25/05/2026
TORTANG TALONG
# # Mga Sangkap
* 2-3 piraso ng mahabang talong
* 2 piraso ng malalaking itlog (mas fresh mula sa farm, mas maganda ang kapit!)
* 1/2 kutsaritang asin
* 1/4 kutsaritang paminta
* 3-4 kutsarang mantika (para sa pagprito)
* (Optional) 2 butil ng bawang at 1 maliit na sibuyas (tinadtad nang pino, kung gusto mong haluan ng ginisang giniling o kaya ay para lang sa dagdag na bango ng itlog)
------------------------------
# # Hakbang sa Pagluluto # # 1. Ihawin ang Talong
* Ihawin ang mga talong nang direkta sa apoy ng kalan (gas stove) o uling hanggang sa mangitim at lumambot ang balat nito.
* Alternatibo: Kung walang ihawan, maaari itong i-bake sa oven o i-prito nang buo hanggang lumambot, pero pinakamasarap pa rin ang may "smoky" flavor mula sa pag-ihaw.
# # 2. Balatan at Ihanda
* Palamigin nang kaunti ang talong.
* Balatan ito nang dahan-dahan. Iwanan ang tangkay (stem) para may hawakan ka mamaya habang piniprito.
* Gamit ang tinidor, pflat-in o duralin ang laman ng talong nang dahan-dahan para bumuka ito pero huwag hahayaang mapunit o mahiwalay sa tangkay.
# # 3. Batihin ang Itlog
* Sa isang malawak at mababaw na plato (platito), batihin ang mga itlog.
* Ihalo ang asin at paminta. Kung gagamit ka ng tinadtad na bawang at sibuyas (o ginisang giniling na karne), ihalo na rin ito sa binating itlog.
# # 4. I-dip ang Talong
* Ilagay ang pinalapad na talong sa plato ng binating itlog.
* Siguraduhing balot na balot ng itlog ang buong katawan ng talong. Hayaan itong nakababad nang ilang sandali para masipsip ang lasa.
# # 5. Iprito na!
* Mag-init ng mantika sa kawali gamit ang katamtamang apoy (medium heat).
* Hawakan ang tangkay ng talong at dahan-dahang ilagay sa mainit na kawali. Ibuhos ang natitirang itlog mula sa plato sa ibabaw ng talong habang piniprito.
* Iprito ang bawat panig nang 2 hanggang 3 minuto o hanggang sa maging golden brown at medyo crispy ang mga gilid.
Narito ang isang simpleng resipe para sa masarap, malinamnam, at crispy sa gilid na Tortang Talong na paborito ng mga Pilipino. [1, 2, 3, 4]
# # Mga Sangkap
* 2-3 piraso ng mahabang talong
* 2 piraso ng malalaking itlog (mas fresh mula sa farm, mas maganda ang kapit!)
* 1/2 kutsaritang asin
* 1/4 kutsaritang paminta
* 3-4 kutsarang mantika (para sa pagprito)
* (Optional) 2 butil ng bawang at 1 maliit na sibuyas (tinadtad nang pino, kung gusto mong haluan ng ginisang giniling o kaya ay para lang sa dagdag na bango ng itlog)
------------------------------
# # Hakbang sa Pagluluto # # 1. Ihawin ang Talong
* Ihawin ang mga talong nang direkta sa apoy ng kalan (gas stove) o uling hanggang sa mangitim at lumambot ang balat nito.
* Alternatibo: Kung walang ihawan, maaari itong i-bake sa oven o i-prito nang buo hanggang lumambot, pero pinakamasarap pa rin ang may "smoky" flavor mula sa pag-ihaw.
# # 2. Balatan at Ihanda
* Palamigin nang kaunti ang talong.
* Balatan ito nang dahan-dahan. Iwanan ang tangkay (stem) para may hawakan ka mamaya habang piniprito.
* Gamit ang tinidor, pflat-in o duralin ang laman ng talong nang dahan-dahan para bumuka ito pero huwag hahayaang mapunit o mahiwalay sa tangkay.
# # 3. Batihin ang Itlog
* Sa isang malawak at mababaw na plato (platito), batihin ang mga itlog.
* Ihalo ang asin at paminta. Kung gagamit ka ng tinadtad na bawang at sibuyas (o ginisang giniling na karne), ihalo na rin ito sa binating itlog.
# # 4. I-dip ang Talong
* Ilagay ang pinalapad na talong sa plato ng binating itlog.
* Siguraduhing balot na balot ng itlog ang buong katawan ng talong. Hayaan itong nakababad nang ilang sandali para masipsip ang lasa.
# # 5. Iprito na!
* Mag-init ng mantika sa kawali gamit ang katamtamang apoy (medium heat).
* Hawakan ang tangkay ng talong at dahan-dahang ilagay sa mainit na kawali. Ibuhos ang natitirang itlog mula sa plato sa ibabaw ng talong habang piniprito.
* Iprito ang bawat panig nang 2 hanggang 3 minuto o hanggang sa maging golden brown at medyo crispy ang mga gilid nito.
------------------------------
