24/09/2020
https://www.facebook.com/1221210334640983/posts/3205182419577088/?substory_index=0
Las verduras de hoja verde oscuro están repletas de un antioxidante para el cerebro llamado luteína. Se trata del carotenoide dominante en la retina del ojo y en el cerebro. La retina, la parte posterior de nuestro globo ocular, es en realidad una extensión de nuestro sistema nervioso central, una extensión del cerebro durante el desarrollo, y justo en el medio hay una zona. Esto es lo que el médico ve cuando te mira a los ojos con esa luz brillante. Ese lugar, llamado la mácula, es nuestra cámara HD, donde obtienes la más alta resolución de visión, y está lleno de luteína.
Y de hecho, los niveles en la retina corresponden a niveles en el resto de tu cerebro, para que tus ojos puedan ser una ventana a tu cerebro. Existen correlaciones significativas entre la cantidad de pigmento macular, estos pigmentos vegetales como la luteína en tu ojo, y las puntuaciones de las pruebas cognitivas. Consumir hojas verdes, como la col rizada, es una buena manera de mantener la salud de los ojos y del cerebro.
A la industria del huevo le gusta presumir de la cantidad de luteína que tiene, pero un huevo cocido solo tiene 0,2 mg. Las verdaderas ganadoras son las hojas verdes. Media taza de col rizada tiene 10,3 mg de luteína, media taza de espinacas tiene 6,7 mg y media taza de brócoli tiene 1,7 mg.
No te pierdas los video "Cómo combatir el envejecimiento cerebral con la alimentación" (https://bit.ly/3iT2woU) y "¿Ayudan los suplementos con luteína con la función cerebral?" (https://bit.ly/2G0CQbi) para saber más.
* Para quienes tomen warfarina (un medicamento anticoagulante), sería mejor hablar con su médico antes de aumentar el consumo de verduras de hoja verde, para poder ajustar la dosis del medicamento. Las hojas verdes son una fuente estupenda de vitamina K, lo que puede interferir con el funcionamiento de la warfarina en el cuerpo.
