Eva's Cake Reposteria

22/11/2025

Torta Chocolatosa.
❤️

19/11/2025

Torta 3 Leches de Chocolate....

19/11/2025

✨ LOS 3 TIPOS DE MERENGUE: USOS Y VENTAJAS 🍮💛
🇫🇷 Merengue Francés (Clásico)

Ingredientes:
🥚 4 claras
🍚 200 g de azúcar
🧂 Pizca de sal o gotas de limón

Cómo hacerlo:
Batí las claras con la sal hasta espumar, agregá el azúcar en lluvia y seguí batiendo hasta que quede firme, blanco y brillante ✨

Ventajas & usos:
⚡ El más fácil y rápido
🔥 Ideal para horno: suspiros, galletitas, pavlovas
⚠️ No es muy estable: usar al momento

🇮🇹 Merengue Italiano (El más firme)

Ingredientes:
🥚 4 claras
🍚 240 g de azúcar
💧 80 ml de agua

Cómo hacerlo:
Hacé un almíbar a 118°C, batí las claras y agregá el almíbar en hilo mientras batís. Queda súper brillante y resistente 💪🔥

Ventajas & usos:
🏆 El más estable
🌡️ Resiste humedad y calor
🍋 Perfecto para tortas, lemon pie y picos con soplete

🇨🇭 Merengue Suizo (Sedoso y brillante)

Ingredientes:
🥚 4 claras
🍚 200 g de azúcar

Cómo hacerlo:
Calentá claras + azúcar a baño maría (60–65°C). Luego batí hasta que enfríe y quede sedoso, firme y luminoso 😍

Ventajas & usos:
✨ Textura suave y elegante
👌 Más estable que el francés
🎂 Ideal para coberturas, rellenos y buttercream

⭐ Resumen rápido:

🍰 Francés → fácil, rápido, para horno
🔥 Italiano → el más firme, perfecto para decorar
💎 Suizo → sedoso y brillante, ideal para cubrir o hacer buttercream

❤️‍🔥 Si te encanta , dale un LIKE a este post y guardalo para practicarlo después! 🙌

15/11/2025

“Ámate tanto que nada del mundo pueda quitarte la paz.”

14/11/2025

Nada como una buena tajada de keke marmoleado con chocolate..
Con que acompañarias tu??
Te leo en los comentarios..

14/11/2025

🍰 Receta de Torta Helada
Molde 28.

👉Para el Bizcocho Genovez:
✅7 huevos.
✅200 gr azúcar blanca.
✅100 ml aceite.
✅5 ml esencia vainilla.
✅harina 200 gr.
✅polvo de hornear 10 gr.

👉Capa de Gelatina:
✅170 gelatina fresa.
✅40 de colapiz.
✅agua caliente 600 ml.
✅agua fría 600 ml.

👉Carlota sabor naranja
✅70 gr de gelatina naranja.
✅20 gr. de colapiz.
✅ 300 ml agua caliente.
✅190 ml de leche evaporada batida.

👉Carlota Fresa
✅ 70 gr de gelatina naranja.
✅ 20 gr. de colapiz.
✅ 300 ml agua caliente.
✅190 ml de leche evaporada batida.

Procedimiento:

👉Para Genovez :
Batir huevos y azucar hasta llegar punto letra.
Agregar aceite y esencia en forma de hilo mientras se sigue batiendo.
Agregar harina y polvo a la mezcla en forma envolvente.
Poner mezcla a molde 28. Poner a horno precalentado a 160 °C.

👉Para Capa de Gelatina.
agregar gelatina y colapez. agregar agua caliente y disolver bien, despues agregar el agua fria para completar.
Esa mezcla agregar a un molde 28 que este pasado con una pequeña pelicula de aceite para que no se pegue a la hora de desmoldar.

👉Para Carlota:
La leche evaporada poner a enfriara punto que se congele. Despues esa leche que se congelo cortar en trozos y batir a maxima velocidad hasta que duplique volumen.
en un bold poner gelatina y colapiz y disolver con el agua caliente.
Una vez este tibio la mezcla agregar al batido de leche evaporada con la solcuion de gelatina y revolver.

🎯Asi hacer con el otro sabor de naranja.🎯

👉Montaje .
Una vez ya tienes tu primera capa de gelatina fria en el molde , agregar un poco de carlota de naranja ,despues poner la mitad del bizcocho en el molde y terminar agregando el restante de carlo de naranja.

Despues poner la otra mitad del bizcocho y agregar carlota de fresa.

Todo tiene que ser rapido y tener todo listo para el montaje.
Poner a enfriar de un dia para otro y listo.

Guardalo para que prepares en casa.
Si quieres el video regalame un me gusta y sigueme. 🇵🇪

12/11/2025

11/11/2025

Tortas tres leches,chesscake de fresa, torta helada, kekes caseros, todo para llevar, todo del dia
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