Browar z Kostki

Browar z Kostki Spontaniczne decyzje podczas warzenia to u mnie norma. Żadna receptura nie może spać spokojnie...

No dziś to muszę bo się uduszę!Okoliczności przyrody typowe, w tle aromat picki... ale motyw przewodni to element ze zdj...
11/07/2026

No dziś to muszę bo się uduszę!
Okoliczności przyrody typowe, w tle aromat picki... ale motyw przewodni to element ze zdjęcia. Każdy kto zna mnie trochę lepiej w temacie okołopiwnym wie, że na palcach jednej ręki policzę piwa z których jestem zadowolony. Dziś przyszedł dzień , w którym palce jednej ręki się skończyły!🙆‍♂️
Przed Państwem Bezalkoholowe Piwo Grodziskie z Browar z Kostki! Dla mnie zgadza się tu FSZYSKO ! Delikatna wędzonka, goryczkowa kontra, brzeczkowość wykastrowana do granic możliwości, a klarowność przekroczyła granice, której obiektyw mojego "domofonu" już nie dźwiga. Naprawdę jestem z siebie zadowolony.
Można się rozejść.

Księga ulicy mówi: żeby mieć dużego bicka to do pifka dobra p***a!Jedzący mówili, że dobra, ale nie wiem czy jeszcze żyj...
14/06/2026

Księga ulicy mówi: żeby mieć dużego bicka to do pifka dobra p***a!
Jedzący mówili, że dobra, ale nie wiem czy jeszcze żyją...
Dzięki Oskar za fajną fotę...

Stany magazynowe piw chmielowych z alko wracają do normy, więc jest chwila na powrót do projektu "Homebeer NoLo". To czw...
31/05/2026

Stany magazynowe piw chmielowych z alko wracają do normy, więc jest chwila na powrót do projektu "Homebeer NoLo". To czwarty szczep w testach i zarazem najmłodsze dziecko od Fermentis By Lesaffre, czyli LA-02.
Co je odróżnia na pierwszy rzut oka? To nie są dobrze nam znane saccharomyces, a Torulaspora delbrueckii. Drugie, co rzuciło mi się w oczy to deklarowane odfermentowanie - tu 5-10%. Te pierwsze plasowano w przedziale 10-15%.
Kolejny punkt to LA-02 są drożdżami POF- co znaczy, że piwo ma być wolne od aromatów fenolowych. Ostatnia różnica to profil - ma być bardziej słodowo/miodowo, niż przy LA-01, które dają profil bardziej neutralny.
Bazując na tych danych wpadł pomysł na alternatywę dla komercyjnego Litovel Černý Citron - wszak małżonka lubi, a raz w roku i ja nie pogardzę...😅.
Zasyp oparty głównie na słodzie Red Active, wsparty przez owsiany oraz Caramunich I i Carafa Special III. Chmiel Sybilla w ilości homeopatycznej na whirlpool i zbicie pH do poziomu 4,6 - tak po krótce o powstaniu warki #409 "Černe Nolo" - Bezalkoholowe 7°Plato.
Teraz tylko tryb ZADBAJ O HIGIENĘ W BROWARZE lvl expert i czekać... 😉

Dwa ostatnie dni nastrajają optymistycznie, a skoro robi się ciepło, to warto mieć coś na owocowe czwartki. Od dłuższego...
24/05/2026

Dwa ostatnie dni nastrajają optymistycznie, a skoro robi się ciepło, to warto mieć coś na owocowe czwartki. Od dłuższego czasu miałem chęć zmierzenia się z tym mało popularnym "stylem", który wg mnie ma potencjał. Graff, bo o nim mowa to jakby połączenie piwa z cydrem - brzeczka fermentuje razem z sokiem jabłkowym. W tym konkretnym przypadku sok jabłkowy stanowić będzie tylko 35% odmiany Cortland. Żeby było ciekawiej kolejne kilka % soku dostarczy rabarbar. Chmielenie symboliczne - Oktawia na whirlpool dla kilku IBU. Na etapie fermentacji pole do popisu zostawiam wszechobecnym u mnie Modern West Coast od Yeast Side Labs. W takich okolicznościach poranku powstała warka #408 "Rabargraff", czyli 12°Plato orzeźwienia na lato. Można myć gary i przejść do trybu relax...

