https://www.youtube.com/@NadiaAwaisKitchen

Nadia Awais Kitchen, Pasay City, Manila (2026)

18/06/2026

Glutinous Rice Balls with Bukayo Filling

Ang Glutinous Rice Balls with Bukayo Filling ay isang masarap na kakanin na may malambot at chewy na balat na gawa sa malagkit na harina at matamis na bukayo sa loob. Perpekto itong panghimagas, pang-negosyo, o pangmeryenda kasama ang pamilya at mga kaibigan.

Mga Sangkap sa Bukayo Filling

• 2 tasa gadgad na niyog
• 1 tasa brown sugar
• 1/4 tasa tubig
• 1/2 kutsarita vanilla extract (opsyonal)

Paraan ng Paggawa ng Bukayo

1. Ilagay ang brown sugar at tubig sa kawali at pakuluan hanggang matunaw ang asukal.
2. Idagdag ang gadgad na niyog at haluin nang tuloy-tuloy.
3. Lutuin sa katamtamang apoy hanggang maging malapot at medyo tuyo ang timpla.
4. Idagdag ang vanilla extract kung gagamit.
5. Palamigin at bumuo ng maliliit na bola. Itabi.

Mga Sangkap sa Glutinous Rice Dough

• 2 tasa glutinous rice flour
• 3/4 hanggang 1 tasa maligamgam na tubig
• 2 kutsara asukal

Paraan ng Paggawa ng Dough

1. Sa isang mangkok, pagsamahin ang glutinous rice flour at asukal.
2. Dahan-dahang idagdag ang maligamgam na tubig habang hinahalo.
3. Masahin hanggang makabuo ng makinis at malambot na dough na hindi masyadong malagkit.

Paraan ng Pagbuo ng Rice Balls

1. Kumuha ng maliit na bahagi ng dough at patagin ito sa iyong palad.
2. Ilagay ang isang bola ng bukayo sa gitna.
3. Balutin at isara nang maigi ang dough upang hindi lumabas ang palaman.
4. Igulong hanggang maging bilog at makinis.

Paraan ng Pagluluto

1. Pakuluan ang sapat na tubig sa isang kaserola.
2. Ihulog ang mga rice balls sa kumukulong tubig.
3. Kapag lumutang na ang mga ito, lutuin pa ng 2 hanggang 3 minuto.
4. Hanguin gamit ang strainer at patuluin.

Opsyonal na Pangbalot

• Toasted sesame seeds
• Grated coconut

Igulong ang nilutong rice balls sa toasted sesame seeds o grated coconut para sa dagdag na lasa at presentasyon.

Mga Tips

• Siguraduhing malamig ang bukayo bago ito ipalaman upang mas madaling hubugin.
• Huwag gawing masyadong manipis ang dough upang hindi mabutas habang niluluto.
• Pinakamasarap itong kainin habang mainit-init at bagong luto.

゚

18/06/2026

𝗧𝗶𝗻𝗼𝗹𝗮𝗻𝗴 𝗠𝗮𝗻𝗼𝗸 (𝗥𝗲𝘀𝘁𝗮𝘂𝗿𝗮𝗻𝘁 𝗦𝗲𝗰𝗿𝗲𝘁 𝗥𝗲𝗰𝗶𝗽𝗲)

𝗠𝗴𝗮 𝗦𝗮𝗻𝗴𝗸𝗮𝗽:
1 kilo manok (hiniwa sa serving pieces)
1 sayote o hilaw na papaya (hiniwa pahaba)
1 bungkos dahon ng malunggay o sili
1 sibuyas (hiniwa)
5 butil bawang (dinikdik)
1 luya (hiniwa ng pahaba)
2 kutsara patis
1 kutsarita paminta (buo o durog)
1 litro sabaw ng manok o tubig
1 kutsara mantika
Asin ayon sa panlasa

𝗣𝗮𝗿𝗮𝗮𝗻 𝗻𝗴 𝗣𝗮𝗴𝗹𝘂𝗹𝘂𝘁𝗼:
Sa isang malalim na kawali o kaserola, painitin ang mantika sa katamtamang init. Igisa ang bawang, sibuyas, at luya hanggang maging mabango at bahagyang golden ang kulay. Siguraduhing hindi masusunog ang bawang upang hindi pumait ang lasa.

Ilagay ang mga piraso ng manok at igisa ito hanggang bahagyang magkulay puti ang labas. Idagdag ang patis at haluin nang maigi upang kumapit ang lasa sa manok. Hayaan itong maluto ng ilang minuto hanggang lumabas ang natural na katas.

