01/12/2025
🌾 La Importancia de la MYPE en el Mercado de Alimentos del Perú (2024)
Con una producción total valorizada en S/ 150 mil millones, el sector alimentario peruano es uno de los motores económicos más importantes del país. Pero lo más interesante es quién sostiene realmente esta industria: las micro y pequeñas empresas (MYPE).
Según el cuadro, las MYPE aportan S/ 94 mil millones, equivalente al 62.4% de toda la producción nacional de alimentos. Este porcentaje no solo es significativo; confirma que el corazón de la industria alimentaria peruana está en manos de pequeños productores, transformadores, panaderías, queserías, frutícolas, agricultores y emprendedores que abastecen a millones de personas todos los días.
Cuando analizamos los rubros específicos, vemos una presencia aún más marcada:
▶ En hortalizas, legumbres y tubérculos, la MYPE domina con un impresionante 86.6% de participación.
▶ En pan y cereales, las MYPE producen el 74.3% del total.
▶ En el rubro de frutas, también lideran con 76%.
Estos sectores se caracterizan por cadenas cortas, alta producción regional y fuerte presencia de agricultura familiar y unidades artesanales. Es decir, son actividades donde la MYPE no solo es parte del mercado: es protagonista total.
Otros rubros también muestran un rol fundamental de la MYPE, como leche, queso y huevos (57.4%), azúcar (57.3%), y una categoría amplia de “otros alimentos” donde representan el 60%. Aquí ya se observa una convivencia entre empresas pequeñas y medianas, pero la MYPE continúa siendo un actor determinante.
Existen, por supuesto, rubros más industrializados donde la participación es más baja, como pescados y mariscos (12%) o aceites y grasas (29.6%), debido a mayores barreras tecnológicas, de inversión y escalabilidad. Pero incluso allí, la presencia MYPE sigue siendo relevante.
🧩 ¿Qué nos dice esta radiografía del sector?
Que cualquier estrategia nacional de seguridad alimentaria, formalización, competitividad o inocuidad debe empezar por reconocer este hecho: si la MYPE crece, mejora, se formaliza y se tecnifica, crece todo el sector alimentario del Perú.
Esto tiene implicancias directas:
✅Los programas de capacitación en BPM, PGH, HACCP y certificaciones internacionales deben enfocarse especialmente en la MYPE.
✅Existe un enorme potencial de mejora y valor agregado en productos como panificados, frutas procesadas, lácteos artesanales, hortalizas y tubérculos.
✅ La profesionalización de la MYPE tiene impacto inmediato en empleo, salud pública, comercio interno y exportaciones.
🚀 En Consultora Alimentarias, este análisis reafirma nuestra misión
Gran parte de nuestro trabajo diario consiste en acompañar a estas empresas en la construcción de sistemas sólidos de inocuidad, calidad y gestión. Cada MYPE que adopta buenas prácticas, que aprende a controlar sus procesos, que se organiza mejor y que se formaliza, contribuye directamente al desarrollo de un Perú más competitivo y más saludable.
Las MYPE no son solo una parte del sector alimentario peruano: son la base que sostiene toda la cadena. Y como país, es momento de reconocerlo y seguir impulsándolas con conocimiento, herramientas y acompañamiento técnico.
La tabla con la cual hemos hecho este análisis ha sido elaborada por Phase Consultores (vayan a seguirlos para estar informados sobre economía, además que mi hermano es el gerente 😉)
