05/07/2021
#3 Mozzarella
Mozzarella to rozciągnięty ser twarogowy wytwarzany z mleka krowiego, wywodzący się z aktu mozzarelli, który ma miejsce, gdy serowar odcina kawałek przygotowanego kawałka z długiej wstążki, tworząc mozzarellę.
Do mleka dodaje się fermenty mlekowe, a następnie zsiada się je z podpuszczką cielęcą, a twaróg pozostawia się do odpoczynku, aby zapewnić dalszy wzrost kwasowości.
Następnie twaróg zanurza się we wrzącej wodzie i energicznie miesza, aby zaczął się „wirować”, dokonuje się krojenia, następnie kawałki wrzuca się do lodowatej wody, aby zachować kształt narzucony przez serowara.
Nasza mozzarella fior di latte
Wytwarzana jest wyłącznie z mleka krowiego. Jest bardzo delikatna, co za tym idzie jej aromat jest bardzo świeży i rozpływa się na podniebieniu. Nie jest to typowy ser, którego w większości mieliśmy okazje poczuć na większości pizz, ale aby to zrozumieć każdy musi sam spróbować i ocenić.
W związku z naszym rzemieślniczym podejściem nie używamy żadnych tak zwanych ‚bloków serowych’ ani tym podobnych zamienników, tylko każda nasza porcja sera wywodzi się z kulki, którą najpierw musimy sprowadzić prosto z Kampanii, odsączyć, przygotować, oraz odpowiednio pokroić.
Nie chcemy abyście musieli dalej domyślać się kiedy nas odwiedzić w związku z czym zapraszamy Was do pierwszych zamówień i odbiorów u nas już między 13 a 14 lipca, za tydzień 💚 🤍❤️
Lada chwila udostępnimy nasze wydarzenie dzięki któremu będziecie mogli bardzo wygodnie złożyć u nas swoje zamowienie ! 🙌🏽
Nie mogliśmy się tego doczekać, ale dziś już możemy to ogłosić 🍕🍕🍕
