Jakie są godziny otwarcia?

Poniedziałek 08:00 - 16:00 Wtorek 08:00 - 16:00 Środa 08:00 - 16:00 Czwartek 08:00 - 16:00 Piątek 08:00 - 16:00

Akademia Inspiracji MAKRO

Strona główna
Polska
Warsaw
Akademia Inspiracji MAKRO

Akademia Inspiracji Makro to miejsce stworzone z myślą o profesjonalistach, w którym mogą skorzystać Nieustannie rozwijamy i doskonalimy naszą ofertę.
(1)

Wierzymy, że dzięki udziałowi w szkoleniach nasi Klienci będą mogli rozwijać swoje umiejętności i zdobywać wiedzę potrzebną do prowadzenia codziennego biznesu, a pracownicy MAKRO podnosić swoje kompetencje sprzedażowe oraz wiedzę asortymentową. Poszukujący kompleksowego wsparcia, zarówno merytorycznego jak i praktycznego w codziennym prowadzeniu swojego biznesu, mogą u nas zdobyć wiedzę, gwarantow

aną przez doświadczonych w swoich dziedzinach ekspertów. Nasze szkolenia cechuje profesjonalizm oraz dopasowanie do indywidualnych, zróżnicowanych potrzeb Klientów. Akademia Inspiracji MAKRO oferuje m.in.:

- szkolenia dla Klientów MAKRO z branży HORECA w tym warsztaty baristyczne, sommalierskie, kelnerskie, barmańskie, kulinarne oraz szkolenia z prowadzenia biznesu gastronomicznego
- nowoczesne, przestronne sale szkoleniowo-konferencyjne na wynajem
- warsztaty live cooking w profesjonalnie wyposażonym studio kuchennym

MAKRO jest liderem na rynku szkoleń dla branży Horeca. W ciągu roku w szkoleniach bierze udział ponad 5 000 Klientów oraz 4 000 Pracowników MAKRO.

17/08/2026

🐟 Ogon łososia w roli głównej!

Tym razem szef Sebastian Niedźwiedzki pokazuje, jak zamienić ten element ryby w wyjątkowe danie. Konfitowany łosoś z ziołami, sosem z rokitnika i orzeźwiającą kompozycją z piklowanych warzyw to dowód na to, że liczy się pomysł i technika.
Zainspiruj się i sprawdź przepis poniżej!

Łosoś:
- Łosoś trym D - ogon
- Olej 300 g

Wykonanie:
1. Tłuszcz podgrzewamy do temp. 80 st. C.
2. Zanurzamy w tłuszczu łososia (ze skórą lub bez, w zależności od preferencji).
3. Trzymamy w rozgrzanym tłuszczu do uzyskania 54 st. C w centralnym punkcie lub do widocznego ścięcia albuminy.

Sos z rokitnika:
- Rokitnik mrożony 1 kg
- Cukier biały 100 g
- Agar 2 g

Wykonanie:
1. Owoc rokitnika zasypujemy cukrem, mieszamy równomiernie i pakujemy próżniowo.
2. Parujemy/zanurzamy w kąpieli w 60 st. C przez godzinę.
3. Cedzimy przez sito stożkowe, wyciskając dokładnie z owoców sok i miąższ.
4. Studzimy, mieszamy z agarem i zagotowujemy. Pozostawiamy do stężenia.
5. Miksujemy jeszcze raz do jednolitej konsystencji.

Piklowane warzywa:
- Ocet jabłkowy bio 200 g
- Cukier biały 200 g
- Woda 200 g
- Tymianek świeży 30 g
- Różowy pieprz 2 g
- Białe szparagi 500 g
- Rzodkiewka (bez liści i łodyg) 200 g

Wykonanie:
1. Szparagi obieramy i umieszczamy w wodzie z odrobiną soku z cytryny.
2. Z cukru, wody, octu przygotowujemy gorącą zalewę, do której dodajemy świeży tymianek i różowy pieprz.
3. Gorącą zalewą zalewamy pocięte warzywa i przykrywamy folią w bezpośrednim kontakcie z płynem.

