La Zharina

La Zharina Pastelería ruso francesa Destaca una gran influencia de la cocina francesa, austriaca e italiana además de los países del antiguo Imperio Ruso.

La repostería de Rusia es rica en variedad, sabores, formas y técnicas debido al carácter multicultural y a la vasta extensión geográfica del país. Desde crêpes y blini, las tortas Ópera y Praga, Milhojas y Napoleón, rombaba y cannelé, hasta zefir, éclair y Paris–Brest, entre otros. En La Zharina ofrecemos un postre diferente, personalizado y delicioso; con tradiciones, historia y un rico legado cultural.

✳️Tortas y botella de vino de regalo 🍷▫️8 de marzo  Y no, no se regalan planchas, cafeteras y cocinas. A la mujer se le ...
03/03/2022

✳️Tortas y botella de vino de regalo 🍷

▫️8 de marzo

Y no, no se regalan planchas, cafeteras y cocinas. A la mujer se le celebra por su fuerza, su valentía, su capacidad, su elegancia y destreza.

Por eso creamos un delipack de La Zharina : por pedido de una torta una botella de vino argentino va de regalo.

👉 Un vino mendocino que acompaña la costumbre de buscarnos y encontrarnos con amigos, familia y amores. Un vino pensado en los viñedos e inspirado en la vida urbana.
Un vino donde la vida nos encuentra. Y porque nos encanta el vino 😋😎

🔸Malbec de color rojo violáceo, con aromas a frutos rojos, vainilla, ciruelas maduras y especias que le aportan complejidad y armonía. En boca es intenso, equilibrado, con taninos dulces persistentes con un elegante final.

🔹Cabernet Sauvignon de color rojo rubí, con aromas a pimienta negra, arándanos, cassis, vainilla y especias que aportan complejidad y armonía. En boca es untuoso, delicado, con taninos dulces y persistentes y claro, un elegante final.

🔸 Pinot Grigio, su elegancia ofrece un aroma floral delicado junto a frutos tropicales. Suave y limpio, con notas finas de ananá, duraznos y pimienta dulce. Con un final refrescante y vibrante.
*Tortas Chocolate, Medovik, Spartak, Tiramisú, Napoleón, Red Velvet y Carrotcake.

La promoción es limitada, nos faltan manos y no sobra el vino 😅😘

Responderemos felices sus consultas y dudas.

Las fiestas de fin de año están llenos de magia, unión, abrazos, cariño y agradecimiento.En La Zharina queremos agradece...
18/12/2021

Las fiestas de fin de año están llenos de magia, unión, abrazos, cariño y agradecimiento.

En La Zharina queremos agradecer a todos nuestros clientes que formaron parte de esta aventura llena de sabores y colores este año con un sorteo interno.

El día lunes anunciamos a los ganadores de ricos postres con olor y sabor a Navidad.

Podrán recogerlos el día martes en nuestra dirección de siempre.

De nuevo muchas gracias por acompañarnos y estén atentos. 🎄✨☕

El cacao ❤️😋🍫El cacao es muy rico en vitaminas, minerales y, además de su aroma y sabor indescriptible tiene poder de me...
04/12/2021

El cacao ❤️😋🍫

El cacao es muy rico en vitaminas, minerales y, además de su aroma y sabor indescriptible tiene poder de mejorar el estado de ánimo, estimular el sistema nervioso, estimular el sistema cardiovascular, entre otros.

Se cultiva en la parte baja de la vertiente occidental de los andes y en la selva peruana.
Podemos encontrarlo en Cusco, San Martín, Amazonas, Piura, Ayacucho y Junín.

En el Perú tenemos tres variedades: trinitario, forastero amazónico y criollo.

Para producir el chocolate los granos son extraídos de la mazorca madura y se dejan fermentar por seis días en cajones especiales, con el fin de descomponer la pulpa dulce y darle el sabor adecuado.

Luego del proceso de secado, se tuestan y muelen para obtener la pasta de cacao, que después, se transforma en chocolate.

Y es que el cacao peruano caracterizado por su excepcional sabor y aroma además de su excelente calidad, se ha convertido en nuestro insumo preferido. Entre pasta de cacao de Cusco y polvo de cacao de Chanchamayo ambos 100% puros y orgánicos, estamos listos.

¡Nos vamos a por las trufas para empezar el fin de semana!

Ah, ¿ya mencioné que es delicioso?.

Y para ese evento soñado que tienes preparando y cuidando cada detalle tenemos esta opción. Más personalizado imposible....
02/12/2021

Y para ese evento soñado que tienes preparando y cuidando cada detalle tenemos esta opción. Más personalizado imposible.
👉 Un pastelero propio por dos días, como en la realeza misma.

Los clásicos de siempre. Mejorados y actualizados. 🥧🧁🍰🍫🍪
02/12/2021

Los clásicos de siempre. Mejorados y actualizados. 🥧🧁🍰🍫🍪

Sus deseos. Sus sabores. Nuestra carta. Nuestro engreimiento para sus paladares. ☕😋🥰👇
02/12/2021

Sus deseos. Sus sabores. Nuestra carta. Nuestro engreimiento para sus paladares. ☕😋🥰👇

Y si hablamos de la ´pasta choux´, los ´éclaires´ y Paris-Brest es un pecado no hablar de los profiteroles. 😋☕💯🤤Durante ...
01/12/2021

Y si hablamos de la ´pasta choux´, los ´éclaires´ y Paris-Brest es un pecado no hablar de los profiteroles. 😋☕💯🤤

Durante el siglo XIX, el cocinero francés Antonin Carême creó la combinación de los profiteroles con relleno de crema pastelera o crema batida, mientras que Jean Avice, quien fuera pastelero del político y diplomático francés Charles Maurice de Talleyrand, lo perfeccionó. Sin embargo, sigue siendo un misterio la identidad del pastelero que tuvo la idea de recubrir los profiteroles con chocolate caliente…

La verdad es que aunque se presente y se conozca como postre también puede ser relleno de salados (pollo, verduras, con bechamel, queso, etc.).

