07/08/2025
Ideas y recetas para compartir
🍛🍣4 Recetas Deliciosas🍣🍜
1. Mollejitas de Pollo al Ajo
Ingredientes:
½ kg de mollejitas de pollo limpias
4 dientes de ajo picados
1 cebolla picada
1 cda de ají panca
Sal, pimienta, comino
Jugo de 1 limón
Preparación:
Hervir las mollejitas por 20 minutos. Colar.
En una sartén, sofreír ajo, cebolla y ají panca.
Agregar las mollejitas cocidas, salpimentar y dorar bien.
Rociar con limón al final. Acompañar con arroz o papa sancochada.
2. Anticuchos
Ingredientes:
½ kg de corazón de res limpio y cortado en trozos
2 cdas de ají panca
2 dientes de ajo
1 cda de vinagre
Sal, pimienta, comino
Palitos de anticucho
Papa sancochada y choclo para acompañar
Preparación:
Macera el corazón con ají panca, ajo, vinagre y condimentos por al menos 4 horas.
Ensarta los trozos en palitos y ásalos en parrilla o sartén.
Acompaña con papa y choclo. Opcional: pincela con aderezo mientras asas.
3. Picante de Carne
Ingredientes:
½ kg de carne de res (aguaymanto o falda) en cubos
3 papas en cubos
1 cebolla picada
1 cda de ají panca
1 cda de ají mirasol
1 diente de ajo
Sal, pimienta, comino
Perejil picado
Preparación:
Sofríe ajo, cebolla, ajíes y condimentos.
Agrega la carne y dora bien. Añade agua y cocina tapado.
Incorpora las papas y deja hervir hasta que estén suaves.
Espolvorea con perejil. Sirve con arroz o mote.
4. Asado de Pollo con Puré de Papa
Ingredientes:
4 presas de pollo
1 cebolla en pluma
1 cda de ajo molido
2 cdas de sillao
½ taza de vino o chicha de jora (opcional)
Sal, pimienta, comino
Para el puré:
4 papas amarillas
Leche y mantequilla al gusto
Preparación:
Dorar las presas. Retirar y en la misma olla sofreír ajo, cebolla, sillao y vino.
Regresa el pollo, tapa y cocina hasta que esté tierno.
Para el puré, aplasta las papas sancochadas y mezcla con leche, mantequilla, sal y pimienta.
Sirve el asado con el puré.
