03/08/2026
Dlaczego tort z cukierni jest tańszy od tortu z pracowni?
To trochę tak, jakby zapytać, dlaczego meble z marketu są tańsze od tych robionych przez stolarza na zamówienie. Oba mają nogi. Do czasu 😏
W cukierni liczy się skala. Produkcja jest masowa, wiele elementów powstaje hurtowo, a do przygotowania biszkoptów czy kremów często wykorzystuje się gotowe mieszanki. Zawierają one m.in. emulgatory, stabilizatory czy konserwanty, dzięki czemu wszystko jest szybsze, bardziej powtarzalne i po prostu tańsze. I nie ma w tym nic dziwnego. Gdy robi się setki tortów, każda zaoszczędzona minuta ma znaczenie.
Ja wybrałam inną drogę.
W mojej pracowni nie otwieram saszetki z napisem „krem gotowy w 3 minuty”. Szkoda, bo pewnie miałabym więcej czasu na kawę...😅
Każdy tort powstaje od zera, specjalnie dla jednej osoby. Biszkopty piekę sama, kremy przygotowuję z naturalnych składników, a dekoracje wykonuję ręcznie. Nie wyciągam gotowego tortu z chłodni i nie doklejam tylko imienia.
A później słyszę:
„Ale w cukierni jest taniej...”
I... mają rację. Jest taniej.
Tylko że kupujesz zupełnie inny produkt. Nie tylko tort, ale też czas, doświadczenie, indywidualny projekt i wiele godzin pracy, których nie da się zapakować do gotowej mieszanki 🤎
