Sopa seca y Carapulcra Chinchana - La original

27/01/2022

🔥Manchapecho🔥 👏👏👏

04/08/2021

Carapulcra con Sopa Seca/ Manchapecho / combinado
🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥

Que es en realidad la combinación de dos potajes: La carapulcra propiamente dicha y la sopa seca. De ahí que también se le llama combinado. Pero, también tiene otro nombre: manchapecho, originado porque si el comensal no lo consume con cuidado puede dejar caer, sobre la prenda que cubre su pecho, la irrefutable evidencia de haberlo consumido.

Preparado con ají panca, base de su aderezo. Se prepara a leña, en una cocina acondicionada a ras del suelo, con adobes. Antaño sólo se usaba la olla de barro, hoy se hace en grandes ollas de aluminio que toman el color negruzco del humo que, muchos dicen, aporta a su sazón.

La carapulcra es un plato tradicional del Perú, consumido en el sur del país, específicamente en Chincha (Ica) se come la mejor sopa seca del Perú.

Es el plato de fondo insustituible en las reuniones familiares y hasta sociales como bautizo, matrimonio, cumpleaños o festividades religiosas.

Lo sobrante se consume al día siguiente recalentado y se le denomina "calentado"

02/08/2021

Bienvenido mes de Agosto!
Bienvenidos nuevos integrantes 😉
Muy agradecidos por la preferencia, los buenos comentarios y recomendaciones 🥰.

28/05/2021

Excelente potaje de mi tierra 😋

Guiso de pallares verdes... Con pollo 😋😋😋... Como en Chincha 😉

18/05/2021

Delicia Chinchana 😋😋

Hace poco visitamos Chincha, no tienen idea lo bueno que comimos!!

¿Alguien tiene el dato de dónde se come la mejor carapulcra con sopa seca?

25/03/2021

Combinado Chinchano .. delicioso 😋🔥🧡

23/03/2021

Buen día amigos
Sabor Chinchano en Lima 🧡😋
Atenderemos en domingo 28/03/2021
❗Sopa seca y Carapulcra Chinchana preparada con leña 🔥 (con trozo de chancho al cilindro ó presa de pollo al cilindro) 15 soles
❗Tamales Chinchanos 5 soles
➡️ Platos bien servidos y con el ORIGINAL sabor Chinchano 😋🔥
❗ Sólo atenderemos pedidos hechos con anticipación (Pedido mínimo 2 platos, por favor confirmar hasta el viernes)
❗Estamos en SJM no tenemos local, toda entrega será por delivery motorizado (costo adicional), el día domingo entre 12 y 2 de la tarde, en la dirección que indiquen.
Pago contraentrega Efectivo - tranferencia Yape - PLIN ( BBVA, BCP, INTERBANK)
➡️ Pedidos e informes 964462914 ( indicar el distrito y la zona).
😷 Cumplimos con los protocolos de bioseguridad
Muy agradecidos por la preferencia y las recomendaciones 😉
Atte. Sandra Tipián.

23/03/2021

La carapulcra es un plato tradicional del Perú, consumido en el sur del país, específicamente en Chincha (Ica), se come la mejor Carapulcra con sopa seca del Perú.

Carapulcra con Sopa Seca /Combinado ó Manchapecho 😋

Es la combinación de dos potajes: la carapulcra propiamente dicha y la sopa seca. De ahí que también se le llama combinado. Pero, también tiene otro nombre: Manchapecho, originado porque si el comensal no lo consume con cuidado puede dejar caer, sobre la prenda que cubre su pecho, la irrefutable evidencia de haberlo consumido.

Preparado con ají panca, base de su aderezo. Se acostumbra a preparar a leña, en una cocina acondicionada a ras del suelo, con adobes. Antaño sólo se usaba la olla de barro, hoy se hace en grandes ollas de aluminio que toman el color negruzco del humo que, muchos dicen, aporta a su sazón.

Es el plato de fondo insustituible en las reuniones familiares y hasta sociales como bautizo, matrimonio, cumpleaños o festividades religiosas.

Lo sobrante se consume al día siguiente recalentado y se le denomina "calentado"

17/03/2021

El tamal forma parte casi obligatoria del desayuno de todo Chinchano, que respete las costumbres culinarias de nuestra tradición gastronómica.
Siempre es un gustazo tener en nuestra mesa dominguera el clásico tamal chinchano y disfrutar de su sabor en el desayuno familiar.

25/02/2021

🙏🧡

Amén 🙏