albaricoques, etc.)
1/2 taza de nueces (nueces, pacanas), picadas
1/4 taza de cerezas confitadas, cortadas por la mitad
1/4 taza de cerezas verdes confitadas, cortadas por la mitad
1/4 taza de cerezas rojas confitadas, cortadas por la mitad
Instrucciones:

Precalienta el horno a 163°C (325°F). Engrasa y enharina un molde para pan.
En un bol mediano, tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal.
En un bol grande, bate la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa. Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Incorpora el extracto de vainilla.
Añade gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla, alternando con la leche, comenzando y terminando con los ingredientes secos. Mezcla hasta que todo esté combinado.
Incorpora la mezcla de frutas secas y nueces hasta que se distribuyan de manera uniforme.
Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie. Coloca las cerezas confitadas encima para decorar.
Hornea durante 70-80 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Deja enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos, luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe por completo.
Tiempo de preparación: 20 minutos | Tiempo de cocción: 80 minutos | Tiempo total: 1 hora 40 minutos
Calorías: 320 kcal | Porciones: 10 porciones

¡Disfruta de este delicioso pastel de frutas navideño! 🎄

14/09/2024

🍓 Helado de fresa con vainilla ufff 🤤 😍 🫠

Ingredientes:
- 2 tazas de fresas frescas, cascadas y cortadas
- 1 taza de azúcar granulada
- 1 vainilla en semillas raspadas
- 2 tazas de crema pesada
- 1 taza de leche entera
- 6 yemas de huevo grandes

Instrucciones:
1. En una cacerola, combina las fresas, el azúcar y las semillas de vainilla. Cocina a fuego medio hasta que las fresas estén suaves y el azúcar se haya disuelto. Quita del calor y deja que se enfríe.
2. En una cacerola separada, calienta la crema pesada y la leche hasta que cocine a fuego lento. Eliminar del calor.
3. En un tazón, bate las yemas de huevo. Vierte lentamente la mezcla de crema caliente en las yemas, batiendo constantemente.
4. Devuelve la mezcla a la cacerola y cocine a fuego bajo, revolviendo constantemente, hasta que espese y cubra la parte posterior de una cuchara.
5. Coloca la natilla en un tazón y deja que se enfríe. Refrigerar hasta que se enfríe.
6. Mueve la natilla en una máquina de helados según las instrucciones del fabricante.
7. Durante los últimos minutos de agitación, añade la mezcla de fresa.
8. Transfiera el helado a un contenedor y congela hasta que se firme.

Tiempo de preparación: 20 minutos | Tiempo de Cocción: 20 minutos | tiempo de Relajamiento: 4 horas | Tiempo total: 4 horas 40 minutos | Porciones: 8

Disfruta ❤️
̃a

02/06/2024

Rollos de canela de frambuesa con glaseado de limón 😍 🍋🍓

Ingredientes:
Masa:
1 taza de leche tibia
2 1/4 cucharaditas de levadura seca activa
1/4 de taza de azúcar granulada
1/4 de taza de mantequilla sin sal, derretida
1 cucharadita de sal
2 huevos grandes
4 tazas de harina todo uso

Relleno:
1/2 taza de mantequilla sin sal, suavizada
1 taza de azúcar granulada
2 cucharadas de canela molida
1 1/2 tazas de frambuesas frescas

Glaseado de limón:
1 1/2 taza de azúcar en polvo
2-3 cucharadas de jugo de limón fresco
1 cucharada de ralladura de limón

Direcciones:

Prepara la pasta:

En un tazón grande, mezcla la leche tibia y la levadura. Deja sentarte durante 5 minutos hasta que sea espumoso.
Añade el azúcar, la mantequilla derretida, la sal y los huevos a la mezcla de levadura. Mezcla bien.
Añade gradualmente la harina, una taza a la vez, hasta que se forma una masa suave.
Rodilla la masa sobre una superficie harinada durante unos 5-7 minutos, o hasta que sea suave y elástico.
Coloque la masa en un tazón de grasa, cubre y deje subir en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que duplique su tamaño.

Prepara el relleno:
En un tazón pequeño, mezclar la mantequilla suavizada, el azúcar y la canela molida hasta que se combinen bien.

