20/04/2026
Coś dla miłośników kuchni chińskiej!
Mięso z udek idealnie sprawdzi się jako główny składnik kurczaka stir-fry w sosie słodko-kwaśnym!
Przepis dla chętnych:
0.5 kg mięsa z piersi kurczaka (lub indyka), pokrojonego na mniejsze kawałki
marynata do mięsa:
2 łyżeczki jasnego sosu sojowego
1 łyżeczka wina ryżowego Shaoxing
1/2 łyżeczki soli
szczypta białego pieprzu
mały "chlust" oleju sezamowego
sos słodko-kwaśny:
8 łyżek octu ryżowego
4 łyżki cukru
2 łyżeczki jasnego sosu sojowego
6 łyżek pomidorowego ketchupu
pozostałe składniki:
1 zielona papryka, pokrojona w kostkę
1 cebula, drobno posiekane
1 marchewka, pokrojona w cienkie plasterki
1 dymka, posiekana
1/2 łyżeczki posiekanego czosnku
1/2 łyżeczki posiekanego imbiru
5 łyżek oleju
1 łyżeczka oleju sezamowego
Składniki marynaty mieszamy ze sobą, wkładamy do nich pokrojone mięso. Dokładnie mieszamy i odstawiamy do lodówki na 20 minut.
Sos: Do niewielkiego garnka dodajemy ocet ryżowy i podgrzewamy go. Do ciepłego octu wlewamy sos sojowy, ketchup i wsypujemy cukier, podgrzewamy aż cukier się rozpuści. Odstawiamy na bok.
Do rozgrzanego woka wlewamy 3 łyżki oleju i podsmażamy na nim zamarynowane mięso aż zacznie lekko brązowieć. Zdejmujemy łyżką cedzakową, a wok wycieramy dokładnie. Po wytarciu woka wlewamy pozostałe dwie łyżki oleju i wrzucamy na niego posiekany imbir i czosnek, podsmażamy przez chwilę. Wrzucamy paprykę, cebulę i marchewkę. Smażymy na dużym ogniu jakieś 3 minuty, dodajemy kurczaka, smażymy kolejną minutę. Następnie wlewamy do woka sos oraz łyżeczkę oleju sezamowego. Dokładnie mieszamy, dodajemy posiekaną dymkę.
Podajemy z białym ryżem ugotowanym na sypko.
