27/06/2023
FRITO NORTEÑO
El fin de Semana, en especial el día domingo, uno siempre busca hacer o comer algo distinto para romper la rutina y eso se inicia con un buen desayuno que, para mucho de los piuranos, se traduce en un potaje llamado frito, el cual es muy contundente y conocido en la región. Una costumbre culinaria que tenemos la mayoría de piuranos es degustar todos los domingos, después de misa, un buen frito con su café pasado.
Esta exquisita preparación proviene de nuestro país, específicamente de la región norteña en Piura. Es aquí donde se le da el nombre de El frito de los domingos, pues es tradición en la ciudad norteña que este plato sea servido en ese día de descanso. Esto basado en historia llevada de boca en boca que habla de lo importante que es el comer este frito los domingos.
Al pasar de los años y el tiempo, se descubrió que era lo importante de consumir este rico frito piurano; y es que este rico plato posee un alto valor nutricional en sus ingredientes y sus acompañantes tradicionales. Asimismo, es un plato muy contundente pero bien balanceado.
El frito, contiene chancho, cuya carne es alta en su concentración de vitaminas B1 y B6, siendo esta mayor al de las vacas. Además, entre sus acompañantes está el plátano maduro el cual aporta una gran cantidad de fibra, potasio, vitamina C y minerales como el hierro y el potasio. Siempre importantes para el organismo.
Por su parte, el tamal de maíz, hace gran aporte pues es fuente de antioxidantes, combatientes de los radicales libres y del envejecimiento celular. Asimismo, es rico en fibra e hidratos de carbono, los cuales ayudan a que nuestro cuerpo se sienta saciado por un mayor tiempo.