Ibuhos ang sabaw ng manok o tubig at pakuluan. Kapag kumulo na, ilagay ang paminta at hinaan ang apoy. Takpan at hayaang kumulo sa loob ng 20–25 minuto o hanggang maging malambot ang manok.

Idagdag ang sayote o papaya at ipagpatuloy ang pagluluto hanggang ito ay lumambot. Tikman ang sabaw at timplahan ng asin kung kinakailangan. Para sa “restaurant secret,” panatilihing malinaw ang sabaw at huwag labis na haluin upang hindi maging malabo.

Ilagay ang dahon ng malunggay o sili at hayaang maluto ng 1–2 minuto. Patayin ang apoy at takpan sandali upang makulong ang aroma ng dahon.

𝗦𝗲𝗰𝗿𝗲𝘁 𝗧𝗶𝗽𝘀 𝗻𝗴 𝗥𝗲𝘀𝘁𝗮𝘂𝗿𝗮𝗻𝘁:
Gumamit ng sabaw ng manok imbes na tubig para mas malalim ang lasa. Huwag masyadong pakuluan nang malakas para manatiling malinaw ang sabaw. Maaari ring lagyan ng kaunting luya oil (pinagprituhang luya sa mantika) sa huli para sa mas mabangong aroma.

𝗣𝗮𝗴𝗵𝗮𝗵𝗮𝗶𝗻:
Ihain nang mainit kasama ang bagong saing na kanin. Mas lalong sumasarap ito kapag may sawsawang patis na may sili at calamansi.

Nadia Awais Kitchen ❤️

18/06/2026

Ube Halaya Dessert With Coconut Milk

Ang Ube Halaya Dessert With Coconut Milk ay isang klasikong Pinoy panghimagas na minamahal dahil sa malinamnam nitong lasa, makremang tekstura, at napakagandang kulay ube. Sa bawat subo, mararamdaman ang perpektong kombinasyon ng sariwang ube, gata ng niyog, at tamang tamis na siguradong magbibigay ng saya sa buong pamilya. Isa itong simpleng dessert na puwedeng ihain sa anumang okasyon at tiyak na magugustuhan ng lahat.

Mga Sangkap

• 50g melted butter
• 1 lata (400ml) coconut milk
• 1 cup condensed milk
• 1/4 cup brown sugar
• 500g grated ube
• 1/2 cup grated cheese para sa toppings

Paraan ng Pagluluto

Hakbang 1

Sa isang malaking kawali o non-stick pan, ilagay ang coconut milk, condensed milk, at brown sugar. Haluing mabuti hanggang sa tuluyang matunaw ang asukal.

Hakbang 2

Idagdag ang grated ube at haluing mabuti hanggang sa maging pantay ang pagkakahalo ng lahat ng sangkap.

Hakbang 3

Isunod ang melted butter at ipagpatuloy ang paghahalo habang niluluto sa katamtamang apoy.

Hakbang 4

Patuloy na haluin nang walang tigil upang hindi dumikit sa ilalim ng kawali. Lutuin hanggang sa lumapot ang halo at madaling humiwalay sa gilid ng kawali.

Hakbang 5

Kapag makapal at makinis na ang tekstura, ilipat ang nilutong ube halaya sa isang serving plate o lalagyan. Pantayin ang ibabaw gamit ang spatula.

Hakbang 6

Palamigin nang bahagya bago budburan ng grated cheese sa ibabaw bilang toppings.

Hakbang 7

Hayaan itong lumamig nang tuluyan bago hiwain at ihain. Mas masarap itong kainin kapag bahagyang malamig.

Mga Tips

• Gumamit ng sariwang grated ube para sa mas natural at mas malinamnam na lasa.
• Huwag tigilan ang paghahalo upang maiwasan ang pagkasunog o pagdikit sa kawali.
• Maaari ring dagdagan ang cheese toppings ayon sa inyong panlasa.

Follow us for more
Nadia Awais Kitchen ❤️

18/06/2026

𝗖𝗼𝗰𝗼𝗻𝘂𝘁 𝗯𝗮𝗹𝗹𝘀

𝗠𝗴𝗮 𝗸𝗮𝗽𝗮𝗹𝗮𝗻
2 tasa desiccated coconut (para sa mixture)
1 tasa condensed milk
1/2 tasa all-purpose cream
1/2 tasa powdered milk
1 kutsarita vanilla extract (optional)
Extra desiccated coconut (para sa coating)

𝗣𝗮𝗿𝗮𝗮𝗻 𝗻𝗴 𝗽𝗮𝗴𝗹𝘂𝘁𝗼
Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang desiccated coconut, powdered milk, at condensed milk. Haluin nang mabuti hanggang maging pantay ang pagkakahalo at makabuo ng malapot na mixture. Idagdag ang all-purpose cream at vanilla extract, pagkatapos ay haluin muli hanggang maging creamy at madaling hubugin ang texture.