Gorczyca:
- Ocet jabłkowy bio 200 ml
- Gorczyca żółta 100 g

Wykonanie:
1. Gorczycę gotujemy w occie do miękkości, w razie potrzeby dolewając wody, i odstawiamy do wystygnięcia.

Ciąg dalszy w komentarzu 👇

13/08/2026

Szef dla Młodych Talentów to nie tylko gotowanie, ale także wyjątkowe doświadczenia i wspomnienia na całe życie.

Zapraszamy na fotorelację ze stażu w partnerskim Hotelu Arłamów, gdzie uczestnicy poprzedniej edycji poznawali kulisy pracy w profesjonalnej kuchni. Po intensywnym dniu mogli również korzystać z hotelowej strefy SPA i atrakcji rekreacyjnych.

Co czeka uczestników kolejnej edycji? Przekonaj się sam!

👉 Trwa nabór do programu SDMT: https://www.makro.pl/szef-dla-mlodych-talentow

12/08/2026

👨‍🍳 Warsztaty to dopiero początek. Prawdziwe doświadczenie zdobywa się w kuchni.
Podczas stażu w Hotelu Arłamów uczestnicy programu Szef dla Młodych Talentów przekonali się, jak wygląda praca w profesjonalnej gastronomii na dużą skalę. To intensywna nauka, nowe wyzwania i doświadczenie, które zostaje na całe życie.

Teraz Twoja kolej!

🔥 Trwa nabór do kolejnej edycji programu Szef dla Młodych Talentów. Zgłoś się i przeżyj własną kulinarną przygodę.

👉 Link do zapisów: https://www.makro.pl/szef-dla-mlodych-talentow

11/08/2026

🐟 Jak najlepiej wykorzystać środkową część łososia?

Szefowie Sebastian Niedźwiedzki i Michał Węcławek prezentują prosty sposób aby wykorzystać łososia na wiele sposobów. Wystarczy odpowiednio upiec rybę, a następnie delikatnie rozdzielić mięso na włókna. Taki łosoś doskonale sprawdzi się zarówno w ciepłych daniach, jak i na zimno – w sałatkach, kanapkach czy przystawkach.
To prosty sposób, który pozwala wydobyć maksimum smaku i wykorzystać produkt w różnych odsłonach.
👨‍🍳 Zainspiruj się i przygotuj łososia jak profesjonaliści!

👇 Przepis znajdziesz poniżej.
Składniki:
- Filet z łososia trym D (środkowa część 300 g)
- Przyprawa do ryb
- Suszony koperek
- Suszona natka pietruszki

Wykonanie:
1. Łososia nacieramy przyprawą i ziołami, odstawiamy na 1 h.
2. Piec rozgrzewamy do 300 st. C i pieczemy łososia na sondzie do 40 st. C.
3. Zostawiamy do odpoczynku na 5-8 minut w zależności od grubości elementu.
4. Wykładamy na paterę lub talerz rozrywając na pojedyncze włókna.

Wykończenie:
- Czarne oliwki
- Oliwa cytrynowa
- Szczyty z kolendry i koperku

Wykonanie:
1 . Oliwki kroimy w plastry i dekorujemy wraz z pozostałymi składnikami.

04/08/2026

🥩 Mniej przygotowań, więcej gotowania.

Porcjowane mięsa dostępne w MAKRO to wygodne rozwiązanie dla profesjonalnej gastronomii – po otwarciu są od razu gotowe do obróbki termicznej, co pozwala zaoszczędzić czas i usprawnić pracę kuchni. To także świetna opcja podczas gotowania w domu na rodzinne uroczystości czy większe spotkania.

Szef Michał Węcławek pokazuje, jak przygotować z porcjowanej karkówki aromatyczne danie w sosie z suszu, które zachwyca smakiem. Zainspiruj się! 🍂👨‍🍳

PRZEPIS⬇️
Składniki:
- Karkówka cięta po 100 g 8 szt.
- F**a suszona 10 szt.
- Rodzynki sułtańskie 30 g
- Morela suszona 10 szt.
- Śliwka suszona 10 szt.
- Tymianek cięty – 1 mały pęczek
- Sól do smaku
- Demi glace wołowy 20 g
- Olej do smażenia

Wykonanie:
1. Karkówkę umieszczamy w worku do gotowania wraz z tymiankiem i suszonymi owocami.
2. Wstawiamy do pieca na 3 h w 84 st. C w trybie parowania.
3. Po gotowaniu chłodzimy, po czym samo mięso obsmażamy i doprawiamy solą – wykładamy na talerz.
4. Na tę samą patelnię wykładamy pozostałości z worka, dodajemy demi glace i redukujemy do konsystencji sosu. Doprawiamy na sam koniec i wylewamy całość na smażone mięso.

