07/11/2025
Pan de higos, nueces y ron
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Ingredientes:
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de canela molida
- 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
- 1/2 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar moreno, compactada
- 2 huevos grandes
- 1/2 taza de ron oscuro
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza de higos secos, picados
- 1 taza de nueces, picadas
- 1/2 taza de suero de leche
Instrucciones:
1. Precalentar el horno: Precalentar el horno a 175 °C (350 °F). Engrasar un molde para pan de 23 x 13 cm (9 x 5 pulgadas) o forrarlo con papel de horno para desmoldar fácilmente.
2. Preparar los ingredientes secos: En un tazón mediano, mezclar con un batidor de varillas la harina, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela y la nuez moscada. Reservar.
3. Batir la mantequilla y el azúcar: En un tazón grande, batir con una batidora eléctrica la mantequilla ablandada y el azúcar moreno hasta obtener una mezcla cremosa y esponjosa, aproximadamente de 3 a 4 minutos.
4. Agregar los huevos: Incorporar los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
5. Agregar los líquidos: Añadir el ron oscuro y el extracto de vainilla a la mezcla de mantequilla, mezclando hasta que se integren.
6. Combinar los ingredientes secos y húmedos: Agregar gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, alternando con el suero de leche. Comenzar y terminar con los ingredientes secos, mezclando solo hasta que se integren. No mezclar en exceso.
7. Incorporar los higos y las nueces: Incorporar suavemente los higos y las nueces picados.