Kumuha ng sapat na dami ng mixture at igulong ito gamit ang kamay upang makabuo ng maliliit at pantay-pantay na bola. Siguraduhing magkakapareho ang laki upang maging presentable at professional ang itsura.

Pagkatapos mahubog ang lahat ng bola, igulong ang bawat isa sa extra desiccated coconut hanggang mabalot nang buo. Ilagay ang bawat coconut ball sa paper cups para mas malinis at kaaya-ayang tingnan.

Ilagay sa refrigerator ng hindi bababa sa 30 minuto upang tumigas nang bahagya at mas maging firm ang texture. Ihain nang malamig para mas masarap at refreshing kainin.

Ang Coconut Balls ay perpekto bilang panghimagas o pang-negosyo dahil madali itong gawin, swak sa budget, at siguradong patok sa panlasa ng lahat.

Follow us more authentic Filipino recipes
Nadia Awais Kitchen ❤️

18/06/2026

Veggie balls sauce, Perfect for business

18/06/2026

𝗦𝗮𝗻𝗱𝘄𝗶𝗰𝗵 𝗕𝗿𝗲𝗮𝗱 𝗣𝗮𝗻𝗴𝗻𝗲𝗴𝗼𝘀𝘆𝗼

𝗠𝗴𝗮 𝗦𝗮𝗻𝗴𝗸𝗮𝗽
3 cups all-purpose flour
1/4 cup asukal
1 tsp asin
1 tbsp instant yeast
1 cup maligamgam na gatas
2 tbsp mantikilya (softened)
1 itlog

𝗣𝗮𝗿𝗮𝗮𝗻 𝗻𝗴 𝗣𝗮𝗴𝗹𝘂𝘁𝗼
Sa isang mangkok, pagsamahin ang maligamgam na gatas, asukal, at yeast. Haluin ito at hayaang tumayo ng 5–10 minuto hanggang bumula.

Idagdag ang itlog at mantikilya, saka haluing mabuti hanggang maging smooth ang mixture.

Sa hiwalay na lalagyan, paghaluin ang harina at asin. Unti-unting idagdag ang wet mixture habang hinahalo hanggang mabuo ang dough.

Masahin ang dough sa malinis na surface ng 8–10 minuto hanggang maging makinis at elastic.

Ilagay ang dough sa isang mangkok na may kaunting langis, takpan, at hayaang magpahinga ng 1 oras o hanggang dumoble ang laki.

Pagkatapos, i-punch down ang dough at hubugin ito ayon sa gusto mong shape ng sandwich bread.

Ilagay sa baking tray o loaf pan, takpan muli, at hayaang mag-proof ng 30–45 minuto.

I-bake sa preheated oven na 180°C sa loob ng 20–25 minuto o hanggang maging golden brown ang ibabaw.

Hayaang lumamig bago hiwain para makuha ang perfect soft texture.

Nadia Awais Kitchen 💕

17/06/2026

𝐓𝐫𝐚𝐝𝐢𝐭𝐢𝐨𝐧𝐚𝐥 𝐅𝐢𝐥𝐢𝐩𝐢𝐧𝐨 𝐁𝐞𝐞𝐟 𝐒𝐭𝐞𝐚𝐤 (𝐁𝐢𝐬𝐭𝐞𝐤 𝐓𝐚𝐠𝐚𝐥𝐨𝐠)

𝐌𝐠𝐚 𝐒𝐚𝐧𝐠𝐤𝐚𝐩:
• 1/2 kilo beef sirloin o beef tapa cut (manipis ang hiwa)
• 1 malaking sibuyas (hiniwa sa bilog)
• 4 cloves bawang (dinikdik)
• 1/4 cup toyo
• 3 tbsp calamansi juice (o lemon juice kung wala)
• 1 tsp asukal (optional)
• 1/2 tsp paminta
• 1/2 cup tubig
• 2 tbsp mantika

𝐏𝐚𝐫𝐚𝐚𝐧 𝐧𝐠 𝐏𝐚𝐠𝐥𝐮𝐥𝐮𝐭𝐨:
Sa isang mangkok, pagsamahin ang toyo, calamansi juice, bawang, paminta, at asukal. Ilagay ang hiniwang karne at ibabad ito ng hindi bababa sa 30 minuto upang mas lumasa.

