Soul Kitchen K.G

Soul Kitchen K.G W Soul Kitchen priorytetem jest jakość - wierzymy, że ludzie pamiętają dłużej smak niż cenę.

Giba 7 – brazylijski gigant siatkówki,żywa legenda, nie musiał krzyczeć by być zauważonym i czasem mam wrażenie, że w k...
06/12/2025

Giba 7 – brazylijski gigant siatkówki,żywa legenda, nie musiał krzyczeć by być zauważonym i czasem mam wrażenie, że w kuchni idę tą samą drogą.

Mimo że suwalska gastronomia pęka dziś od propozycji, numer do mnie wciąż krąży w telefonach. Ludzie, którzy mnie nigdy nie spotkali, ufają, że zrobię im talerz, za który nie będzie wstyd ani przed rodziną, ani przed samym sobą.
Bo jest-autentyczny.

Znam produkty regionalne wiem, gdzie czego szukać. Pasja nie jest tu hasłem, tylko codzienną robotą, która pachnie dymem, solidnym bulionem, rybą prosto z naszych jezior.

I może dlatego dzwonią. Bo w tym, co robię, nie ma marketingu — jestem tylko ja mój smak, ręce, serce które pamięta po co to wszystko bo żeby żyć trzeba mierzyć wysoko. Bo można pracować w bufecie gotując ludziom na świecie. 🙂

Matias/ grzyby/ miód leśny
-Rilates z pieczonej kury/rajskie jabłko marynowane.
-Palona grzanka/pate z wędzonego pstrąga/wątróbka drobiowa/kawior
-Racuchy z ziemniaka/wędzona słonina/kiszony pieprz/mus z żółtka
-Boczek pieczony/ kruszonka z buraka/śliwka w żubrówce.

-Sandacz maślane confi/kasza/dynia i morele/wódka orzechowa z miodem/razowa ziemia

-Piernik z gryczanym miodem i galaretką z wody akacjowej/śliwka w czekoladzie/miazga z białej porzeczki.

Foto. Jeremiasz Wallace

Każdemu znane produkty. Makaron/groszek/papryka/ser bursztyn/dymka/boczek/jarmuż/jajko/kiszone kwiaty mlecza.
11/07/2025

Każdemu znane produkty.
Makaron/groszek/papryka/ser bursztyn/dymka/boczek/jarmuż/jajko/kiszone kwiaty mlecza.

Tu Ryby mają głos. Współczesna genetyka sugeruje, że niektóre populacje polskich ryb mają wspólne korzenie z tymi... z j...
30/06/2025

Tu Ryby mają głos.
Współczesna genetyka sugeruje, że niektóre populacje polskich ryb mają wspólne korzenie z tymi... z jeziora Bajkał i północnej Rosji.
Suwalszczyzna, z jej czystymi jeziorami Wigry, Hańcza, Szelment od zawsze była krainą rybacką. Ryby były ważnym źródłem białka zwłaszcza w czasie postów narzucanych przez Kościół.
Dawne społeczności litewskie, jaćwieskie, a potem polsko-litewsko-białoruskie korzystały z bogactwa wód niemal codziennie.
Minęło
10 000 może więcej. Od "wielkiego potopu"
Od tamtej pory ryby stały się nieodłącznym elementem suwalszczyzny.
Kuchnia lokalna ma dużo do zaoferowania.
Fot.własne.

Kierunek kulinarny: Zioła w kuchniWprowadzenie.Zioła od wieków stanowią nieodłączny element kuchni na całym świecie. Są ...
28/06/2025

Kierunek kulinarny: Zioła w kuchni
Wprowadzenie.
Zioła od wieków stanowią nieodłączny element kuchni na całym świecie. Są nie tylko źródłem aromatu i smaku, ale również mają właściwości prozdrowotne. W kuchni zioła można wykorzystywać świeże, suszone, w postaci naparów, olejków czy maseł ziołowych.
Zioła to esencja naturalnego smaku i zdrowia. Ich wszechstronność pozwala wzbogacić każdą kuchnię – od klasycznych domowych potraw po wykwintne dania restauracyjne. Umiejętne korzystanie z ziół to jeden z kluczowych elementów świadomego i aromatycznego gotowania.
Zderzając się z realiami kierunku kulinarnego w żywieniu człowieka oryginalność podejścia do tematu była negowana co skutkowało brakiem rozwoju w danym miejscu.

