Browar z Kostki

Browar z Kostki Spontaniczne decyzje podczas warzenia to u mnie norma. Żadna receptura nie może spać spokojnie...

Niby człowiek wiedział, ale i tak się łudził.....że poleży...Ale wystarczy jeden bodziec, jakiś pretekst... zaraz wycią...
16/11/2025

Niby człowiek wiedział, ale i tak się łudził.....że poleży...
Ale wystarczy jeden bodziec, jakiś pretekst... zaraz wyciąga gary, śrutownik i znika w kuchni.
Był chwalipost świeżutkich chmielach od PolishHops , a wśród nich spora paczka wypełniona mocno limitowaną szyszunią o oznaczeniu Zi-6. Początek nazwy wyraźnie wskazuje na potomka Zibiego, więc powinno być dobrze. W praktyce jest nawet lepiej! Intensywny, żywiczny aromat i ogrom lupuliny daje nadzieję na dobre piwo. Jako że brak info nt. alfakwasów, tradycyjnie trafi tylko na whirlpool i na zimno. Stronę słodową zapewni pszenica i jęczmień a za ferment ulubiony w tym roku Modern West Coast od Yeast Side Labs.
Tak przy niedzieli powstała warka #389 "Sucha szycha" - czyli kolejny Polish Wheat 12,5°Plato. Jedyna szkoda, że wyraźny aromat bananów, który dominował w mokrej szyszce podczas wizyty w Karczmiskach... gdzieś znikł...😢
Aha, pozdro Browar Jerzman - zepsułeś mi niedzielę 😜🍻

Piekło zamarzło. Na Kostki robio HGB!🙆‍♂️Ale nie takie straszno, takie dobre...Do warki #384 "REEED", czyli Imperial Re...
15/11/2025

Piekło zamarzło. Na Kostki robio HGB!🙆‍♂️
Ale nie takie straszno, takie dobre...
Do warki #384 "REEED", czyli Imperial Red Ale trafi kilka litrów wody przepuszcznej przez te zacne ziarenka od Qualia Caffe ofkoz, deklarując aromaty poziomki i kwiatów róży. Woda Kostkanianka robi z tego bardziej marmoladę, więc finalna IRA powinna wyjść ciekawie. Za moment transfer piwa na kawę, wysycenie CO2 i za jakiś tydzień pierwsze testy organoleptyczne... 3mać kciuki!😁

Było słodowo, chmielowo, to teraz będzie kwaśno :)W mroźnych czeluściach zachowała się fiolka z ulubionymi kulturami, c...
11/11/2025

Było słodowo, chmielowo, to teraz będzie kwaśno :)
W mroźnych czeluściach zachowała się fiolka z ulubionymi kulturami, co uzmysłowiło, że dawno kwaśno nie było. No to wieczorne zakwaszanie i poranne warzenie "zaowocowało warką #388 "Sour 12hour" - 12°Plato. Zasyp iście pod gose, a do walki w trudnym środowisku zatrudniam gęstwę Modern West Coast od Yeast Side Labs - zobaczymy jak sobie poradzą. Finalnie trafi też owocek... jaki? Jeszcze nie wiem XD
Chętnie poznałbym sugestie...

Dziś dla odmiany test nowej odmiany ;)Do browaru wpadło kilka próbek z tegorocznych zbiorów od PolishHops m.in. PŁ-149, ...
10/11/2025

Dziś dla odmiany test nowej odmiany ;)
Do browaru wpadło kilka próbek z tegorocznych zbiorów od PolishHops m.in. PŁ-149, PŁ-128, oraz coś co urzekło mnie podczas tegorocznej wizyty w chmielniku, czyli Zi-6 (w formie szyszki). Czy rokują będę wiedział za jakiś czas, a póki co na pierwszy ogień poleci PŁ-149. Zasyp oparty na pilzneńskim, płatkach owsianych i Sprau - czyli słodowanym bobiku od Viking Malt, suche drożdże Saturated i rzeczony wcześniej chmiel na goryczkę, whirlpool oraz w późniejszym czasie na zimno. Taki poranek przyniósł warkę # 387 "Idzie nowe 3.0" czyli Session IPA 11°Plato.
A to jeszcze nie koniec długiego wekendu...😉

A może by tak uwarzyć coś ciut bardziej słodowego? Byłoby na zimę... albo...🤔Chodził mi od jakiegoś czasu po głowie pewi...
08/11/2025

A może by tak uwarzyć coś ciut bardziej słodowego? Byłoby na zimę... albo...🤔
Chodził mi od jakiegoś czasu po głowie pewien pomysł, a że długi wekend to możnaby mu poświęcić moment.
Koźlak Grodziski!🙆‍♂️
Ponad 50% to pszenica suszona dymem dębowym, do tego monachijski i szypta specjalek. Ferment przeprowadzą drożdże Benedictine - Bavarian Lager (YS011) od Yeast Side Labs. Teraz tylko lodówka dokończy studzenie do 8°C i pierwszy etap warki #386 "Grodziski Byczek" - 16,9°Plato zapisuje się w notesiku...
Uwarzone, coby Browar Monsters nie musiał 😘😉

Coś ostatnio słabo idą te notatki. Człowiek robi swoje, w wolnej coś się uwarzy... aż tu nagle... twarzoksiążka krzyczy:...
06/11/2025

Coś ostatnio słabo idą te notatki. Człowiek robi swoje, w wolnej coś się uwarzy... aż tu nagle... twarzoksiążka krzyczy: 8 LAT Browar z Kostki !🥳
Rok był dość intensywny, choć ilość warek mówi co innego... spokojnie, idzie długi wekend to siem nadrobi XD
Żeby zaznaczyć te 8 lat, to dziś na szybkości w tzw. międzyczasie warka #385 "Poprostu Micro" - czyli kolejne Micro IPA w w kolekcji. Potężny baling 8°Plato, Zibi💚 od PolishHops na wirrrr - szacowany na siakieś 30 IBU, a za ferment na dzielni odpowiadać będą przed Panem Piwowarem drożdże Tottenham II od przyjacielsko usposobionego Yeast Side Labs. Na zimno (tu przebieram nóżkami) wpadnie... a to później...😜
I jakoś siem kręci...

