Browar kontraktowy, to browar, który nie posiada własnej infrastruktury - budynków, instalacji, etc. Korzyta natomiast z usług faktycznie funkcjonującego browaru, który produkuje piwo na zlecenie browaru kontraktowego. Górski Zdrój - to piwo było produkowane przez kilkadziesiąt lat w browarze w Boguszowie Gorcach do początku lat 90-tych XX wieku. Zarówno butelkowane jak i beczkowe. W ostatnich lat
ach jako piwo beczkowe zdominowało piwiarnie m.in. w Boguszowie Gorcach, Wałbrzychu, Szczawnie-Zdroju. Sporadycznie sprzedawano jako butelkowane. Zawsze niepasteryzowane. W połowie lat 90-tych produkcja została zatrzymana. Po prawie trzydziestu latach zapomnienia, pasjonat browarnictwa i piwowarstwa Piotr Sawicki podjął się reaktywacji legendarnego piwa - Górski Zdrój. Na sprecjalne zamówienie Piotra Sawickiego produkowane jest w czeskim Browarze Broumov wg tradycyjnej czeskiej receptury. Cechami wyróżniającymi to piwo i czyniącymi go wyjątkowym są składniki: woda ze studni artezyjskiej, słód jęczmienny klepiskowy, chmiel żatecki i czeskie drożdże dolnej fermentacji. Piwo Górski Zdrój charakteryzuje się pełnią na poziomie średnim i łagodną niezalegającą goryczką. Ma piękną, drobnobąbelkową białą pianę i średnie nagazowanie. Dzięki temu DOBRZE SIĘ PIJE:)
P.S. Słód klepiskowy - słód produkowany wg starej technologii w browarze. Daje charakterystyczne dla piw czeskich cechy organoleptyczne:)