Painitin ang mantika sa kawali at iprito nang bahagya ang mga sibuyas hanggang maging translucent. Alisin muna at itabi.

Sa parehong kawali, ilagay ang karne kasama ang marinade. Hayaang kumulo at lutuin sa katamtamang init hanggang sa lumambot ang karne. Maaari kang magdagdag ng tubig kung kinakailangan.

Kapag malambot na ang karne at medyo nagmantika ang sabaw, ibalik ang sibuyas at haluing mabuti. Lutuin pa ng 2–3 minuto hanggang maghalo ang lasa.

𝐏𝐚𝐚𝐥𝐚𝐥𝐚:
Siguraduhing hindi masyadong tuyo ang sabaw upang manatiling malasa at juicy ang beef steak. Mas masarap itong ihain habang mainit kasama ang bagong lutong kanin.

𝐒𝐞𝐫𝐯𝐢𝐧𝐠 𝐈𝐝𝐞𝐚:
Ihain ang Beef Steak na may extra onion rings sa ibabaw at mainit na kanin para sa tunay na lutong bahay na Pinoy experience.

Nadia Awais Kitchen ❤️

17/06/2026

𝗣𝗮𝗻𝗴𝗻𝗲𝗴𝗼𝘀𝘆𝗼 𝗬𝗲𝗺𝗮 𝗚𝗿𝗮𝗵𝗮𝗺 𝗕𝗮𝗿𝘀

Ang Yema Graham Bar ay isang masarap at madaling gawing no-bake dessert na pinagsasama ang tamis ng yema at ang kakaibang texture ng graham crackers. Perpekto ito para sa pang-negosyo, pang-merienda, o panghanda sa anumang okasyon. Sa bawat kagat, mararamdaman mo ang creamy, chewy, at nakakatuwang lasa na siguradong magugustuhan ng buong pamilya.

Mga Sangkap

* 2 cups graham cracker crumbs
* 1 can condensed milk (300ml)
* 1/2 cup butter
* 1/4 cup cocoa powder
* 1/2 cup chopped peanuts
* 1 teaspoon vanilla extract
* 1/2 cup powdered milk

Paraan ng Paggawa

1. Ihanda ang lahat ng sangkap at sukatin nang maayos upang maging mabilis at maayos ang proseso ng paggawa.
2. Sa isang kawali, tunawin ang butter sa mahinang apoy. Idagdag ang condensed milk at haluing mabuti hanggang sa magkahalo.
3. Ilagay ang cocoa powder at vanilla extract. Patuloy na haluin hanggang sa maging makinis ang timpla.
4. Idagdag ang graham cracker crumbs at chopped peanuts. Haluing mabuti hanggang sa lumapot at magsama-sama ang lahat ng sangkap.
5. Isunod ang powdered milk at haluin hanggang sa makabuo ng makapal at malagkit na mixture.
6. Ilipat ang mixture sa isang square pan na may parchment paper. Pantayin ang ibabaw gamit ang spatula upang maging maayos ang hugis.
7. Palamigin sa refrigerator nang 2 hanggang 3 oras o hanggang sa tumigas nang sapat para hiwain.
8. Kapag matigas na, hiwain sa magkakapantay na parisukat na piraso at ihain.

Mga Tip

* Maaaring dagdagan ang peanuts para sa mas crunchy na texture.
* Siguraduhing malamig nang mabuti bago hiwain upang maging malinis ang bawat piraso.
* Mainam itong ibalot nang paisa-isa kung gagawing pang-negosyo.

Nadia Awais Kitchen ❤️

17/06/2026

𝐂𝐡𝐨𝐜𝐨𝐥𝐚𝐭𝐞 𝐜𝐮𝐩𝐜𝐚𝐤𝐞𝐬 (rice cooker version)

𝐌𝐠𝐚 𝐬𝐚𝐧𝐠𝐤𝐚𝐩
2 tasang all-purpose flour
1 tasang asukal
1/2 tasang cocoa powder
1 kutsaritang baking soda
1/2 kutsaritang asin
2 itlog
1 tasang gatas
1/2 tasang mantika
1 kutsaritang vanilla extract
1 tasang mainit na tubig

𝐏𝐚𝐫𝐚𝐚𝐧 𝐧𝐠 𝐩𝐚𝐠𝐥𝐮𝐭𝐨
Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang harina, asukal, cocoa powder, baking soda, at asin. Haluing mabuti hanggang pantay ang pagkakahalo ng mga tuyong sangkap.

