02/03/2025
🍛 Arroz con Pollo Saludable 🇵🇪🍗
Ingredientes (2-3 porciones):
✅ 1 pechuga de pollo en trozos (o muslos sin piel)
✅ 1 taza de arroz integral
✅ 2 tazas de caldo de pollo casero sin sal
✅ ½ cebolla roja picada
✅ 2 dientes de ajo picados
✅ ½ taza de culantro licuado con un poco de agua
✅ ½ zanahoria en cubos pequeños
✅ ½ taza de arvejas
✅ ½ pimiento rojo en tiras
✅ 1 cucharadita de cúrcuma o palillo (para dar color)
✅ 1 cucharada de aceite de oliva
✅ Sal y pimienta al gusto
✅ Rodajas de ají amarillo (opcional)
✅ Palta para acompañar 🥑
Preparación:
1️⃣ Dorar el pollo: En una olla, calienta el aceite de oliva y sella el pollo hasta que esté dorado. Retira y reserva.
2️⃣ Hacer el aderezo: En la misma olla, sofríe la cebolla, ajo y cúrcuma hasta que esté bien cocido.
3️⃣ Agregar el culantro licuado, remover y cocinar por 2 minutos.
4️⃣ Incorporar el arroz integral y mezclar bien con el aderezo.
5️⃣ Añadir el caldo de pollo y las verduras (zanahoria, arvejas, pimiento). Devolver el pollo a la olla.
6️⃣ Cocinar a fuego bajo hasta que el arroz esté bien cocido y el pollo tierno (aprox. 30-35 min).
7️⃣ Servir caliente con rodajas de ají amarillo y palta.
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