M***a los rollos:
Enrolla la masa en un rectángulo grande, de alrededor de 1/4 de pulgada de grosor.
Difunde la mezcla de mantequilla de canela de manera uniforme sobre la masa.
Rocía las frambuesas frescas sobre la mezcla de mantequilla de canela.
Enrolla fuertemente la masa, empezando por el lado largo, y corta en 12 rollos iguales.

Hornear:
Precalentar el horno a 350°F (175°C). Coloca los panecillos en un plato de hornear engrasado, cúbrete y deja subir por otros 30 minutos.
Hornear durante 25-30 minutos o hasta que se doren.

Prepara el glaseado:
En un tazón pequeño, batemos juntos el azúcar en polvo, el jugo de limón y la ralladura de limón hasta que quede suave.
Llovizna el glaseado de limón sobre los panecillos calientes antes de servir.

Tiempo de preparación: 30 minutos | Tiempo de Cocción: 30 minutos| Tiempo total: 1 hora 30 minutos
Kcal: 320 kcal | Porciones: 12 rollos

28/05/2024

Crema de Mantequilla

Ingredientes:
250g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
500g de azúcar glas
2 cucharaditas de extracto de vainilla
2-4 cucharadas de leche

Instrucciones:
En un tazón grande, bate la mantequilla a velocidad media-alta hasta que esté suave y cremosa, aproximadamente 5 minutos.
Reduce la velocidad de la batidora a baja y añade gradualmente el azúcar glas, batiendo hasta que esté bien incorporado.
Añade el extracto de vainilla y 2 cucharadas de leche. Bate a velocidad media-alta hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa, aproximadamente 3 minutos.
Si la crema de mantequilla está demasiado espesa, añade más leche, una cucharada a la vez, hasta alcanzar la consistencia deseada.
Utiliza inmediatamente o guarda en el refrigerador en un recipiente hermético. Si la guardas, deja que alcance la temperatura ambiente y vuelve a batirla antes de usarla.
Tiempo de Preparación: 10 minutos
Porciones: Rinde para cubrir y rellenar un pastel de 20 cm o 24 cupcakes

03/05/2024

🍰 Pastel de queso con fresas y crema 🍓

Ingredientes:

Cheesecake de vainilla:
24 oz de queso crema, temperatura de la habitación
1 taza de azúcar
3 cucharadas de harina para todo uso
1 taza de crema agria
1 cucharada de extracto de vainilla
4 huevos grandes
Capas de pastel de fresa:
3 ⁄4 de taza de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
11 ⁄2 tazas de azúcar
3 ⁄4 de taza de crema agria
2 cucharadas de extracto de fresa
6 claras de huevo grandes
21 ⁄2 tazas de harina todo uso
4 cucharaditas de polvo de hornear
1 ⁄2 cucharadita de sal
1 ⁄2 taza de leche
1 ⁄2 taza de puré de fresa
7-8 gotas color rosa alimenticio
Glaseado de crema de queso batido:
16 oz de queso crema, temperatura de la habitación
3 tazas de crema batida pesada
11 ⁄4 tazas de azúcar en polvo
1 cucharada de extracto de vainilla
6-10 fresas en rodajas
3 fresas cortadas por la mitad

Instrucciones:
Empieza con la capa de tarta de queso, mezclando queso crema, azúcar y harina. Añade crema agria y vainilla, luego huevos uno a la vez. Hornear en un baño de agua a 300°F para la perfección suave.
Para el pastel de fresa, crema de mantequilla y azúcar, luego mezclar en crema agria y extracto. Añade claras de huevo e ingredientes secos alternativamente con leche y puré de fresa. Hornear estas capas hasta el momento correcto.
Prepara el glaseado, combinando queso crema con crema batida y azúcar hasta que se formen picos rígidos.
M***ar con capas de pastel, tarta de queso y deliciosos glaseados, luego adornar con fresas frescas.

Tiempo de preparación: 45 minutos | Tiempo de cocina: 1 hora 30 minutos | Tiempo total: 2 horas 15 minutos
Rendimiento: 14-16 rebanadas