Razem Przy Stole

17/08/2026

Diety alternatywne w nowej odsłonie. Co warto wiedzieć? 🌿🥛

Dzisiejszy wpis dedykujemy rodzicom dzieci, które z powodów zdrowotnych lub światopoglądowych nie spożywają mięsa. Nowe przepisy wprowadzają tutaj bardzo precyzyjną zmianę definicyjną, która wpływa na pracę naszej kuchni.
Dotychczas pojęcie „diety bezmięsnej” utożsamiano z wegetarianizmem. Nowe rozporządzenie wymaga jednak, aby w dni mięsne i rybne zapewniać dzieciom „alternatywną potrawę roślinną, przygotowaną bez dodatku produktów pochodzenia zwierzęcego”. W praktyce oznacza to standard diety w 100% roślinnej (wegańskiej).
Jak realizujemy ten wymóg w naszej kuchni?
• Zamienniki przygotowujemy w oparciu o bogate w białko strączki oraz dopuszczone przez ustawę napoje roślinne wzbogacane w wapń.
• Zasada ta obejmuje cały zestaw obiadowy – w te dni również zupy dla dzieci na diecie alternatywnej gotujemy na czystych wywarach warzywnych, bez dodatku masła, śmietany czy jaj.
Dzięki temu posiłki alternatywne są w pełni bezpieczne zarówno dla małych wegan, jak i dzieci zmagających się z alergiami na białka mleka krowiego czy jaja. Za tydzień opowiemy o nowych limitach przyprawiania dań.

10/08/2026

Dieta planetarna – dlaczego nowoczesna nauka wkracza do szkół? 🌍🥦

W ubiegłym tygodniu wspominaliśmy o ograniczeniu dań mięsnych. Dziś wyjaśniamy, skąd wynika ta decyzja. Nowe rozporządzenie wprost odwołuje się do założeń tzw. diety planetarnej (Planetary Health Diet), opracowanej przez międzynarodowy zespół naukowców i lekarzy.
Czym jest dieta planetarna? To model żywienia, który łączy dbałość o zdrowie człowieka z troską o zasoby naturalne Ziemi. Jej specyfika opiera się na prostych zasadach:
• Połowę codziennego talerza powinny stanowić warzywa i owoce.
• Głównym źródłem białka stają się nasiona roślin strączkowych (groch, fasola, soczewica, ciecierzyca).
• Produkty odzwierzęce (mięso i tradycyjny nabiał) są obecne w diecie, ale w bardziej umiarkowanych ilościach.
Wprowadzenie tych zasad do szkół ma pomóc w zapobieganiu chorobom cywilizacyjnym i uczyć dzieci nowoczesnego, ekologicznego podejścia do jedzenia. Już za tydzień wyjaśnimy, jak te zasady wpłyną na przygotowanie dań alternatywnych.

03/08/2026

Nowe proporcje w szkolnym menu – jak planujemy posiłki na cały tydzień? 🗓️🍗

W dzisiejszym wpisie z naszego cyklu przyjrzymy się nowej strukturze tygodniowego jadłospisu, którą sztywno określają nowe przepisy Ministerstwa Zdrowia. Ustawa wprowadza odgórny podział na konkretne dni, mający na celu urozmaicenie diety najmłodszych.
Zgodnie z nowymi wytycznymi, w ciągu 5-dniowego tygodnia pracy stołówki:
• Dania na bazie świeżego mięsa mogą pojawić się maksymalnie 2 razy.
• Posiłek rybny musi zostać podany co najmniej 1 raz.
• Co najmniej 1 dzień w tygodniu dedykowany jest posiłkowi w 100% roślinnemu dla całej placówki.
• Każdego dnia dostępne alternatywne danie wegańskie.
• Pozostały, wolny dzień w grafiku (tzw. dzień elastyczny) pozwala nam na podanie dań mączno-nabiałowych (np. lubianych przez dzieci naleśników czy kopytek) lub kolejnego posiłku rybnego.
Nasze menu konstruujemy tak, aby zachować pełną kaloryczność i wartości odżywcze posiłków, dbając jednocześnie o zbilansowanie każdego dnia. Za tydzień opowiemy, jaka filozofia medyczna stoi za taką strukturą. Do zobaczenia!

27/07/2026

Nadchodzą zmiany w żywieniu szkolnym. Poznajmy je razem! 📜🍏

Szanowni Rodzice,
zdrowie i prawidłowy rozwój Państwa dzieci to dla nas od zawsze absolutny priorytet. Chcemy Państwa rzetelnie przygotować do zmian, które od 1 września wprowadza w całym kraju nowe Rozporządzenie Ministra Zdrowia (Dz.U. 2026 poz. 197) regulujące żywienie w placówkach oświatowych.
Nowe przepisy nakładają na wszystkie firmy cateringowe i stołówki szkolne bardzo precyzyjne, odgórne ramy prawne. Zmieni się struktura tygodniowego menu oraz limity niektórych składników. Dla naszej kuchni to naturalna kontynuacja dbałości o jakość, jednak nowe prawo wymaga wdrożenia zupełnie nowych procedur, o których chcemy Państwu opowiedzieć.
👉 Od dzisiaj, co tydzień w każdy poniedziałek, będziemy przybliżać Państwu założenia nowej ustawy. W najbliższych tygodniach omówimy:
• Tydzień 2: Nowe proporcje dań mięsnych i rybnych w tygodniu 🍗🐟
• Tydzień 3: Dieta planetarna – jak globalne trendy wpływają na zdrowie dzieci 🌍🥦
• Tydzień 4: Standardy roślinne – jak będą przygotowywane posiłki alternatywne 🌿🥛
• Tydzień 5: Naturalne receptury – jak nowe limity soli wpływają na proces gotowania 🥕🍜
• Tydzień 6: Wspólna edukacja – jak możemy razem pomóc dzieciom w poznawaniu nowych smaków 🤝❤️
Zapraszamy do spokojnego śledzenia naszego profilu. Poznajmy te zasady krok po kroku. 📲

16/02/2026

Od kilku dni dostawy posiłków są pełne niespodzianek.
https://youtu.be/TSukNHwmASk?si=HPMS_c9UWxmgD822😀

Pierwsza od wielu lat, tak piękna zima. Jednak taka zima, to nie tylko piękne widoki ale też codzienne trudności.

23/12/2025

Slodkie wypieki z naszej cukierni szykują się na święta.