10/06/2026
๐ฅ CLASSIC BAKERY-STYLE PANDESAL
Yield: around 30โ32 pcs
Ingredients:
- 1 kg bread flour
- 15 g instant dry yeast
- 180โ200 g sugar
- 10 g salt
- 530 ml lukewarm water
- 23 g vegetable oil
- 150 g shortening or margarine
- 5 g vanilla flavor
- 120โ150 g fine breadcrumbs
Paraan:
1. Sa malaking bowl, pagsamahin ang flour at instant yeast.
2. Sa ibang bowl, tunawin ang sugar at salt sa lukewarm water. Idagdag ang oil at vanilla.
3. Ibuhos ang liquid mixture sa flour. Haluin hanggang maging dough.
4. Knead hanggang maging smooth at elastic. Idagdag ang shortening/margarine habang minamasa. Ang bakery formula ay gumagamit ng windowpane test para makita kung developed na ang gluten.
5. Takpan at pahingahin nang 30โ60 minutes, o hanggang lumaki nang halos doble.
6. I-deflate nang bahagya at gawing mahabang baston/log.
7. I-roll nang mabuti sa breadcrumbs, pagkatapos ay hiwain ng 30โ35 g bawat piraso.
8. Ilagay sa tray na may pagitan. Budburan ulit ng breadcrumbs.
9. Final proof: mga 30โ45 minutes, hanggang puffy.
10. Maghurno sa 165โ175ยฐC for about 10โ15 minutes, depende sa oven, hanggang light golden brown.
๐ก Pang-bakery tip, beh: Kung gusto mong mas malapit sa ordinaryong panaderya ang texture at mas matagal na malambot, shortening/margarine ang magandang gamitin kaysa puro butter. At huwag sobrahan ang harina habang nagkakneadโmasyadong maraming dagdag na flour ang puwedeng magpa-dense sa pandesal.