Jakie są godziny otwarcia?

Poniedziałek 08:00 - 16:00 Wtorek 08:00 - 16:00 Środa 08:00 - 16:00 Czwartek 08:00 - 16:00 Piątek 08:00 - 16:00

Akademia Inspiracji MAKRO

Strona główna
Polska
Warsaw
Akademia Inspiracji MAKRO

Zadzwoń Wskazówki dojazdu Strona internetowa Kontakt: firmę

Akademia Inspiracji Makro to miejsce stworzone z myślą o profesjonalistach, w którym mogą skorzystać Nieustannie rozwijamy i doskonalimy naszą ofertę.
(1)

Wierzymy, że dzięki udziałowi w szkoleniach nasi Klienci będą mogli rozwijać swoje umiejętności i zdobywać wiedzę potrzebną do prowadzenia codziennego biznesu, a pracownicy MAKRO podnosić swoje kompetencje sprzedażowe oraz wiedzę asortymentową. Poszukujący kompleksowego wsparcia, zarówno merytorycznego jak i praktycznego w codziennym prowadzeniu swojego biznesu, mogą u nas zdobyć wiedzę, gwarantowaną przez doświadczonych w swoich dziedzinach ekspertów. Nasze szkolenia cechuje profesjonalizm oraz dopasowanie do indywidualnych, zróżnicowanych potrzeb Klientów. Akademia Inspiracji MAKRO oferuje m.in.:

- szkolenia dla Klientów MAKRO z branży HORECA w tym warsztaty baristyczne, sommalierskie, kelnerskie, barmańskie, kulinarne oraz szkolenia z prowadzenia biznesu gastronomicznego
- nowoczesne, przestronne sale szkoleniowo-konferencyjne na wynajem
- warsztaty live cooking w profesjonalnie wyposażonym studio kuchennym

MAKRO jest liderem na rynku szkoleń dla branży Horeca. W ciągu roku w szkoleniach bierze udział ponad 5 000 Klientów oraz 4 000 Pracowników MAKRO.

16/09/2026

Jagnięcina, borowiki i ziemniak. Trzy składniki, wiele możliwości. 🍽️

Jak połączyć wyraziste produkty i różne techniki, żeby stworzyć dopracowane, wielowymiarowe danie?

Na scenie MAKRO Gastro Lab Rafał Zaręba, Szef Akademii Inspiracji MAKRO, przygotuje biodrówkę jagnięcą z konfitowanym ziemniakiem nadziewanym wędzonymi żółtkami i assiette borowikowym.

To pokaz pracy z produktem, teksturą i smakiem – od wyboru składników po kompozycję gotowego dania.

Partnerem pokazu jest Bord Bia.

📍 30.09.2026 | Hala Stulecia, Wrocław

🎟️ Udział w MAKRO Gastro Lab wymaga wcześniejszej rejestracji. Wydarzenie jest przeznaczone wyłącznie dla klientów MAKRO z branży HoReCa.

👉 Zarejestruj się:
https://landing.meetingapplication.com/event/makro-gastro-lab

15/09/2026

🍂 Wtorek = kolejna porcja kulinarnych inspiracji!

Szef Sebastian Niedźwiedzki tym razem bierze na warsztat łososia wędzonego na zimno i pokazuje, jak podać go w mniej oczywisty sposób – na frittacie z purée z dyni, cukinią i szparagami. 🐟🥚

To propozycja, która sprawdzi się zarówno na śniadanie, jak i lunch, a przy okazji idealnie wpisuje się w jesienne smaki.

👇 Zainspiruj się i sprawdź przepis poniżej!
Składniki:
- 300 g puree z pieczonej dyni
- 250 g jaj
- 150 g cukinii, startej na grubych oczkach i odciśniętej
- 120 g zielonych szparagów, pokrojonych w 1 cm kawałki
- 60 g tartego parmezanu
- 30 g śmietanki 30%
- 5 g soli
- 2 g pieprzu czarnego
- 2 g gałki muszkatołowej
- 15 g oleju rzepakowego

Przygotowanie:
1. W misce wymieszaj: puree z dyni, jajka, śmietankę, parmezan, sól, pieprz, gałkę muszkatołową.
2. Dodaj cukinię oraz szparagi i dokładnie wymieszaj.

