28/07/2026
Casona El Cumpa nace de la inspiración de mis recuerdos de niño, del compadre y amigo de mi mamá y el padrino de mi hermano, de la casa de la unión ubicada en el mismo jirón, en el compartir, encuentro y fiesta, en la casa de los doctores, del grande y el chico, en la casa de la mujer Argentina llamada Lidia, con esa amabilidad y su dulzura amigable, de una mujer que vendía su mazamorra, arroz con leche, gelatina, flan y dulces, al pie del paradero cotumacino, frente a las fruteras, de las “barbas de oro”, al triciclo de pan y marraquetas de don Carlos camote, a los quesillos fresqusitos y a las humitas calientes de las tardes, de las humitas en balde de doña Teresa y las frutas y huevitos con rocoto en bolsita, frente a ese festín de subidas y bajadas, al “cañé, cañé” del Humbe y sus padres en carretilla, al clapsón y llamadas de los cobradores, reposaba la dulzura de esta mujer.
Mientras en la iglesia se oían las melodías de sus hijos, en la guitarra Enrique, Davicho y las voces y cantares de Cascas Luchín, junto a la fe caminante de las monjas Agustinas y los curas españoles, los mismos vecinos a espaldas de la iglesia y parroquia principal, la fe nos ha de bendecir.
Mientras el fogón humeaba Arqui estaba en los preparativos para él, su familia, amigos y vecinos, cuantos de estas ollas han comido y compartido de las ocurrencias y preparaciones, de sus recetas y secretos, sentados en aquella mesa que todos alcanzábamos, en esa familiaridad, en el encuentro y confraternidad, en esta casa de la palana, seguidores de Barnechea, partidarios de Acción Popular, de compositores, , cantantes y profesores, acogedora de todo aquel que venía, de visita o pasante, de grandes reuniones, saberes de enseñanzas y lonches, de maestros jubilados, que siempre reunieron y acompañaron.
En la flauta dulce de Oscar, en sus soplidos y entonaciones, en la sala consultorio y examinaciones, de recetas medicas con remedios caseros y creencias, en los latidos, pulsaciones y la fe de la sanación de los doctores.
En la tocada de puerta servicial, a la emergencia en donde hemos reunido, hoy abrimos las puertas para acogerlos en la esencia de esta casona y de quienes habitaron, en la emoción y encuentro familiar y amigable, en el aroma armónico y acogedor, bajo la fe, la canción y el servicio bondadoso, Casona El Cumpa, una casona temática con alma de pueblo, que resguarda el pasado de Cascas, el recuerdo y vivencia, las alegrías y añoranzas de la memoria, lléguense y sean bienvenidos, con mi cariño, alma y emoción:
Gonzalo Nicolas Angulo Iglesias.
Pizzería Artesanal - Cascas.
ALMUERZOS CRIOLLOS:
Feriados y fines de semana
11:00 am - 3:00 pm
PIZZAS:
🕰️ Lunes a Domingo 6:00 pm - 10:30 pm
📍Jr. Unión 390
(casa de Arqui)
