17/02/2026
CHICHA DE JORA..
Una bebida oriunda de Perú es la chicha de jora.
Ha sido utilizada en actos ceremoniales y fiestas de todas las culturas prehispánicas de la zona central andina, por lo que se le consideraba sagrada y la favorita de la nobleza inca.
“Se trataba de la bebida oficial en las ceremonias, servía para rendirle culto al Sol y a la Luna y a la madre Tierra.
Lo sorprendente es que ha sobrevivido hasta nuestros días”, cuenta la historiadora de la Universidad de Piura, Ruth Rosas. Los orígenes de esta bebida se remontan al incanato, las acllas se encargaban de prepararla para el inca.
La chicha de jora es un refresco netamente peruano que vio la luz durante el imperio Incaico. Entre 1456 y 1461 aproximadamente, durante el mandato de Túpac Yupanqui, el invierno era más intenso.
Fuertes aguaceros azotaban el incanato y hubo muchas pérdidas, tanto materiales (destrozos en las viviendas) como de insumos: la lluvia se filtró dentro de los silos donde acopiaban el maíz, por lo que arruinó la cosecha almacenada.
Producto de la combinación del agua caída del cielo con el choclo, se fermentaron los granos de maíz. Casi como una coincidencia, descubrieron la malta de maíz.
En un inicio, iban a repartir este nuevo líquido al pueblo. Pero al percibir su olor, pensaron que este se había estropeado y decidieron desecharlo. Sin embargo, en una nueva casualidad, un indígena hambriento encontró este brebaje entre los desperdicios y decidió tomarlo. ¿El resultado? Refrescó su sed y se embriagó. Así, como una eventualidad, se dio el origen de la famosa chicha de jora.
Para variar!!!!
En LAS TEJAS se toma esta combinación:
Chicha de Jora + cerveza cusqueña "Negrita".. Gusto exclusivo de nuestros clientes que siempre acompañan el horneado de lechón o cuy al horno, platos que sólo los encuentras Aquí!!!
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