Formowanie:
1. Blachę wyłóż pergaminem.
2. Na pergaminie uformuj okrąg o średnicy około 24-26 cm, wykorzystując rant cukierniczy lub zaznaczając kształt na papierze.
3. Wylej masę do przygotowanego kręgu, równomiernie rozprowadź na wysokość około 1,5-2 cm.

Pieczenie:
1. Piecz w 170°C, przez 18-22 minuty, do momentu całkowitego ścięcia masy i lekkiego zrumienienia wierzchu.

14/09/2026

🎓 III edycja Szef dla Młodych Talentów zakończyła się wyjątkowo – kolacją gradacyjną w Hotelu Starym w Krakowie.

50 gości, dużo emocji, ogrom pracy i finał, z którego możemy być naprawdę dumni. To właśnie takie momenty najlepiej pokazują, jak wiele może dać młodym ludziom praktyka, wsparcie i możliwość rozwijania pasji. 👨‍🍳✨
Dzielimy się tą energią, bo chcemy pokazywać światu, jak pięknie wygląda rozwój młodych talentów.

A już 23–24.09 poznamy uczestników kolejnej edycji. Przed nimi nowa porcja inspiracji, wyzwań i doświadczeń. 🔥
Warto być częścią społeczności Szef dla Młodych Talentów.

10/09/2026

🍽️ III edycję Szef dla Młodych Talentów zakończyliśmy przy wspólnym stole!

W Hotelu Starym w Krakowie uczestnicy przygotowali autorską kolację dla 50 gości - od pomysłu, przez stworzenie menu, aż po wykonanie. W roli głównej znalazły się okoń i grzyby oraz wołowina i papryka. Każde z dań było efektem ich własnych pomysłów, pracy i zdobytych w trakcie edycji umiejętności.

Emocje jak w prawdziwej kuchni: stres, zmęczenie i intensywna praca, a na finał - owacje na stojąco i ogromna radość. 👏

Dziękujemy uczniom za odwagę, szefom, trenerom i zespołowi Akademii za cały rok pracy. ❤️ Szczególne podziękowania kierujemy również do naszych partnerów Hotels i Hotel Arłamów, za wsparcie i wspólne tworzenie tej edycji.

III edycja za nami, ale to zdecydowanie nie nasze ostatnie spotkanie. Ciąg dalszy nastąpi! 👀🔥

08/09/2026

🥩 Delikatna jagnięcina, leśne borowiki i kwaśny akcent agrestu – brzmi jak jesień? 🍂

Szef Sebastian Niedźwiedzki przygotowuje comber jagnięcy sous-vide, który łączy z borowikami, agrestem i ziemniakiem. To kompozycja oparta na sezonowych smakach i kontrastach, a dzięki technice sous-vide mięso pozostaje delikatne i soczyste. 👨‍🍳

🍄 Zobacz, jak robi to szef kuchni, i zainspiruj się do stworzenia własnej wersji.

PRZEPIS ⬇️
Agrest bez skórki, zachowany w całości
1. Odetnij szypułkę i ogonek.
2. Natnij bardzo delikatnie skórkę w jednym miejscu.
3. Blanszuj 10-15 sekund we wrzątku.
4. Schłódź natychmiast w lodzie.
5. Delikatnie ściśnij owoc między palcami.
6. Miąższ wyskoczy ze skórki w postaci małej kulki. Następnie kulki agrestu możesz trzymać w zimnym cydrze z odrobiną soku z cytryny.

Zamiast glazurować agrest bezpośrednio na patelni, zrób:
- 100 g cydru
- 15 g miodu gryczanego
- 5 g octu jabłkowego
- 1 gałązka tymianku
- 10 g zimnego masła
Zredukuj cydr z miodem i tymiankiem do konsystencji lekkiego syropu, przecedź, wmiksuj zimne masło i zanurz obrane kulki agrestu w ciepłej glazurze.

Fondant ziemniaczany konfitowany w kaczym tłuszczu
Składniki:
- 4 duże ziemniaki grillowe
- 500 g tłuszczu z kaczki
- 2 gałązki tymianku
- 1 gałązka rozmarynu
- 2 ząbki czosnku
- sól

Przygotowanie:
1. Formowanie
- Obierz ziemniaki.
- Wytnij cylindry o średnicy 4-5 cm i wysokości ok. 4 cm.
- Opłucz i dokładnie osusz.

