D'limanía

15/07/2026

11/02/2026

🍊🥕 Pastel de Zanahoria y Naranja sin Harina ni Azúcar

Jugoso, aromático y naturalmente dulce gracias a la fruta. Un pastel saludable y casero, ideal para disfrutar de algo rico sin culpas.

🍽️ Rinde: 8 porciones

🛒 Ingredientes

3 zanahorias grandes, peladas y ralladas finamente

2 naranjas (ralladura y jugo)

4 huevos grandes

1 taza de nueces picadas

½ taza de aceite de coco, derretido

1 cucharadita de extracto de vainilla

1 cucharadita de canela molida

½ cucharadita de bicarbonato de sodio

Una pizca de sal

Opcional: coco rallado para decorar

👩‍🍳 Preparación

Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Engrasa un molde para pastel o cúbrelo con papel de horno.

En un bol grande, bate los huevos hasta que estén ligeramente espumosos. Añade el aceite de coco y la vainilla, mezclando bien.

Incorpora el jugo y la ralladura de naranja para aportar frescura y aroma cítrico.

Agrega la zanahoria rallada, la canela, el bicarbonato y la sal. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.

Añade las nueces y distribúyelas de manera uniforme.

Vierte la mezcla en el molde y alisa la superficie.

Hornea durante 35–40 minutos, hasta que al pinchar el centro con un palillo, este salga limpio.

Deja enfriar por completo y, si lo deseas, espolvorea coco rallado antes de servir.

💡 Consejos y variaciones

El dulzor proviene únicamente de la zanahoria y la naranja, no necesita azúcar añadida.

Puedes sustituir las nueces por almendras o añadir pasas picadas para variar la textura.

Se conserva bien en la nevera hasta 5 días y también se puede congelar en porciones.

Queda delicioso acompañado de yogur griego o un toque de mantequilla de frutos secos.

11/02/2026

Bizcochitos de Manzana, Canela y Avena Sin Harina

Ingredientes:
2 manzanas medianas, ralladas
2 huevos grandes
2 plátanos maduros (como endulzante natural)
150 g de avena molida (1 1/2 tazas)
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de esencia de vainilla
Un puñado de pasas (opcional)
Instrucciones:
En un bowl incorporamos los huevos y los batimos, y vamos añadiendo los demás ingredientes en el orden de la descripción, se mezcla bien, y vaciamos al molde de 18cm, llevamos al horno de 170° por 35 minutos
Y a disfrutar

11/02/2026

Agenda ya!! A solo 4 días

11/02/2026

🥕🍊 Pastel de Zanahoria y Naranja (Sin Harina ni Azúcar)

🧾 Ingredientes

2 zanahorias medianas ralladas

2 huevos

100 g de harina de almendras (o almendras molidas)

Ralladura y jugo de 1 naranja

2 dátiles grandes sin hueso (o 1 plátano maduro como alternativa)

1 cucharadita de canela molida

½ cucharadita de levadura química (opcional, para una textura más esponjosa)

1 cucharadita de aceite de coco o aceite de oliva suave

Una pizca de sal

👩‍🍳 Preparación

Precalentar el horno
Precalentar a 180 °C y engrasar una fuente pequeña para horno o forrarla con papel vegetal.

Preparar la base líquida
Triturar los dátiles (o el plátano) con los huevos y el jugo de naranja hasta obtener una masa suave.

Mezcla los ingredientes secos
En un bol, combina la zanahoria rallada, la ralladura de naranja, la harina de almendras, la canela, la sal y la levadura química.

Combina los ingredientes secos y húmedos.
Vierte la mezcla líquida sobre los ingredientes secos y remueve hasta que estén bien integrados.

Hornea
Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.

Enfría y sirve
Deja enfriar el pastel antes de desmoldarlo.

✅ Consejos y variaciones

Decora con yogur griego natural y espolvorea con ralladura de naranja para una cobertura saludable.

Para una textura más jugosa, añade una cucharada de yogur natural a la masa.

Se conserva en el refrigerador hasta 3 días y se puede congelar en porciones para más adelante.

11/02/2026