Destylarnia rzemieślnicza Dyssov

Strona główna
Polska
Dys
Destylarnia rzemieślnicza Dyssov

Zadzwoń Wskazówki dojazdu Strona internetowa Kontakt: firmę

Destylacja wyjątkowych alkoholi w historycznym młynie wodnym

29/09/2026

Nie zaczyna się w destylarni.

Zanim aronia trafi do kadzi, a później do aparatury destylacyjnej, musi wydarzyć się coś znacznie prostszego - trzeba ją zebrać.

Właśnie zaczyna się kolejny sezon owocowy.
Przed nami aronia, śliwki, jabłka, gruszki…

Każdy owoc ma swój moment. My staramy się go nie przegapić.

Reszta potrzebuje czasu.

27/09/2026

**ky_live_warsaw już za nami, a my dziękujemy za te dwa dni pełne rozmów, inspiracji i dobrych trunków 🥃

**ky **ky

16/08/2026

Zanim zacznie się sezon…
W destylarni jeszcze spokojnie.
Ale to ostatnie chwile przed najbardziej intensywnym okresem roku.
Za moment pojawią się śliwki, aronie, jabłka i gruszki. Każdy owoc przyjedzie wtedy, kiedy będzie na niego właściwy czas. Potem fermentacja, destylacja i długie oczekiwanie na efekt.

Sezon owocowy nie pyta, czy jesteśmy gotowi. Po prostu się zaczyna.

08/08/2026

🍒Dwie tony wiśni właśnie trafiły do naszej destylarni.

Dla producenta okowit owocowych sezon nie jest sugestią - jest kalendarzem, którego nie da się przesunąć. Jeśli w odpowiednim momencie nie pozyskamy owoców, kolejna szansa pojawi się dopiero za rok.

Teraz rozpoczyna się proces, którego nie da się przyspieszyć. Fermentacja, destylacja, a następnie leżakowanie. Każdy etap wymaga czasu i cierpliwości, bo tylko w ten sposób można wydobyć z owoców to, co najlepsze.

Dziś widzicie dwie tony świeżych wiśni. Na gotową okowitę trzeba będzie jeszcze poczekać. My nie przyspieszamy natury - pozwalamy jej pracować we własnym tempie.

20/07/2026

Dyssov na Great British Chefs 🇬🇧

W maju mieliśmy przyjemność gościć w naszej destylarni brytyjskich szefów kuchni. Efektem ich podróży po Lubelszczyźnie jest właśnie opublikowany na Great British Chefs przewodnik po miejscach, smakach i produktach, które warto poznać podczas wizyty w Lublinie i okolicach.
Wśród nich znalazł się również Dyssov i nasze okowity – docenione za wyraźny charakter lokalnych surowców, z których powstają.
Cieszymy się, że polska okowita i nasza destylarnia znalazły swoje miejsce w tej opowieści o Lubelszczyźnie. 🇵🇱🇬🇧

Cały materiał zdecydowanie warto przeczytać 👇
Great British Chefs – przewodnik po Lublinie i okolicach
https://www.greatbritishchefs.com/features/lublin-food-guide

29/06/2026

Nie każda śliwowica jest taka sama.

Ta zaczęła swoją historię w sadzie, gdzie dojrzałe węgierki osiągnęły pełnię smaku. Każda butelka powstała z około 7 kg owoców, fermentowanych bez pestek, aby wydobyć z nich to, co najlepsze.

Później przyszedł czas. A wraz z nim beczka po sherry, która nadała destylatowi głęboki bursztynowy kolor i zupełnie nowy wymiar aromatu.
Czekolada. Dojrzałe śliwki. Suszone owoce. Odrobina słodyczy ukryta w tle.
Tak powstała nasza nowa Śliwowica Starzona.

Nie mogliśmy się doczekać, aż będziemy mogli się nią z Wami podzielić.🥃

08/06/2026

Są takie destylaty, które powstają z rzeczy oczywistych — owoców, zbóż czy miodu.
I są takie, które zaczynają się tam, gdzie większość widzi już tylko produkt z mleka 🥛

Jakiś czas temu trafiliśmy na surowiec, który pozostał po produkcji sera. Miał być tylko ciekawostką i eksperymentem technologicznym. Finalnie powstał z niego jeden z najbardziej zaskakujących destylatów, jakie ostatnio wyszły z naszej destylarni.
Przezroczysty, wytrawny, ale jednocześnie miękki.
W aromacie słodkie mleczko, mleko w proszku, lekki karmel. W smaku ostrość przełamana słodyczą i kremowym charakterem.

To projekt przygotowany na zamówienie dla producenta serów — wyłącznie do użytku wewnętrznego, więc trunek nie trafi do sprzedaży.
Ale zdecydowanie zasłużył na to, żeby o nim opowiedzieć 🥛🥃

18/05/2026

Złoto dla naszej okowity żytniej starzonej 🥃✨

W pierwszej edycji konkursu Good Spirit zdobyliśmy złoty medal w kategorii „Na prezent” za Okowitę Żytnią Starzoną.
To dla nas szczególne wyróżnienie — zwłaszcza że konkurs oceniany był przez ekspertów związanych z technologią i degustacją alkoholi mocnych.

To destylat, który dojrzewał spokojnie — najpierw we francuskim dębie, później finiszowany w beczce po Pedro Ximenez.
Dużo czekolady, suszonych owoców, przypraw i żyta, które nadal jest tam najważniejsze.

Dziękujemy za to wyróżnienie.
I wracamy do pracy — bo kolejne beczki już czekają 🍂

10/04/2026

Nasze okowity starzone w beczkach trafiły na łamy Trybuszon 🥃

W najnowszym wydaniu Trybuszon znajdziecie artykuł poświęcony okowitom beczkowanym. To dla nas ogromna radość widzieć, jak rzemiosło, czas i charakter zamknięte w beczkach znajdują swoje miejsce na łamach tak wyjątkowego magazynu.

👉 Wersja online:
https://www.trybuszon.pl/zoom-na-okowity/

👉 Wersja drukowana dostępna w wybranych punktach:
https://www.trybuszon.pl/kupisz-nas-w/

Jeśli chcecie lepiej poznać świat okowit starzonych w beczkach – to idealny moment, żeby zajrzeć głębiej 🍂🥃

Trybuszon - wino podróże kuchnia 🤩

13/03/2026

Przez 3 dni gościmy Akademię Destylacji👨‍🎓

Uczestnicy zdobywają wiedzę w naszej destylarni, a jeden z dni prowadzimy my – opowiadając, jak w praktyce wygląda zakładanie destylarni, jej codzienne funkcjonowanie i sam proces destylacji. Bez książkowej teorii – za to z dużą dawką praktyki i rozmów.

Lubimy takie spotkania – dobra energia i ludzie, których naprawdę kręci rzemiosło destylacyjne 🥃

A przy okazji przypominamy, że naszą przestrzeń w destylarni można wynająć na warsztaty, szkolenia czy spotkania. Jeśli szukacie miejsca z charakterem – zapraszamy.

Adres

Dolina Ciemięgi 9
Dys
21-003

Telefon

+48815023738

Strona internetowa

http://www.dyssov.com/

Powiadomienia

Bądź na bieżąco: wyślemy Ci e-mail, gdy Destylarnia rzemieślnicza Dyssov opublikuje nowości i promocje. Twój adres e-mail nie zostanie wykorzystany do żadnego innego celu, a subskrypcję możesz anulować w dowolnym momencie.