2. Obsmażanie
- Na patelni mocno rozgrzej niewielką ilość kaczego tłuszczu.
- Obsmaż fondanty z obu stron do głębokiego złotobrązowego koloru.
To kluczowe. Kolor powinien być ciemniejszy niż przy zwykłych pieczonych ziemniakach.

3. Konfitowanie
- Przełóż do małego rondla
Dodaj:
- tymianek,
- rozmaryn,
- czosnek.

Konfituj:
- 140°C
- około 45-60 minut

02/09/2026

🎉 Wyniki kolejnego etapu już są!

Uczestnicy zakwalifikowani do kolejnego etapu konkursu „Nowoczesna kuchnia polska – wołowina 2026” otrzymali już od nas wiadomość e-mail. To kolejny krok w drodze do IV edycji programu Szef dla Młodych Talentów! 👨‍🍳🔥

📩 Bierzesz udział w konkursie? Sprawdź swoją skrzynkę (również SPAM!) i potwierdź udział do 4.09.

W wiadomości znajdziesz wszystkie informacje dotyczące kolejnych kroków i przygotowań do konkursu głównego w Akademii Inspiracji MAKRO w Warszawie.

Gratulujemy wszystkim zakwalifikowanym! Trzymamy kciuki i czekamy na Was. 💪✨

Dziękujemy również wszystkim, którzy wzięli udział w konkursie! 😊 Śledźcie naszą stronę i profile w mediach społecznościowych, bo przed nami jeszcze mnóstwo kulinarnych emocji, nowych okazji i aktywacji. Będzie się działo! 👀🔥

31/08/2026

Jesień coraz bliżej, a wraz z nią nowe smaki, aromaty i sezonowe składniki 🍂🎃

Wrzesień to idealny czas, by wrócić do kuchni z nową energią i odkrywać przepisy inspirowane tym, co najlepsze o tej porze roku.
Wśród wrześniowych propozycji nie zabraknie oczywiście dyniowego menu, rozgrzewających dań i kulinarnych niespodzianek!

Zobacz kalendarz warsztatów i wybierz coś dla siebie.
Zapisz się już dziś ➡️ https://akademia-inspiracji-makro.pl/kalendarz/

27/08/2026

🫑 Quesadilla, chłodnik… a teraz czas na finał cyklu „Papryka na 3 sposoby”!

Szef Michał Węcławek przygotowuje lekkie, sezonowe wegańskie rolmopsy z papryki, pokazując, że z jednego produktu można wyczarować naprawdę różnorodne dania. 🌿

A Wy? Jak najchętniej wykorzystujecie paprykę w swojej kuchni? Dajcie znać w komentarzach! 👇

📖 Przepis znajdziecie poniżej:
- Papryka 2 szt. bez gniazd nasiennych, cięta w ćwiartki

1. Paprykę pieczemy w 200 st. C na pełnej dehydracji przez 3 minuty. Opalamy palnikiem i pozostawiamy na kilka minut. Po tym czasie ściągamy skórę.

Cebula w syropie:
- Cebula cięta w pióra 1 kg
- Cukier biały- drobny 100 g

1. Cebulę mieszamy z cukrem i pakujemy próżniowo.
2. Parujemy lub umieszczamy w kąpieli o temp. 80 st. C przez godzinę.
3. Cedzimy z syropu (sam syrop używamy do innych receptur… lub na kaszel 😊).

Piklowane warzywa:
- Ocet jabłkowy bio 200 g
- Cukier biały 200 g
- Woda 200 g
- Tymianek świeży 30 g
- Różowy pieprz 2 g
- Białe szparagi 500 g
- Rzodkiewka bez liści i łodyg 200 g

1. Szparagi obieramy i umieszczamy w wodzie z odrobiną soku z cytryny.
2. Z cukru, wody, octu przygotowujemy gorącą zalewę, do której dodajemy świeży tymianek i różowy pieprz.
3. Gorącą zalewą zalewamy pocięte warzywa i przykrywamy folią w bezpośrednim kontakcie z płynem.

Wykończenie:
- Orzech włoski kilka szt.
- Olej z orzecha włoskiego 10 g
- Grillowana papryka
- Piklowane warzywa
- Blanszowane zielone szparagi
- Cebula w syropie

1. Warzywa rolujemy w papryce po czym zwijamy za pomocą folii spożywczej w „cukierki” dla utrzymania formy.
2. Zostawiamy na minimum godzinę, po czym ścinamy końcówkę i delikatnie wyciskamy uformowane warzywa.
3. Układamy na talerzu, polewamy olejem i ścieramy na wierzch orzechy włoskie.

