31/01/2026
🍞🤎Zapytano mnie ostatnio dlaczego wypiekam orkisz zamiast zwykłej pszenicy. Odpowiedzialam: bo zdrowszy 🙂 Ale co to właściwie znaczy?
Orkisz to dawna odmiana pszenicy o wyższej wartości odżywczej. Zawiera więcej:
🤎 białka,
🤎 błonnika,
🤎 magnezu,
🤎 żelaza,
🤎 cynku
🤎 witamin z grupy B
niż standardowa pszenica.
Wiele osób obawia się glutenu. Gluten obecny w orkiszu ma łagodniejszą strukturę, dlatego chleb orkiszowy jest często lepiej tolerowany i łatwiejszy do strawienia.
Naturalny zakwas - klucz do zdrowia🤎
Fermentacja na zakwasie znacząco poprawia jakość chleba. Obniża indeks glikemiczny, wspiera pracę jelit i zwiększa przyswajalność składników mineralnych.
❗️W przeciwieństwie do chleba drożdżowego, nie powoduje gwałtownych skoków cukru we krwi ani uczucia ciężkości po posiłku.
Dzięki wysokiej zawartości błonnika chleb orkiszowy na zakwasie syci na dłużej. Zapewnia równomierne uwalnianie energii, co sprzyja koncentracji i dobremu samopoczuciu wiele godzin po posiłku.
Dlaczego jest lepszy niż zwykły chleb pszenny?
Zwykły chleb pszenny, a do tego produkowany na drożdżach, ma niższą wartość odżywczą i jest szybciej trawiony, co często prowadzi do nagłych wahań poziomu cukru i szybkiego uczucia głodu.
My chcemy wypiekać codzienny zdrowy chleb, a orkiszowy na zakwasie to naturalna, tradycyjna alternatywa, która realnie wspiera zdrowie🤎
P.s. to zdjęcia z ostatniego wypieku, pamiętajcie o zmianie, wypiekamy teraz we wtorki i piątki 🙃
