Hegemon - Chili Workshop

21/03/2026

Nowy crunch właśnie wleciał na salony!

Po kilku próbach i dopracowaniu smaku, wreszcie jestem zadowolony. Część klasycznych składników i przypraw zastąpiłem typowo polskimi - jak czosnek niedźwiedzi z Ustrzyk Dolnych, lubczyk, czarnuszka i słonecznik.

Efektem jest crunch nadal mocno umamiczny, ale bardziej w stronę mięsną niż orientalną.

🔥 Główne składniki: chili, cebula, czosnek niedźwiedzi, zielona cebulka, lubczyk, słonecznik, czarnuszka, papryka wędzona.

Ilość na razie ograniczona, ale myślę że się przyjmie! ✌️

17/01/2026

Do zobaczenia!

Jutro Baltic Porter Day i my jak co roku musieliśmy pójść grubiej niż normalnie się to robi w innych miejscach😎
Zaprosiliśmy Trzech Kumpli - Browar Kraftowy na kranoprzejęcie, a że oni w porterki umieją bardzo to zrobili premierowego żytnio-orkiszowego porterka i dodali dwa specjalne imperialne portery, które pojawią się tylko u nas i w Same Krafty - multitap🔥 Dodatkowo prapremierę będzie mieć ich najnowszy ipkowy wypust, o którym w wydarzeniu🙌
Nie mogło się obyć bez jedzonka, za które odpowiedzialny będzie Pan Mateusz aka Hegemon - Chili Workshop🌶️ Od ok. 18:00 wjeżdża ze swoim krótkim acz treściwym menu opartym o porter właśnie (więcej info w wydarzeniu)💣
Jutro w Krakowie jest tylko jeden adres gdzie warto wpaść na świętowanie piwowarskiego skarbu Polski🍻
Do zobaczonka przy barze❗️

👉 Baltic Porter Day 2k26 w Spoko

28/10/2025

[Nowość]

ONI KOI - Fermented Jalapeno, Miso & Honey Hot Sauce

Sos z fermentowanych zielonych chili Jalapeno oraz ciemnej pasty Miso z dodatkiem miodu mniszkowo-głogowego.

[ENG]

Sauce made from fermented green jalapeño chilies and dark miso paste with the addition of dandelion and hawthorn honey.

Poziom ostrości: 1/4 🔥 - mild

Smaki: umami, funky, wytrawny, złożony

Foodpairing: Katsu, Tacos, kuchnia fusion meksykańsko-japońska

20/10/2025

A Mole Mio
Inspirowany kuchnią meksykańska z regionu Oaxaca i ich Mole Negro.

Złożony, wytrawny, czekoladowy, przyprawowy. Stworzony z ponad 36 różnych składników.

[Eng]

Inspired by Mexican cuisine from the Oaxaca region and their Mole Negro.

Complex, dry, chocolatey, spicy. Made from over 36 different ingredients.

----------

Poziom ostrości: 2/4 🔥
Główne składniki: suszone i wędzone meksykańskie chili, warzywa, czekolada, przyprawy korzenne
Smaki: Przyprawowy, złożony, czekoladowy, dymny, umami
Foodpairing: Kurczak, żeberka, tacos carnitas, barbacoa

07/08/2025

5 rodzajów suszonych chili. Kto zgadnie wszystkie?

Nowy limitowany sos, już niedługo.

25/06/2025

Po krótkiej przerwie powracają
Orzeszki do Jedzenia 🔥

Ulepszona receptura, łatwiejsza w przygotowaniu dla mnie i w dodatku od teraz zupełnie wegańskie
Smak zostaje ten sam!

(Dżonek doczekałeś się)

[Wypadł sos rybny, zamieniony na wiecej sosu sojowego, msg. Zmieniona została proporcja gochujangu do gochugaru. Dodatkowo doszedł świeży czosnek.]

11/02/2025

Mordeczki,

Szybka piłka - nowy limitowany ostry sos Perro Picante na wspaniałych pomidorach San Marzano, świetny do włoskich hot dogów hehe i kanapek. Dostępny w ten weekend w małej ilości w !

Cały dochód z sosiwa jest przeznaczony jest na