08/09/2026
Surf and Turf z kremowym makaronem z serem i pieczoną brukselką
Składniki:
Na Surf and Turf:
1 stek T-bone (ok. 2,5 cm grubości)
2 ogony homara
8 dużych krewetek w skorupkach
Sól i pieprz do smaku
2 łyżki oliwy z oliwek
Świeża pietruszka, posiekana (do dekoracji)
Na makaron z serem:
2 szklanki makaronu kolankowego
2 szklanki startego ostrego sera cheddar
1 szklanka startej mozzarelli
2 szklanki mleka
3 łyżki masła
3 łyżki mąki pszennej
Sól i pieprz do smaku
½ łyżeczki wędzonej papryki (opcjonalnie)
Na pieczoną brukselkę:
450 g brukselki, przekrojonej na pół
2 łyżki oliwy z oliwek
Sól i pieprz do smaku
Na Aioli czosnkowe:
½ szklanki majonezu
2 ząbki czosnku, posiekane
1 łyżka soku z cytryny
Sól do smaku
Instrukcje:
Przygotowanie Surf and Turf:
Rozgrzej grill lub patelnię grillową na średnio-wysokim ogniu.
Dopraw stek T-bone solą, pieprzem i oliwą z oliwek.
Smażyć stek 4-5 minut z każdej strony, aby uzyskać średnio wysmażony. Odstawić.
Posmaruj ogony homara i krewetki oliwą z oliwek, dopraw solą i pieprzem.
Smażyć ogony homara i krewetki, aż pancerze się zwęglią, a mięso stanie się matowe (krewetki około 2-3 minuty z każdej strony, ogony homara około 5-6 minut).
Przygotowanie makaronu z serem:
Ugotować makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu; odcedzić i odstawić.
W rondlu roztopić masło na średnim ogniu, dodać mąkę i mieszać trzepaczką, smażąc 1-2 minuty.
Stopniowo, trzepaczką, dodawać mleko i gotować, aż zgęstnieje.
Wmieszaj sery, aż się rozpuszczą. Dopraw solą, pieprzem i wędzoną papryką.
Połącz sos serowy z makaronem, przełóż do naczynia żaroodpornego, posyp dodatkowym serem i piecz na grillu, aż będą złociste i bulgotać.
Pieczenie brukselki:
Wymieszaj brukselki z oliwą z oliwek, solą i pieprzem.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 20–25 minut, obracając w połowie czasu, aż się skarmelizują i zmiękną.
Przygotowanie czosnkowego aioli:
Wymieszaj majonez, czosnek, sok z cytryny i sól do uzyskania gładkiej konsystencji.
Podawanie na talerzach i serwowanie:
Ułóż stek, ogony homara i krewetki na rustykalnej drewnianej desce.
Dodaj porcję makaronu z serem i pieczoną brukselkę.
Podawaj z kleksem czosnkowego aioli i udekoruj posiekaną natką pietruszki.
Smacznego, domowego, dekadenckiego posiłku w stylu surf and turf!