Bo czy to...nie jest lokalne?

Mus z twarogu z wanilią, granita z truskawek i syrop z kwiatów czarnego bzu
Zioła/kwiaty: melisa, kwiat bzu, mięta
Delikatny mus z twarogu z lokalnej mleczarni, z wanilią i syropem klonowym. Granita z truskawek i rabarbaru, podkręcona melisą. Piana z bzu czarnego i chrupiące ziarna karmelizowanego siemienia lnianego. I dekoracja z żywych listków mięty i jadalnych kwiatów.
To lokalne przecież.

Nie samym chlebem człowiek żyje 😉Gotownie potrafi być forma sztuki i nauki. "Gastrofizyka" to dziedzina nauki, która bad...
27/06/2025

Nie samym chlebem człowiek żyje 😉
Gotownie potrafi być forma sztuki i nauki.

"Gastrofizyka" to dziedzina nauki, która bada, w jaki sposób nasze zmysły i otoczenie wpływają na wrażenia związane z jedzeniem i piciem, a nie tylko na sam smak potraw. Obejmuje wpływ koloru talerzy, ciężaru sztućców, a nawet kształtu stołu na nasze doznania kulinarne. Według gastrofizyki, te czynniki mogą w znacznym stopniu kształtować nasze odczuwanie.
Innymi słowy, nasza percepcja jedzenia jest złożonym procesem, w którym nie tylko smak jest ważny, ale również otaczające nas bodźce.

W kuchni ważny jest produkt nie przepis! Gulaszowa zapiekanka z mięsa i warzyw wywodzi się z kuchni litewskiej, gdzie no...
26/06/2025

W kuchni ważny jest produkt nie przepis!

Gulaszowa zapiekanka z mięsa i warzyw wywodzi się z kuchni litewskiej, gdzie nosi nazwę żarkoje, co oznacza „gorące”. Litwini dodają do swojego dania różne rodzaje mięsa, warzywa sezonowe oraz kiszone, a także śmietanę. Przepis na czenaki można znaleźć w kuchni rosyjskiej i ukraińskiej. Na terenie Serbii, Bośni i Bułgarii danie przyrządzane i podawane w glinianych czarkach to giuwecz. W każdej odmianie tej potrawy jest mięso „charakterystyczne” dla danej narodowości oraz sezonowe warzywa.

Ciekawostka.
Choć porcelana jest rodzajem ceramiki, nie każda ceramika to porcelana. Gliniane naczynia to ceramika, ale niekoniecznie porcelana. Porcelana to bardziej zaawansowany i szlachetny rodzaj ceramiki 😉

11/02/2025

Realizujemy kulinarne propozycje gości
Podziękowania dla Marcina Aksjonów za realizację materiału
Oraz dla Klasztoru Wigry za zaproszenie

Szanuję każdy dzień i każdą chwilę z człowiekiem bo jak się okazuje mamy w sobie tyle dobra że starczyłoby dla każdego.....
10/12/2024

Szanuję każdy dzień i każdą chwilę z człowiekiem bo jak się okazuje mamy w sobie tyle dobra że starczyłoby dla każdego...warunek jest tylko jeden nie wolno się bać być dobrym.
Dziękuję za miły upominek Marcin Aksjonów.

Adres

Suwałki
16-400

Telefon

+48537509786

Strona Internetowa

Ostrzeżenia

Bądź na bieżąco i daj nam wysłać e-mail, gdy Soul Kitchen K.G umieści wiadomości i promocje. Twój adres e-mail nie zostanie wykorzystany do żadnego innego celu i możesz zrezygnować z subskrypcji w dowolnym momencie.

Skróty

Udostępnij

Kategoria