Nuestros vinos son elaborados con cepas de uvas traídas de la república Argentina y Australia, habiendo seleccionado los mejores clones del mejor vivero de cada uno de estos países, sembrados, cosechados y seleccionados en nuestros viñedos propios ubicados en el Valle de Palpa, a 400 km al Sur de Lima, en el departamento de Ica, en un terroir excepcional, con un clima, altitud y luminosidad idóneo
s y únicos en el Perú. Su elaboración se ha realizado de manera totalmente natural en una moderna planta vitivinícola fabricada íntegramente en Europa, bajo los más altos estándares de calidad y sanidad, en una búsqueda continua de la perfección, tal y como lo hizo a lo largo de su vida el santo que inspira su nombre. Para su producción, en el proceso de la siembra a la cosecha hemos cuidado hasta el más mínimo detalle para extraer del fruto de la vid, el más selecto y original jugo de uva, para luego cuidadosamente, elaborar este noble vino boutique. A efectos de mantener intactas las características naturales del jugo de la uva, este vino ha sido elaborado sin aditivos ni agregados de ninguna clase; y además, con el mismo fin y a efectos de no eliminar ninguno de los más de 2,000 componentes del vino, ha sido embotellado sin ser filtrado. Esto ha dado como resultado un producto que mantiene intactas las características que la Divina Providencia a través de la naturaleza ha brindado al fruto de la vid. En este sentido, producto del asentamiento de los componentes naturales en suspensión del jugo natural de la uva, es altamente probable que al final de la botella se aprecia dichos elementos bajo una apariencia semi sólida que, como se dijo, son consecuencia del proceso absolutamente natural conque ha sido concebido este selecto vino. Estos elementos no son ni cercanamente perjudiciales para el organismo humano, sino que por el contrario, son altamente beneficiosos pues concentran el resveratrol1, 13 vitaminas, enzimas naturales y elementos minerales, los que producen un beneficio al organismo prolongando la vida del ser humano al evitar el envejecimiento de las células entre otros efectos.