25/08/2026

🫑 Czy chłodnik zawsze musi być z buraków?

Szef Michał Węcławek udowadnia, że nie! Tym razem przygotowuje tarator – chłodnik z czerwonej papryki, podany z sezonowymi piklowanymi warzywami. To lekka, orzeźwiająca i nieoczywista propozycja, która świetnie sprawdzi się w letnim menu.

👨‍🍳 Zainspiruj się i daj znać, czy spróbujesz takiego chłodnika?

Przepis:
Consome paprykowe:
- Papryka czerwona 1 kg

1. Paprykę pozbawiamy gniazd nasiennych i miksujemy na maksymalnych obrotach w malakserze lub mikserze kielichowym.
2. Wykładamy na płaską blachę GN 1/1 i mrozimy.
3. Po zamrożeniu wykładamy zamrożoną masę z blachy za pomocą palnika na perforowaną blachę GN 1/1 i odstawiamy w temperaturze otoczenia do rozmarznięcia.
4. Uzyskany płyn redukujemy do uzyskania skoncentrowanego smaku papryki.

Baza:
- Miąższ z consome pomidorowego
- Papryka czerwona ¼ bez gniazda nasiennego
- Jogurt typu greckiego 200 g
- Jogurt naturalny 100 g
- Consome pomidorowe do smaku i konsystencji
- Sól do smaku
- Grubo mielony czarny pieprz do smaku

Wykonanie:
1. Mieszamy oba jogurty i dodajemy do smaku oraz koloru miąższ i consome.
2. Doprawiamy.

Piklowane warzywa:
- Ocet jabłkowy bio 200 g
- Cukier biały 200 g
- Woda 200 g
- Tymianek świeży 30 g
- Różowy pieprz 2 g
- Białe szparagi 500 g
- Rzodkiewka bez liści i łodyg 200 g

Wykonanie:
1. Szparagi obieramy i umieszczamy w wodzie z odrobiną soku z cytryny.
2. Z cukru, wody, octu przygotowujemy gorącą zalewę, do której dodajemy świeży tymianek i różowy pieprz.
3. Gorącą zalewą zalewamy pocięte warzywa i przykrywamy folią w bezpośrednim kontakcie z płynem.

Wykończenie
- Papryka czerwona ¼ bez gniazda nasiennego
- Piklowane warzywa
- Baza
- Oliwa chilli
- Szczyty koperku

Wykonanie:
1. Paprykę pieczemy w 200 st. C na pełnej dehydracji przez 3 minuty. Opalamy palnikiem i pozostawiamy na kilka minut. Po tym czasie ściągamy skórę i tniemy w chiffonade. Zawijamy w różę
2. Dodajemy bazę oraz cięte ze skosu piklowane warzywa.
3. Polewamy oliwą i dekorujemy szczyptami koperku

21/08/2026

🧽 Profesjonalna kuchnia to nie tylko składniki!
Liczą się również akcesoria, które usprawniają codzienną pracę. Perforowane ściereczki dostępne w MAKRO są chłonne, wytrzymałe i mają atest do kontaktu z żywnością. Świetnie sprawdzają się nie tylko do sprzątania i wycierania blatów, ale także do osuszania produktów, odsączania czy codziennej pracy z żywnością. 👨‍🍳✨
Bo w dobrze zorganizowanej kuchni liczy się każdy detal.

Adres

Aleja Jerozolimskie 186
Warsaw
02-486

Godziny otwarcia

Poniedziałek	08:00 - 16:00
Wtorek	08:00 - 16:00
Środa	08:00 - 16:00
Czwartek	08:00 - 16:00
Piątek	08:00 - 16:00

Telefon

+48225000750

Strona internetowa

https://www.akademia-inspiracji-makro.pl/

Powiadomienia

Bądź na bieżąco: wyślemy Ci e-mail, gdy Akademia Inspiracji MAKRO opublikuje nowości i promocje. Twój adres e-mail nie zostanie wykorzystany do żadnego innego celu, a subskrypcję możesz anulować w dowolnym momencie.