05/07/2026
Są odmiany, które zna prawie każdy. I są takie, które przez długi czas istniały niemal wyłącznie w pamięci miejsca i kilku upartych ludzi.
Pignolo to jedna z najrzadszych czerwonych odmian Friuli. Szczep o długiej historii, wielkim charakterze i reputacji wina niełatwego – zarówno w uprawie, jak i w odbiorze. Przez lata niemal zniknął z mapy, bo jest kapryśny, późno dojrzewa, daje małe plony i wymaga ogromnej cierpliwości. A jednak wrócił. I dziś coraz wyraźniej widać, dlaczego warto było go ocalić.
Pignolo daje wina ciemne, głębokie, zbudowane na wyraźnej strukturze, świeżości i garbnikach. W aromatach potrafi łączyć dojrzałe czarne owoce, śliwkę, wiśnię, suszone zioła, przyprawy, a z czasem także nuty ziemiste, balsamiczne, czekoladowe czy lekko leśne. To nie jest czerwone wino „na szybko”. To odmiana, która lubi czas i odwdzięcza się za cierpliwość.
Właśnie dlatego Pignolo tak fascynuje producentów. Jedni prowadzą je klasycznie, z długim
dojrzewaniem w drewnie. Inni sięgają po bardziej własny język interpretacji. I tu pojawia się wino, które szczególnie chcemy Wam dziś pokazać — Visintini Pignolo Amphora.
To bardzo ciekawa odsłona tej dawnej friulańskiej odmiany. Z jednej strony zachowuje jej powagę, koncentrację i charakterystyczną głębię. Z drugiej wnosi coś jeszcze: większą czystość owocu, bardziej naturalny rytm i ten rodzaj szorstkiej elegancji, który świetnie pasuje do Pignolo. W kieliszku pojawiają się dojrzałe czarne owoce, śliwka, wiśnia z likieru, delikatne akcenty czekolady i przypraw, a całość kończy się długo, z nutami suszonych ziół, pieprzu i mokrych liści.
To wino bardzo dobrze pokazuje, że renesans Pignolo nie polega na odtwarzaniu przeszłości jeden do jednego. Chodzi raczej o to, by oddać tej odmianie należny jej szacunek, ale przemówić do niej współczesnym językiem.
I właśnie za to Pignolo tak cenimy.
Za rzadkość.
Za charakter.
Za historię, która mogła się skończyć — ale na szczęście trwa dalej.
Leszek, Eliza & zespół Buy Wine
