22/07/2025
En Perú, existen principalmente cuatro razas de cuyes desarrolladas por el Programa Nacional de Cuyes del INIA-MIDAGRI: Perú, Andina, Inti y Kuri. Estas razas se caracterizan por su rendimiento de carcasa, precocidad, prolificidad y otros atributos que las hacen aptas para la producción. Además, se pueden encontrar cuyes de raza Merino y cuyes mestizos o sintéticos, resultado de cruces entre las razas mencionadas.
🐹 Variedades o Razas de Cuyes en el Perú
1. Cuy Criollo
Descripción: Es la variedad tradicional criada en las zonas rurales.
Color: Variado (blanco, marrón, negro, manchado).
Peso promedio adulto: 0.8 a 1.2 kg.
Características: Bajo rendimiento cárnico. Madurez sexual tardía. Muy resistente.
Uso: Consumo familiar y autoconsumo.
2. Raza Perú (mejorada)
Creada por: Instituto Nacional de Innovación Agraria (INIA).
Color: Blanco con manchas marrones o negras.
Peso adulto: 1.5 a 2.5 kg.
Características:
Rápido crecimiento.
Buena conversión alimenticia.
Apta para producción intensiva.
Uso: Principalmente carne.
3. Raza Andina
Origen: Selección de cuyes criollos en zonas altoandinas.
Color: Variado.
Peso adulto: 1.2 a 1.8 kg.
Características: Resistente al frío y enfermedades.
Uso: Carne en zonas rurales.
4. Raza Inti (INIA)
Creada por: INIA.
Peso adulto: 1.5 a 2.3 kg.
Características:
Rápido crecimiento.
Buen rendimiento cárnico.
Apta para producción en galpones tecnificados.
Uso: Carne.
5. Raza Kuri (INIA)
Tipo: Raza materna (reproductora).
Peso adulto: Hembras 1.4 a 2.0 kg.
Características:
Alta prolificidad (número de crías por parto).
Buena producción de leche para las crías.
Uso: Reproducción y cría.
6. Raza Yakiri (INIA)
Tipo: Raza paterna (engorde).
Peso adulto: Machos hasta 2.5 kg.
Características:
Excelente ganancia de peso.
Ideal para engorde en sistemas comerciales.
7. Raza Merino: Localizada en la zona norte del país, se adapta bien a los patrones de producción de carne.
8. Cuyes sintéticos o mestizos: Resultan del cruce de las razas mencionadas, buscando mejorar características específicas como el tamaño de camada o el rendimiento de carne.
Además de estas razas, también existe el cuy "Skinny", una raza sin pelo alterada genéticamente en Canadá y que se vende como mascota exótica, siendo la más cara del Perú.
🏔️ Distribución
Las razas mejoradas como Perú, Inti, Kuri y Yakiri son usadas en cuyicultura tecnificada, especialmente en regiones como Cajamarca, Cusco, Arequipa, Huancayo, y Lima.
El cuy criollo predomina en zonas rurales tradicionales de Sierra Central y Sur.
📌 Dato cultural
El cuy no solo es importante económicamente, sino que también tiene valor cultural y gastronómico, siendo parte esencial de festividades y platos típicos como el cuy chactado, chiriuchu, picante de cuy y más.
