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22/05/2025

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“El fit perfecto en un macaron: más que estética”En el mundo de los macarons, hay muchos detalles que marcan la diferenc...
22/05/2025

“El fit perfecto en un macaron: más que estética”

En el mundo de los macarons, hay muchos detalles que marcan la diferencia.
Y uno de los más importantes —aunque a veces pasa desapercibido es el feet🦾

¿A qué llamamos feet?
Es el ajuste perfecto entre la tapa superior e inferior del macaron.
Cuando ambos lados son del mismo tamaño, altura y forma, y se unen con armonía, sin sobresalir ni quedar desalineados.

¿Por qué es tan importante?

Porque un buen feet no solo se ve elegante:
Significa que tu batido fue preciso, que el secado fue el adecuado, que tus mangas estaban bien trabajadas y que hubo control desde el principio hasta el final.

Un buen feet es sinónimo de técnica, de atención al detalle…

Lograrlo toma práctica.
Hay días en que parece imposible.
✨️🦾

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06/09/2024

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