Sa hiwalay na mangkok, batihin ang itlog, pagkatapos ay idagdag ang gatas, mantika, at vanilla extract. Haluin hanggang maging makinis ang timpla.

Ihalo ang wet ingredients sa dry ingredients at haluin nang dahan-dahan hanggang maging smooth ang batter. Unti-unting idagdag ang mainit na tubig habang hinahalo upang maging mas malambot ang texture ng cupcakes.

Ilagay ang cupcake liners sa lalagyan na kasya sa rice cooker at ibuhos ang batter hanggang 3/4 ng bawat liner. Siguraduhing pantay-pantay ang dami upang maging uniform ang pagkakaluto.

Ilagay sa rice cooker at pindutin ang cook button. Lutuin ng humigit-kumulang 20–30 minuto o hanggang maluto na. Maaaring ulitin ang cook cycle kung kinakailangan.

Tusukin ng toothpick ang gitna ng cupcake; kapag lumabas itong malinis, ibig sabihin ay luto na ito. Hayaang lumamig bago ihain upang mas lumabas ang moist at rich chocolate flavor.

𝐓𝐢𝐩𝐬
Para mas maging fudgy at masarap, maaaring magdagdag ng chocolate chips sa batter bago lutuin. Maaari ring lagyan ng chocolate glaze o powdered sugar sa ibabaw para sa mas magandang presentation.

17/06/2026

𝗛𝗲𝗮𝗹𝘁𝗵𝘆 𝗞𝗮𝗻𝗶 𝗦𝗮𝗹𝗮𝗱

Kung naghahanap ka ng masarap, presko, at mas healthy na pagkain, subukan ang Healthy Kani Salad na ito. Pinagsama-sama ang tamis ng mangga, linamnam ng kani, at sariwang gulay na may creamy dressing para sa isang nakakabusog ngunit magaan na pagkain. Perfect ito bilang meryenda, pangbaon, o kahit pangnegosyo dahil madaling gawin at siguradong magugustuhan ng buong pamilya.

𝗠𝗴𝗮 𝗦𝗮𝗻𝗴𝗸𝗮𝗽

• 250g kani sticks, hiniwa pahaba
• 1 malaking mangga, diced
• 1 tasa sweet corn kernels
• 1 pipino, hiniwa nang manipis
• 1 tasa lettuce, hinugasan at pinatuyo
• 2 kutsara sesame seeds

𝗣𝗮𝗿𝗮 𝘀𝗮 𝗗𝗿𝗲𝘀𝘀𝗶𝗻𝗴

• 1/2 tasa mayonnaise
• 2 kutsara all-purpose cream
• 1 kutsara lemon juice
• 1 kutsarita honey
• Kaunting asin at paminta ayon sa panlasa

𝗣𝗮𝗿𝗮𝗮𝗻 𝗻𝗴 𝗣𝗮𝗴𝗹𝘂𝘁𝗼

1. Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang mayonnaise, all-purpose cream, lemon juice, honey, asin, at paminta. Haluing mabuti hanggang maging makinis ang dressing.
2. Ihanda ang isang malaking serving bowl at ilagay ang lettuce bilang base ng salad.
3. Ayusin sa ibabaw ng lettuce ang kani sticks, mangga, sweet corn, at hiniwang pipino.
4. Budburan ng sesame seeds para sa dagdag na lasa at magandang presentasyon.
5. Ilagay ang dressing sa ibabaw bago ihain o ihain ito sa gilid upang makontrol ang dami ng gagamiting dressing.

𝗠𝗴𝗮 𝗧𝗶𝗽𝘀

• Mas masarap ito kapag malamig, kaya ilagay muna sa refrigerator ng 15–20 minuto bago ihain.
• Maaari ring dagdagan ng cheese cubes kung nais ng mas creamy na lasa.
• Mainam itong panghanda sa mga espesyal na okasyon o bilang healthy meal prep.

Follow us for more healthy recipes
Nadia Awais Kitchen ❤️

Nadia Awais Kitchen

18/06/2026

18/06/2026

18/06/2026

18/06/2026

18/06/2026

18/06/2026

17/06/2026

17/06/2026

17/06/2026

17/06/2026

Address

Website

Alerts

Shortcuts

Share

Category