Pontecausa

Pontecausa aprenderemos a cocinar juntos y conocer el mundo de la gastronomia asi sorprender a todos con nuestra recetas de cocina

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🍛🍣Adobo de Pollo con Arroz🍣🍜Ingredientes:4 presas de pollo3 cucharadas de ají panca molido1 cucharada de ají amarillo mo...
15/09/2026

🍛🍣Adobo de Pollo con Arroz🍣🍜
Ingredientes:
4 presas de pollo
3 cucharadas de ají panca molido
1 cucharada de ají amarillo molido
1 cucharada de ajo molido
½ taza de chicha de jora
¼ taza de vinagre tinto
1 cucharadita de comino
½ cucharadita de orégano seco
Sal y pimienta
2 cucharadas de aceite
½ taza de agua
Para el arroz:
2 tazas de arroz
2½ tazas de agua
1 diente de ajo
1 cucharada de aceite
Sal
Preparación
Coloca las presas de pollo en un recipiente y agrega ají panca, ají amarillo, ajo, chicha de jora, vinagre, comino, orégano, sal y pimienta.
Mezcla bien y deja macerar por 1 hora.
Calienta el aceite en una olla y dora las presas de pollo.
Agrega todo el líquido de la maceración y ½ taza de agua.
Tapa y cocina a fuego medio-bajo durante 30 minutos, hasta que el pollo esté bien cocido y la salsa quede espesa.
Para el arroz, sofríe ligeramente el ajo en aceite. Agrega el arroz, agua y sal.
Cocina hasta que el agua se consuma, tapa y deja a fuego bajo unos 15 minutos.
Sirve el adobo de pollo con su salsa y arroz blanco.

🍛🍣Ceviche de Pollo con Camote🍣🍜Ingredientes:500 g de pechuga de pollo1 cebolla roja grande, cortada en pluma4 limones1 a...
15/09/2026

🍛🍣Ceviche de Pollo con Camote🍣🍜
Ingredientes:
500 g de pechuga de pollo
1 cebolla roja grande, cortada en pluma
4 limones
1 ají amarillo, cortado en tiras o picado
1 cucharada de ají amarillo molido
1 cucharadita de ajo molido
Culantro picado
Sal y pimienta
1 camote grande o 2 pequeños
1 hoja de lechuga, opcional, para servir
Preparación
Sancocha el pollo: coloca el pollo en una olla con agua y sal. Cocina aproximadamente 20–25 minutos, hasta que esté completamente cocido. Déjalo enfriar y córtalo en trozos o deshiláchalo.
Sancocha el camote aparte hasta que esté suave. Pélalo y córtalo en rodajas.
Coloca el pollo en un recipiente y agrega sal, pimienta, ajo molido y ají amarillo molido.
Añade el jugo de limón recién exprimido, el ají amarillo y el culantro. Mezcla bien.
Incorpora la cebolla roja y mezcla suavemente para que conserve su textura.
Deja reposar unos 5 minutos para que el pollo absorba el sabor del limón y los ajíes.
Sirve el ceviche de pollo acompañado de camote sancochado.

🍛🍣Pollo Sancochado con Ensalada de Lechuga🍣🍜Ingredientes:4 presas de pollo4 papas amarillas1 lechuga grande1 trozo peque...
14/09/2026

🍛🍣Pollo Sancochado con Ensalada de Lechuga🍣🍜
Ingredientes:
4 presas de pollo
4 papas amarillas
1 lechuga grande
1 trozo pequeño de kion
1 rama de apio
1 diente de ajo
Sal
Agua, cantidad necesaria
Limón
Un chorrito de aceite, opcional
Preparación
Lava las presas de pollo y colócalas en una olla con suficiente agua.
Agrega el kion, apio, ajo y sal.
Cocina a fuego medio hasta que el pollo esté completamente sancochado y suave, aproximadamente 25–30 minutos.
Lava las papas amarillas y sancóchalas aparte con agua y sal hasta que estén tiernas. Pela y reserva.
Lava bien la lechuga, escúrrela y córtala en trozos.
Para la ensalada, coloca solamente la lechuga y aliña con limón, sal y, si deseas, unas gotas de aceite.
Sirve una presa de pollo sancochado acompañada de papa amarilla sancochada y ensalada de lechuga

