07/07/2026
Sezon na ogórki możemy uznać za otwarty. Pierwsze słoiki mamy już przygotowane. Oczywiście jest przy tym trochę pracy, ale domowe ogórki kiszone są pyszne, pachnące i zdrowe. Te ze sklepu (z beczki z mętną zalewą, z foliowej torebki itp.) nie mogą się z nimi równać, odpadają w przedbiegach.
Przepis jest prosty. Do słoików wkładamy przyprawy, czyli liście wiśni, czarnej porzeczki i dębu, parę ziarenek gorczycy, koper (łodyga z liśćmi i kwiatami), liść i korzeń (może być suszony) chrzanu, ząbek czosnku - część na dno, a część na ułożone już ogórki. Zalewamy: na 1 litr zimnej wody dajemy 1,5 łyżki stołowej soli niejodowanej (takiej do przetworów!). Zakręcamy i odstawiamy w temperaturze pokojowej na 1-2 dni. Kiedy widzimy, że proces fermentacji już się rozpoczął, wynosimy do chłodnej piwnicy i czekamy, aż się dobrze ukwaszą.
Potem wystarczy tylko pójść i otworzyć słoik! Pycha!