Dział zrób to sam ;)Czasem zdarza się, że kupując nawet trochę lepszy/droższy sprzęt, ma on pewne braki, które tańsze za...
20/04/2026

Dział zrób to sam ;)

Czasem zdarza się, że kupując nawet trochę lepszy/droższy sprzęt, ma on pewne braki, które tańsze zamienniki bez problemu wyeliminowały. Tak samo jest z Grainfather G30. Mimo trzeciej generacji dalej posiada takie, które akurat mi dokuczały. Właścicieli ww sprzętu może to zainteresować, a nawet jeśli nie, to i tak tu zostawię.
1. Brak uchwytów do przenoszenia - ten problem rozwiązałem obejmą do rur i uchwytami z Fermzilli (akurat miałem).
2. Brak płynowskazu - kosz po uniesieniu skutecznie utrudnia ocenienie poziomu brzeczki, więc mały upgrade w postaci rurki z poliwęglanu 12mm i szybkozłączki 12mmx3/8, powoduje że nie tylko mamy płynowskaz, ale i tak jak w przypadku obejmy nie ingerujemy trwale w konstrukcję. Dzięki temu łatwo powrócić do stanu pierwotnego.
3. Wortometr- można wydać 120 PLN i mieć oryginał, albo można wydać 5PLN i z trójnika RO 3/8 x 1/4 x 3/8 cieszyć się z możliwości korzystania z sondy GF przy transferze schłodzonej już brzeczki.
Póki co, ja sobie chwalę.
Liczę, że przy gen.4 GF się poprawi...😉

Czas na kolejny test bezalko. Tym razem sięgam po Lallemand Brewing LoNa. Jest to mój pierwszy kontakt z tymi drożdżami....
19/04/2026

Czas na kolejny test bezalko.
Tym razem sięgam po Lallemand Brewing LoNa. Jest to mój pierwszy kontakt z tymi drożdżami. Tylko jakie piwo z nimi zrobić...🤔
W miniony piątek miałem przyjemność bawić w Samych Kraftach i pijąc Grodzisza naszła mnie taka myśl... a gdyby tak bezalko?
Podświadomie czując, że sam Marcin 'Mason' Chmielarz zrobił to świetnie i prawdopodobnie na ww drożdżach, spróbuję i ja.
Zasyp oczywiście 100% słód Grodziski, oraz łuska ryżowa, chmiel to jeden moich ulubionych od PolishHops, czyli ZU-12. Biorąc do serca uwagi członków G6 - bedzie 30 -35 IBU. Ekstrakt delikatnie obniżony do 5,5°Plato, gdyż Lallemand deklaruje ciut wyższe odfermentowanie niż Fermentis, a chcę zachować poziom alk.

Nie jest tajemnicą, że jestem fanem piw bez i niskoalkoholowych. Zostawiając na sekundę eksperymenty z piwami poniżej 0,...
16/04/2026

Nie jest tajemnicą, że jestem fanem piw bez i niskoalkoholowych. Zostawiając na sekundę eksperymenty z piwami poniżej 0,5% alco, czas na inny test.
Dzięki dobrym duszom znalazł się w browarze pewien specyfik od Murphy&Son o dość ciekawym działaniu - dodany podczas zacierania "rozcina" maltozę uwalniając glukozę i łączy je w silne wiązania zwane izomalto-oligosacharydy (IMO) - czy jakos tak😉. Dzięki temu enzymowi używając normalnych drożdży odfermentowanie ma być mniejsze nawet o 40%.
Na cel do testu wziąłem piwo pszeniczne, bo o ile z drożdżami neutralnymi to powinno działać, to bardziej ciekawi mnie wpływ enzymu na oczekiwane estry i fenole. Biorąc poprawkę na końcową pełnię utrudnimy jeszcze bardziej i zrobimy dość niski ekstrakt.
W takich okolicznościach powstała warka #404 "IMO-Weizen" 8°Plato. Drożdże to sprawdzone Weizenstephan (YS101) od Yeast Side Labs, więc jakiś punkt odniesienia mam😉
Co z tego wyjdzie? Pożyjemy, zobaczymy. Postaram się odnotować...