Dzień dobry Pani szyszko!
05/09/2025

Dzień dobry Pani szyszko!

Ależ to był wekend! Nazbierało się tego, więc korzystając z chwili nadrobiłem zaległości. CIP kilku zbiorników, transfer...
31/08/2025

Ależ to był wekend! Nazbierało się tego, więc korzystając z chwili nadrobiłem zaległości. CIP kilku zbiorników, transfer warki #379 do kega na leżak, rozlew królowej - czyli Herbatki z Kostki ( #378), a na finał ponownie automat i test świeżutkiej dostawy Nowej Zelandii od HOPit czyli warka #379 "Hazy-mut" NZ Hazy India Pale Ale. Na pierwszy ogień Motueka i Riwaka. Nectaron czeka w kolejce. Można usiąść i odpocząć...

Żyję. Tylko leń ogarnął. Wypadałoby coś rozlać... No to #373 Żytni American Pils S.H. Mosaic 11°Plato trafił do butele...
27/07/2025

Żyję. Tylko leń ogarnął.
Wypadałoby coś rozlać... No to #373 Żytni American Pils S.H. Mosaic 11°Plato trafił do butelek. Może tak przywołam znowu słońce...

Dziś troszkę inaczej, bo nie przy garze, ale ciągle o piwie. Już jakiś czas temu ukazała się obszerna książka Szczecińsk...
12/07/2025

Dziś troszkę inaczej, bo nie przy garze, ale ciągle o piwie. Już jakiś czas temu ukazała się obszerna książka Szczecińskiego piwnego pasjonata, który poświęcił sporo czasu na zebranie smaczków nt. piwowarstwa w moim mieście. Autorem jest Krzysztof Żurawski - doskonale znany w kręgu birofilów, a tytuł to "Piwo w Szczecinie do roku 1945". Jako, że przegapiłem spotkanie z autorem przy premierze - błąd swój naprawiłem i własny egzemplarz już posiadam, a w podzięce Krzysztof ma skromny przekrój tego czym Browar z Kostki stoi🍺.
Pozostaje nalać sobie coś schłodzonego, rozciągnąć się na hamaku i uzupełnić wiedzę historyczną o przedwojennym piwnym Szczecinie. Wielkie dzięki Krzysiek za spotkanie i do zobaczenia przy dobrym piwie!🍻

Gdy wiesz, że będzie dziś piekarnik starasz się mieć porobione puki w rurach ZIMNA woda xdDziś klasyka klasyków, dawno d...
21/06/2025

Gdy wiesz, że będzie dziś piekarnik starasz się mieć porobione puki w rurach ZIMNA woda xd
Dziś klasyka klasyków, dawno duet nie grany. Zasyp nudny jak Belgia i brytyjskie ejle - pszeniczny, pilzneński i szczypta monacha, na goriczkę cebula, pod koniec Ekuanot, a za przetwarzanie danych odpowie Modern West Coast od Yeast Side Labs. Tak w dziennikarskim skrócie odhaczam warkę #376 "Porobione" czyli American Wheat 12°Plato.
Można się zbierać do czyszczenia basenu...🍻

Po ponad siedmiu latach miałem przyjemność spróbować "jak to jest na prądzie..." a to tylko dzięki Polskie Stowarzyszeni...
08/06/2025

Po ponad siedmiu latach miałem przyjemność spróbować "jak to jest na prądzie..." a to tylko dzięki Polskie Stowarzyszenie Piwowarów Domowych, ale o tym innym razem...😉
Podchodząc do tego jak pies do jeża, po zasięgnięciu języka (dzięki Jakub, dzięki Browar Domowy Strzał) na cel obrałem coś prostego, bez utrudnień: 90% pilzneński, 10% płatki pszenne, wydajność przestawiona na 70% a żeby było jeszcze łatwiej to pochmielone tylko na goryczkę ekstraktem z Magnum. Pod koniec jeszcze 100g trawy cytrynowej.
Cały proces banalny, powiedziałbym nuuuuuuda...
Przy chłodzeniu trochę zeszło, bo białka obsiadły fabryczną bazookę, ale nikt mnie nie gonił więc po 4,5h mogłem odpalić mycie. Finalnie? Z 5kg 12°Plato, 25L, 18IBU, straty ok. 1,5L. Wg Brewness 85%, więc nie mam uwag. Tak w liczbach wypada warka #374 "GF czyli pierwsze koty za płoty". Za magiczną przemianę odpowiadać będą drożdże Modern West Coast od przyjaciela Browaru czyli Yeast Side Labs, a na zimno aromatu dołoży chmiel Zibi od drugiego zioma czyli PolishHops. Tak można pracować! Czy polecam? Gdyby nie gaz w ryczałcie brałbym jutro! (pozdro Twój Browar 💪). Tylko co ja z tym całym czasem wolnym bym robił...🙆‍♂️

Adres

Kostki Napierskiego
Szczecin
70-783

Strona Internetowa

Ostrzeżenia

Bądź na bieżąco i daj nam wysłać e-mail, gdy Browar z Kostki umieści wiadomości i promocje. Twój adres e-mail nie zostanie wykorzystany do żadnego innego celu i możesz zrezygnować z subskrypcji w dowolnym momencie.

Skróty

Udostępnij

Kategoria