14/09/2026

Mazamorra de Maicena con Leche

🍛🍣Ensalada Blanca con Pollo Frito🍣🍜Ingredientes:2 zanahorias medianas1 taza de choclo desgranado1 taza de vainitas3 papa...
14/09/2026

🍛🍣Ensalada Blanca con Pollo Frito🍣🍜
Ingredientes:
2 zanahorias medianas
1 taza de choclo desgranado
1 taza de vainitas
3 papas blancas medianas
4 cucharadas de mayonesa
Sal
Para el pollo frito:
4 presas de pollo
Sal
Pimienta
Aceite para freír
Preparación
Cocina las verduras: pela y corta la zanahoria en cubitos. Corta las vainitas en trozos pequeños.
Hierve por separado la zanahoria, las vainitas y el choclo hasta que estén cocidos pero firmes. Escurre y deja enfriar.
Cocina las papas con sal, pélalas y córtalas en cubos.
En un recipiente coloca la papa, zanahoria, choclo y vainitas. Agrega la mayonesa y mezcla suavemente. Rectifica la sal. No lleva aderezo.
Prepara el pollo: sazona las presas solamente con sal y pimienta.
Calienta abundante aceite y fríe el pollo a fuego medio, dándole vuelta hasta que quede bien dorado por fuera y completamente cocido por dentro.
Sirve la ensalada blanca acompañada con el pollo frito.

🍛🍣Sopa de Menestrón de Pollo🍣🍜Ingredientes:4 presas de pollo1 taza de fideos canuto o codito2 papas amarillas, en trozos...
14/09/2026

🍛🍣Sopa de Menestrón de Pollo🍣🍜
Ingredientes:
4 presas de pollo
1 taza de fideos canuto o codito
2 papas amarillas, en trozos
½ taza de habas
½ taza de arvejas
1 zanahoria, en cubitos
1 choclo, en rodajas
½ taza de frejoles verdes
1 taza de albahaca fresca
½ taza de espinaca
2 litros de agua
1 cucharada de aceite
Sal
100 g de queso fresco, en cubitos
Preparación
Coloca las presas de pollo en una olla con los 2 litros de agua y sal. Cocina hasta que el pollo esté bien cocido y el caldo haya tomado sabor.
Agrega las papas, choclo, zanahoria, habas, arvejas y frejoles verdes. Cocina hasta que las verduras estén suaves.
Incorpora los fideos y cocina hasta que estén en su punto.
Para el verde del menestrón, licúa la albahaca y la espinaca con un poco del caldo de la olla hasta obtener una crema.
Agrega esta mezcla a la sopa y cocina a fuego bajo durante unos 5 minutos.
Rectifica la sal y agrega el queso fresco en cubitos.
Sirve bien caliente con una presa de pollo, verduras, fideos y bastante caldo verde.

🍛🍣Chupe de Quinua🍣🍜Ingredientes:1 taza de quinua250 g de queso fresco2 papas amarillas, cortadas en trozos1 choclo, cort...
14/09/2026

🍛🍣Chupe de Quinua🍣🍜
Ingredientes:
1 taza de quinua
250 g de queso fresco
2 papas amarillas, cortadas en trozos
1 choclo, cortado en rodajas
½ taza de habas
½ taza de arvejas
1 zanahoria, cortada en cubitos
2 huevos
1 litro de agua o caldo
½ taza de leche evaporada
1 cucharada de aceite
½ cebolla picada
1 diente de ajo picado
Sal, pimienta y orégano
Preparación
Lava muy bien la quinua varias veces hasta que el agua salga clara.
En una olla coloca el aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén ligeramente dorados.
Agrega el agua o caldo, la quinua y la zanahoria. Cocina aproximadamente 15 minutos.
Incorpora las papas, choclo, habas y arvejas. Cocina hasta que las verduras y la quinua estén suaves.
Agrega la leche evaporada y el queso fresco en trozos. Cocina a fuego bajo unos minutos, sin dejar que hierva demasiado.
Añade los huevos y deja cocinar hasta que estén cuajados.
Sazona con sal, pimienta y un poco de orégano.
Para servir: coloca una porción de quinua, verduras, queso y huevo en un plato hondo y sirve bien caliente.