En todas sus formas, tamaños y rellenos es un placer en el paladar que puede generar vicio. Disfrute con precaución.

Hoy en La Zharina con ´h´ de harina tenemos éclairs. ☕😋Se originaron durante el siglo XIX en Francia. El término ecláir ...
01/12/2021

Hoy en La Zharina con ´h´ de harina tenemos éclairs. ☕😋
Se originaron durante el siglo XIX en Francia. El término ecláir se traduce como rayo o relámpago por su forma alargada y delgada; también eran llamados “petite duchesse” o pequeña duquesa, en honor a la menor de los integrantes de la familia real.

Como parte de dato curioso les cuento que los ecláirs se ofrecieron en la última cena del Titanic, como parte del postre. Esta cena le hacía honor a la cocina francesa diseñada por Auguste Escoffier, el chef más influyente de esa época.

Y cada 22 de junio se celebra el Día del Ecláir de Chocolate en Francia para conmemorar uno de los postres más emblemáticos del país.

Hoy en La Zharina con ´h´ de harina hablaremos de Paris-Brest.El nombre de este pastel tiene su origen en la carrera de ...
24/11/2021

Hoy en La Zharina con ´h´ de harina hablaremos de Paris-Brest.

El nombre de este pastel tiene su origen en la carrera de bicicletas que se realizó entre las ciudades de París y Brest en 1891. El periodista Pierre Giffard le puso este nombre al roscón que un pastelero decidió elaborar simulando la rueda de una bicicleta en honor a la competencia.

Este lunes quiero empezar por ´pâte à choux´ o pasta choux.Aunque parezca simple o fácil de elaborar es la masa que más ...
22/11/2021

Este lunes quiero empezar por ´pâte à choux´ o pasta choux.
Aunque parezca simple o fácil de elaborar es la masa que más me ha costado. Me he tardado meses en dar con el punto exacto y descubrir los pequeños secretos que esconde.

No se puede hablar de esta pasta o masa de doble cocción sin mencionar los profiteroles, chouquette, eclair, Paris-Brest, Saint-Honoré, Croquembouche o ´pièce montée´.

Es una de las masas más antiguas y también más populares de la pastelería francesa. Su origen se remonta al siglo XVI, cuando el pastelero italiano Popelini, creaba delicias para la reina consorte de Francia, Catalina de Médici, esposa del rey Enrique II.

La receta original pasó por varios países y pasteleros siendo variada por cada uno hasta el siglo XVIII, cuando Antoine Carême perfeccionó la receta hasta como la conocemos hoy.
Carême fue chef de Napoleón I, trabajó en Inglaterra para George IV y posteriormente trabajó para Alejandro I de Rusia.

La masa suave, ligera, de sabor delicado y hueca en su interior es la base de muchos postres mencionados líneas arriba.

La perfecta combinación de esta masa viene con el relleno que puede ser de crema pastelera, chantilly, crema diplomática, muselina con praliné de almendras, moka, chiboust, amaretto.

Una infinidad de sabores que vienen a mi mente para deleitar nuestros paladares, desde los clásicos de siempre hasta las nuevas creaciones inspiradas en la gran riqueza alimenticia del Perú.

Comparto con ustedes el link de Osvaldo Gross por si se animan a divertirse un poco en la cocina.

https://www.youtube.com/watch?v=eGIEFHjqN0Q

#Эклеры #Заварноетесто #кольцаскремом

Contenido Audiovisual Administrado por PRAMER SCA

Empezamos con esta receta clásica del postre que engríe nuestros paladares, pie de limón 🍋🥧☕️Comparto pequeños secretito...
06/11/2021

Empezamos con esta receta clásica del postre que engríe nuestros paladares, pie de limón 🍋🥧☕️

Comparto pequeños secretitos y recomendaciones:
1.- Usen bol de vidrio
2.- Cuando se trata de merengue suizo, italiano o cualquiera es muy importante que el bol y las varillas de la batidora no tengan absolutamente nada de grasa.
3.- Evitar tocar la masa con las manos durante mucho tiempo. El calor puede derretir la mantequilla y necesitamos mantener la temperatura fría.
4.- Usen guantes.
5.- La mantequilla debe estar fría y cortada en cuadraditos pequeños. Será más fácil maniobrarla.
6.- No suelo usar mucha azúcar, solo lo suficiente.
7.- La crema de limón no puede pasar los 60 grados centígrados.
8.- Me gusta agregar un poco de esencia de vainilla en la leche mientras se calienta, el olor es embriagador.
9.- Cuando la crema de limón ya está fría y antes de colocarla sobre la masa me gusta batirla por unos dos minutos.
10.- Una prueba de que el merengue está totalmente listo es cuando al dar la vuelta al bol donde lo estemos batiendo este no se caiga.
11.- Y, por último, buen humor, música y mucha crema de limón.

¡A disfrutar!

Dirección

Santiago De Surco
Lima

Horario de Apertura

Lunes 09:00 - 18:00
Martes 09:00 - 18:00
Miércoles 09:00 - 18:00
Jueves 09:00 - 18:00
Viernes 09:00 - 18:00
Sábado 09:00 - 13:00

Teléfono

+51994357469

Página web

Notificaciones

Sé el primero en enterarse y déjanos enviarle un correo electrónico cuando La Zharina publique noticias y promociones. Su dirección de correo electrónico no se utilizará para ningún otro fin, y puede darse de baja en cualquier momento.

Compartir