Grzyby shiitake należą do grupy jednych z najbardziej znanych na rynku światowym. W tradycyjnej medycynie Dalekiego Wschodu grzyby shiitake znane są jako „eliksir życia” zapewniająć dobre zdrowie i długowieczność. Shiitake jest jednym z głównych składników wegańskiej diety Genmai – Saishoku zawierającej brązowy ryż, warzywa, glony i grzyby. Suzuki dieta ta zapewnia poziom witaminy B12 na poziomie
porównywalnym z dietami nie wegetariańskimi. Uzdrawiające właściwości shiitake potwierdza wielowiekowa historia fungoterapii i wiele badań klinicznych w Ameryce, Europie, Rosji, na Dalekim Wschodzie. Grzyb shiitake posiada idealne białko, które zawiera wszystkie podstawowe aminokwasy i to w takich proporcjach, jakie uważa się za najlepsze, zawiera również glukozyd Lentinian o unikalnych właściwościach przeciwnowotworowych oraz nieposiadające odpowiednika w świecie roślinnym związki lotne nazwane "fitocydami grzybowymi"zdolne do walki z wirusami od najmniej szkodliwych adenonowirusów (powodujących katar) do wirusa HIV. Obok wielu witamin i enzymów grzyb zawiera dużo leucyny i liazyny, co jest o tyle ważne, że tych właśnie dwóch aminokwasów jest na ogół mało w roślinach zbożowych. Shiitake jest także źródłem witamin z grupy B (także B12). Jego unikalny skład powoduje odzyskanie wigoru i witalności organizmu, wzmacnia system odpornościowy oraz pomaga w zwalczaniu stresu. nowotworów, przeziębienia, chorób serca, wysokiego ciśnienia, otyłości, problemów seksualnych i problemów powodowanych starzeniem się. Sh*take działa korzystnie również w przypadku kamicy woreczka żółciowego, wrzodów, cukrzycy, braku witamin oraz anemii. Ma silne działanie przeciwnowotworowe, przeciwwirusowe i antybakteryjne. Znalazł również zastosowanie w leczeniu takich schorzeń jak: reumatyzm, artretyzm, migrena, chroniczne zmęczenie, zakłócenie funkcji wątroby oraz alergie.