Starczy tego obżarstwa! Ile można?! Pora na lekki rozruch i kontynuację serii testów bezalko, w sam raz na grilla dla ty...
06/04/2026

Starczy tego obżarstwa! Ile można?! Pora na lekki rozruch i kontynuację serii testów bezalko, w sam raz na grilla dla tych co nie mogą/nie chcą... Zasyp to pilzneński(60%), żytni(17,5%), owsiany(17,5%) i szczypta Carapils. Docelowo sprawdzone 6°Plato. Tym razem jednak brzeczka o lekko obniżonym pH do około 4.0
Chmielenie póki co tylko whirlpool chmielem eksperymentalnym PŁ149 od PolishHops. Możliwe, że na zimno również.
Gary pomyte, można odpoczywać...🫡

Minęło kilka dni od tej pięknej imprezy, imprezy której dzięki Polskie Stowarzyszenie Piwowarów Domowych domowe browary ...
28/03/2026

Minęło kilka dni od tej pięknej imprezy, imprezy której dzięki Polskie Stowarzyszenie Piwowarów Domowych domowe browary wychodzą do ludzi prześcigając się w wariacjach piwnych raczą swoich gości warkami nie do zdobycia na komercyjnym rynku. Powoli wracając do zdrowia przyszedł moment na trochę podziękowań: przede wszystkim dla mojego skrzydłowego, taki przyboczny to skarb! Podziękowania dla Zarządu za dowiezienie - już Wam mówiłem, jeszcze ciut poprawek, ale generalnie jest progres👏. Dzięki dla tegorocznych sponsorów: KegLand, Browamator, Viking Malt, Yeast Side Labs, Browar Fortuna, Kapslove, Polskie Stowarzyszenie Serwisantów, jak również pozostałych Piwowarów na stoiskach - zawsze miło Was spotkać.
Serdeczne dzięki dla odwiedzających, pochlebne słowa dot. moich piwerek to zawsze najlepsza nagroda!

Jeśli przyjdzie mi brać się za barki z edycją 2027 to mam nadzieję, że w końcu takie tuzy jak: Browar Kwarta, Browar Domowy Jerzman, Browar Domowy GEMIN, Nadbużański Browar Domowy, Browar domowy Mody Home Brewery, Browar domowy Desert Wave Browar Domowy - Twins Brewery jeszcze kilku innych, którzy skutecznie się ociagają dołączą. To jest Wasze miejsce, dajcie ludziom posmakować piw, którymi regularnie obstawiacie podia w Polsce i za granicą!💪
Do zobaczenia gdzieś przy dobrym pifku...

Fot. Docent Polskie Minibrowary

Miała być ciekawostką a tu ludzie chwalą! To uzupełniam playlistę o ostatnią pozycje:➡️ "Before bez limitu" - Bezalko Bl...
20/03/2026

Miała być ciekawostką a tu ludzie chwalą! To uzupełniam playlistę o ostatnią pozycje:

➡️ "Before bez limitu" - Bezalko Black IPA 6°Plato. Solidnie pochmielone (hoprate 20g/L) odmianami Nectaron, Equanot Cryo, Citra I Cascade Cryo. Do tego mityczny prażony słonecznik. Za body odpowiada 65% słodu żytniego. Przyjemność bez limitu. Państwo przyjdą jutro i głosują puki będzie, bo MAŁO MAMY!😁
Dzień pierwszy. Za nami. Dzięki za dobre słowa 🍻

Adres

Kostki Napierskiego
Szczecin
70-783

Strona Internetowa

Ostrzeżenia

Bądź na bieżąco i daj nam wysłać e-mail, gdy Browar z Kostki umieści wiadomości i promocje. Twój adres e-mail nie zostanie wykorzystany do żadnego innego celu i możesz zrezygnować z subskrypcji w dowolnym momencie.

Skróty

Udostępnij

Kategoria