🍛🍣Papa a la Huancaina🍣🍜Ingredientes:1 kg de papa amarilla4 ajíes amarillos200 g de queso fresco½ taza de leche evaporada...
14/09/2026

🍛🍣Papa a la Huancaina🍣🍜
Ingredientes:
1 kg de papa amarilla
4 ajíes amarillos
200 g de queso fresco
½ taza de leche evaporada
4 galletas de soda
¼ de cebolla
1 diente de ajo
2 cucharadas de aceite vegetal
Sal
Hojas de lechuga
2 huevos sancochados
Aceituna
Preparación
Sancocha las papas con cáscara hasta que estén suaves. Déjalas enfriar, pélalas y córtalas en rodajas.
Prepara los ajíes amarillos: retira las venas y semillas. Si deseas una crema menos picante, puedes blanquearlos unos minutos en agua caliente.
En una licuadora coloca los ajíes, queso fresco, leche evaporada, galletas de soda, cebolla, ajo, aceite y una pizca de sal.
Licúa hasta obtener una crema espesa, suave y de color amarillo. Si está demasiado espesa, agrega un poco más de leche.
Coloca hojas de lechuga en el plato, acomoda las papas y báñalas generosamente con la salsa huancaína.
Decora con huevo sancochado y aceitunas
Servir

🍛🍣Sopita de Patitas de Pollo🍣🍜Ingredientes:8 patitas de pollo, bien limpias½ taza de quinua1 zanahoria mediana, en cubit...
14/09/2026

🍛🍣Sopita de Patitas de Pollo🍣🍜
Ingredientes:
8 patitas de pollo, bien limpias
½ taza de quinua
1 zanahoria mediana, en cubitos
1 papa mediana, en cubitos
½ taza de zapallo, en cubos
½ taza de arvejas
1 trozo pequeño de apio
1.5 litros de agua
1 cucharadita de sal
1 ramita de hierbabuena o perejil, opcional
Preparación
Lava muy bien las patitas de pollo. Colócalas en una olla con los 1.5 litros de agua y una pizca de sal.
Cocina a fuego medio durante 30–40 minutos, retirando la espuma que pueda aparecer.
Lava la quinua varias veces hasta que el agua salga clara para quitarle su sabor amargo.
Agrega la quinua a la olla y cocina durante 15 minutos.
Incorpora la zanahoria, papa, zapallo, arvejas y apio.
Cocina otros 15–20 minutos, hasta que las verduras estén suaves y la quinua bien cocida.
Prueba la sal y rectifica si es necesario.
Apaga el fuego y, agrega un poco de hierbabuena o perejil.
Servir caliente

🍛🍣Asadito de Pollo con Ensalada de Beterraga🍣🍜Ingredientes:4 presas de pollo2 cucharadas de ají panca molido1 cucharada ...
14/09/2026

🍛🍣Asadito de Pollo con Ensalada de Beterraga🍣🍜
Ingredientes:
4 presas de pollo
2 cucharadas de ají panca molido
1 cucharada de ají amarillo molido
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de orégano seco
2 cucharadas de vinagre
1 cucharada de sillao
2 dientes de ajo molidos
Sal y pimienta
1 cucharada de aceite
½ taza de agua
Para la ensalada de beterraga:
2 beterragas medianas
1 cebolla pequeña, cortada en pluma fina
2 cucharadas de vinagre
1 cucharada de aceite
Sal y pimienta
Perejil picado, opcional
Preparación
1. Adobar el pollo
Mezcla el ají panca, ají amarillo, comino, orégano, vinagre, sillao, ajo, sal y pimienta. Agrega las presas de pollo y deja reposar 30 minutos.
2. Cocinar el asadito
Calienta el aceite en una olla y coloca las presas. Dóralas por ambos lados. Agrega el agua, tapa y cocina a fuego medio-bajo durante 25 a 30 minutos, volteando las presas ocasionalmente.
Destapa durante los últimos minutos para que la salsa se reduzca y quede espesa y bien impregnada en el pollo.
3. Preparar la ensalada de beterraga
Sancocha las beterragas hasta que estén tiernas. Déjalas enfriar, pélalas y córtalas en cubos o rodajas. Mezcla con la cebolla, vinagre, aceite, sal y pimienta. Agrega perejil si deseas.
Para servir
Sirve el asadito de pollo con su salsa, acompañado de la ensalada de beterraga. También puedes acompañarlo con arroz blanco

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