Coconas Fusión

08/05/2026

Tallercito de gastronomía

La cocinera amazónica Veliza Chuviante, de la cultura Asháninka, y el cocinero itinerante César Padilla Guzmán estuvieron brindando un tallercito en Mazamari donde, junto a extraordinarias personitas, cocinaron, compartieron y registraron recetas que combinan ingredientes de diversos territorios.

Gracias a la gastronomía por generar estos espacios comunitarios.
Gracias a Veliza y César por compartir sus conocimientos, y a todas las personitas que se dieron su tiempito para vivir esta experiencia.

Recetas: Ceviche caliente en leche de tigre de cocona con causa de yuca ahumada
Fotografías: .e_gul.e
Edición: cocinero itinerante
Revisión de idioma:

20/04/2026

Explorar los tintes del territorio también es una forma de cocinar con el bosque. 🌿

Este miércoles 22 de abril nos encontraremos en Sonomoro para compartir un taller de cocina desde el enfoque de gastronomía regenerativa, junto a Roxana Chimanga , maestra de tintes del bosque, y César Padilla Guzmán , cocinero itinerante.

Será un espacio para reconocer colores, sabores y saberes que habitan en el territorio, y las formas en que nos vinculamos con lo que nos rodea.

📍 Local multiusos de la C.N. San Antonio de Sonomoro
🗓 Miércoles 22 de abril
🕒 3:00 pm
📞 Informes: 982364113
Cupos limitados

Agradecemos a quienes siguen haciendo posible estos espacios de encuentro, aprendizaje y creación colectiva.

Fotografía:
Flayer: .padilla

10/04/2026

Volvemos a encontrarnos alrededor del fuego, la memoria y la cocinita 💚

Después de haber compartido en el taller de **juane de yuca**, seguimos abriendo este camino de aprendizaje desde la cocina amazónica viva.

Esta vez nos reunimos para un nuevo Taller de Cocina junto a Veliza Nicolás Chuviante, cocinera amazónica, y César Padilla Guzmán, cocinero itinerante, para preparar una causa de yuca ahumada: un plato que conecta técnica y saberes que siguen caminando en comunidad.

📅 sábado 11 de abril
🕒 3:00 p. m.
📍 Kamarampi – La Choza de Cañete (Dentro del Espacio Cultural Ivanko Tsompari – Mazamari)
📲 Inscripciones: 982 364 113
*Cupos limitados*

Fotografía: Giulia Perri
Flayer: daniela Cahuana

09/04/2026

Satipo empieza a abrirse a nuevas formas de vivir la gastronomía 🌿🔥

Este martes 14 de abril, no solo se servirá una cena… se vivirá una experiencia culinaria de 4 tiempos donde cada plato cuenta una historia y cada sabor conecta territorios (internacionales).

Una propuesta que une lo asiático y lo amazónico, en un recorrido pensado desde la sensibilidad, la técnica y el respeto por el ingrediente.

De la mano del chef nikkei Chino Juanca y del cocinero itinerante .padilla

⏰ Turnos: 7:30 PM y 9:30 PM
⚠️ Cupos limitados
⚠️ Solo con reservas
📲Reservas: 982364113 / 956352706
📍 Fusiones Satipo, Santa Leonor – Satipo

06/04/2026

En Puerto Ocopa, cada trazo representa historia, identidad y orgullo de nuestra cultura Asháninka 🌿🎨

Que esta semana comience con la misma calma, sabiduría y fuerza que nos enseñan nuestras tradiciones.

01/04/2026

Taller de cocina en Mazamari
APRENDIENDO DESDE EL TERRITORIO

17/01/2026
En el Centro Cultural Ibanko Tsompari, en Mazamarí, se realizó un taller guiado por la cocinera amazónica Veliza Nicolás Chuviante, de la cultura asháninka, quien compartió saberes desde su cultura y su experiencia de vida.

Cocreamos con seres del territorio: ingredientes que no entendemos como recursos, sino como vidas que nos acompañan. A través de la exploración sensorial, el compartir de conocimientos y el aprender desde el hacer, se generó un espacio para nutrir al colectivo.

Gracias a Veliza por liderar este espacio y a cada persona que fue parte del proceso. Gracias a la existencia por permitirnos experimentar la gastronomía como una herramienta de cambio.

👉 ¿Te gustaría ser parte de un próximo taller?

Fotitos: .e_gul.e 💛

22/01/2026

Pasonki 💛

20/01/2026

💛

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🗓 Martes 20 de enero
⏰ 2:00 p. m.
📍 Casa Comunal de Puerto Ocopa – frente a la plaza

💬 Entrada libre
📢 ¡No te lo pierdas! Comparte esta información y ven con tus amigos o equipo de trabajo.

💚 Impulsando el talento y los emprendimientos locales de Puerto Ocopa.

15/01/2026

Ahora toca compartir en Mazamari, este sábado 17 de enero nos vemos ahí, en la maloca que con tanto amor Veliza y su familia construyeron.

Un tallercito donde seres de la memoria Ashaninka serán los ingredientes protagónicos; santarishi, santeriki, kaniri, etc.

Toda la info en el flayercito que con amorcito y magia 🌚

27/12/2025

Resultados y aprendizajes del taller de gastronomía realizado en abril del 2025 en la comunidad Nomatsiguenga de San Antonio de Sonomoro, junto a .

A partir de procesos participativos, se identificaron insumos, se cocrearon recetas contextualizadas y se registraron recetas con sus aportes nutricionales, combinando saberes locales con criterios de alimentación escolar.

Los resultados muestran una alta aceptación de las preparaciones, uso de técnicas tradicionales, participación activa durante todo el proceso y un interés comunitario en desarrollar un recetario propio, como herramienta de continuidad.

También se identificaron desafíos, como la baja participación masculina, que abren oportunidades para diseñar futuras acciones específicas y fortalecer el uso del espacio cocina como lugar de aprendizaje colectivo.

Entonces, ¿la gastronomía, trabajada desde el territorio, puede convertirse en una herramienta real para fortalecer la alimentación escolar, la identidad cultural y la autonomía local?

Fotitos de: .e_gul.e / / .padilla