Niebieska Akademia Kulinarna

18/12/2018

A tak lepiliśmy pierogi z makiem w sobotę w Małym Domu Kultury przy Ostródzkiej. Historia pierogów, ciekawostki ze świata i rozmowy o ważnych sprawach. Oczywiście mistrzami lepeinia ciasta były cudowne dzieciaki.

23/12/2017

Wszystkim sympatykom Niebieskiej Akademii Kulinarnej życzymy jak najwięcej radości, zdrowia, wszelkiej pomyślności, spełnienia marzeń, zrealizowania planów, obfitego Mikołaja i samych dobrych dni w Nowym Roku. Można by rzec Szczęścia w garnkach zamieszanego.

31/08/2017

Dzień dobry :) a może taki deser?

28/06/2017

Jeszcze raz udostępniamy post o imić cudownym bobie z przepisem :)

Jego smakowitość Bób - ciekawostki i przepis

Gatunek jednorocznej rośliny z rodziny bobowatych (Fabaceae Lindl.)
Bób znany był już w starożytności Arabom, Grekom czy Hebrajczykom. Jednak w różnych tradycjach był on różnie traktowany. Na przykład, wśród Egipcjan, bób zakazany był kapłanom Izydy. Wpływ no to miały zapewne wiatropędne właściwości warzywa. Składany był jednak w ofierze bogom oraz zmarłym. Wierzono, że dzięki niemu żywi nawiążą kontakt ze światem nadprzyrodzonym. U starożytnych Greków bób odgrywał nawet pewną rolę w życiu politycznym – używano go bowiem podczas głosowania – bób czarny w urnie oznaczał „nie”, bób biały – „tak”. Tam też warzywo to doczekało się własnego bożka – Kyamitesa.
Bób rewelacyjnie komponuje się ze słonym boczkiem. Znakomity w warzywnych ragout czy w postaci purée z pieczonymi ziemniakami i świeżymi ziołami. Można dodawać go także do zup jarzynowych, serwować na grzankach czy jako gorący dodatek do dań z ryb. Smakuje ugotowany i podany tylko z odrobiną masła i bułki tartej oraz koperkiem. Natomiast komponowanie bobu w sałatach to pole niezliczonych możliwości. Warzywo to świetnie równoważy ostry smak rukoli, smakowicie wypada w towarzystwie kalarepy czy czosnku, a doprawione miętą pasuje także do krewetek.

Mozzarella z pomidorami w salsie z bobu i owoców cytrusowych

Porcja na dwie osoby
1 mozzarella
1 duży pomidor
250 gr bobu
1 pomarańcza
1/4 melona
1/4 grejfruta
oliwa z oliwek , sól i pieprz
Mozzarelle pokroić w plastry o grubości 4 milimetrów. Pomidor dokładnie w taki sam sposób.
Ugotować bób. Owoce pokroić w fileciki ( tak aby nie było białych błonek) a później fileciki owocowe w kostkę. Ugotowany bób obieramy z łupiny. Owoce i bób mieszamy. Dodajemy sól i pieprz do smaku. Skrapiamy oliwą ale nie robimy "zupy". Pomidory i mozzarellę układamy tak jak do caprese czyli naprzemiennie. W środek wkładamy salsę z bobu i owoców. Możemy również ułożyć wszystko tak jak nam będzie pasowało. I tak będzie smacznie i kolorowo.
Smacznegoooooooooooo :)

10/06/2017

I gotowaliśmy wczoraj i było fantastycznie. Wszystko się udało i było pysznie :) dzieciaki i rodzice cudowni. Dziękujemy bardzo

09/06/2017

Już niebawem wszyscy z pracy :) a my do pracy. Dzisiaj gotujemy urodzinowo :)

02/04/2017

Za nami kolejny, zorganizowany wieczór panieński. Upłynął przyszłej pannie młodej i jej przyjaciółkom na poznawaniu smaków i zapachów kuchni bałkańskiej. Panie znakomicie bawiły się przy dźwiękach bałkańskiej muzyki. A kebabcze, sirene po szopsku czy szopi doskonale smakowało. Dziękujemy za wspaniały wieczór. 🍾🍷👏

Zapraszamy też zainteresowanych do takiej formy zabawy, poznawania smaków i świata na naszą stronę:
www.niebieska-akademia.pl

02/04/2017

Za nami kolejny, zorganizowany wieczór panieński. Upłynął przyszłej pannie młodej i jej przyjaciółkom na poznawaniu smaków i zapachów kuchni bałkańskiej. Panie znakomicie bawiły się przy dźwiękach bałkańskiej muzyki. A kebabcze, sirene po szopsku czy szopi doskonale smakowało. Dziękujemy za wspaniały wieczór. 🍾🍷👏

Zapraszamy też zainteresowanych do takiej formy zabawy, poznawania smaków i świata na naszą stronę:
www.niebieska-akademia.pl
A już niebawem na naszym blogu o kuchni bałkańskiej.

23/03/2017

Wieczory panieńskie z gotowaniem. Świetna zabawa, nowe smaki, wspólne gotowanie. Nowe kuchnie- nowe wyzwanie. Radośnie spędzony wspólnie czas. :)

24/02/2017

Jeszcze przed nami ostatki :)

„Jeśli blade, szmalec nie dosyć gorący” – przepis na „pączki doskonałe” z dwudziestego ósmego wydania „Praktycznego kucharza warszawskiego” z 1918 roku: polona.pl/item/20246848/382/

08/02/2017

Dziś wyskakujemy jak filip z konopii z nową propozycją książki kulinarnej. Urzekła nas książka Beaty Tyszkiewicz pod tytułem Bajaderka. Lekka, dowcipna, suto okraszona anegdotami. Ciekawe przepisy :) " W książce opowiem Wam o moich smakach i o potrawach z nich złożonych. Dam Wam spróbować mojej kuchni z nawyków i tradycji stworzonej. Doprawię ją anegdotami filmowymi, domowymi i podróżnymi. I zaprowadzę do córek, które tworzą już inne, własne smaki."