31/10/2024
La soya tiene múltiples beneficios:
Aporta proteína de origen vegetal, grasas poliinsaturadas, fibra, vitaminas y minerales.
La Administración de Dr**as y Alimentos (FDA, por sus siglas en inglés) de los Estados Unidos, reconoció que 25 gramos por día de proteína de soya pueden reducir los niveles de colesterol y el riesgo de padecer una cardiopatía.
El gran valor de proteína de ésta legumbre la hace un gran sustituto de la carne en dietas vegetarianas; y combinada con un cereal (arroz, quinoa, avena) para poder formar una buena calidad de proteína.
Ayuda en los trastornos de la menopausia y durante los periodos menstruales por presentar isoflavonas, un tipo de fitoestrógenos.
Los alimentos a base de soya son recomendados para pacientes obesos y diabéticos, debido a que presentan un bajo índice glicémico.