03/08/2026

👨‍🍳 Program Szef dla Młodych Talentów to znacznie więcej niż nauka gotowania.

To praktyczne doświadczenie, inspirujące spotkania, praca z najlepszymi szefami kuchni i wyjątkowe chwile poza kuchnią.

Podczas stażu w partnerskim Hotel Arłamów uczestnicy poznawali kulisy pracy w dużym kompleksie hotelowym, a po zakończonym dniu mogli korzystać z hotelowej strefy relaksu i SPA. 🧖‍♀️✨ To jeden z benefitów, który czekał właśnie na tę grupę.

A co przygotujemy dla uczestników kolejnej edycji? Tego jeszcze nie zdradzamy. 😉

👉 Zgłoś się do programu Szef dla Młodych Talentów i przekonaj się sam: makro.pl/szef-dla-mlodych-talentow

03/08/2026

Sierpień czyli lato w pełni, sezon świeżych produktów i czas na nowe kulinarne inspiracje ☀️🌿
To doskonały moment, by czerpać z bogactwa sezonowych składników, odkrywać nowe smaki i eksperymentować w kuchni 🍅✨

Powoli zaglądając w stronę jesieni, warto już teraz inspirować się daniami, które rozgrzeją nas w kolejnych miesiącach 🍂
Sprawdź kalendarz sierpniowych warsztatów i wybierz spotkanie, które dostarczy Ci wiedzy, pomysłów i jeszcze więcej radości z gotowania

Zapisz się już dziś ➡️ https://akademia-inspiracji-makro.pl/kalendarz/

31/07/2026

🐟 Jak wykorzystać ścinki z tuńczyka i stworzyć z nich efektowne danie?

W ostatnim odcinku cyklu „3 sposoby na polędwicę z tuńczyka” szef Michał Węcławek udowadnia, że w profesjonalnej kuchni liczy się kreatywność i pełne wykorzystanie produktu. Tym razem przygotowuje danie ze ścinków tuńczyka, które podaje z aromatyczną konfiturą z chili i imbiru oraz gotowaną tapioką. 🌶️✨

To inspiracja, która pokazuje, że mniej oczywiste elementy produktu również mogą stać się podstawą wyjątkowej kompozycji.

👇 Pełny przepis znajdziesz poniżej. Smacznego!

SKŁADNIKI:
Tapioka:
- Perły tapioki 100 g
- Kwiaty jaśminu 1 łyżeczka
- Suszona pomarańcz 2 plastry
- Liście kafiru 4 szt.
- Suszona skórka z pomarańczy - szczypta (uważamy na intensywny smak i gorycz)
- Suszony kwiat jaśminu - szczypta (uważamy na intensywny smak i gorycz)
- Olej do konsystencji
- Woda 300 g

Wykonanie:
1. Przygotowujemy napar kwiatów i owoców.
2. Cedzimy i gotujemy od wrzątku tapiokę cały czas mieszając, zwracając szczególną uwagę na łatwość w przypalaniu się do spodu rondelka.
3. Po ugotowaniu cedzimy przez sito, przelewamy zimną wodą, następnie dodajemy olej do uzyskania konsystencji kawioru.
4. Nie doprawiamy całości, a każdą porcję potrzebną do przygotowania dania.

Tuńczyk:
- Najgęściej obłonione elementy tuńczyka
- Sos sojowy jasny
- Sól

Wykonanie:
1. Wycięty element odbłoniamy za pomocą noża lub metalowej szpatułki.
2. Doprawiamy delikatnie sosem sojowym i w razie potrzeby solą.

Konfitura z chilli i imbiru:
- Imbir świeży 1 szt. ( 50-70 g )
- Papryczka chilli czerwona 4 szt.
- Cukier biały 30 g
- Cukier muscovado 10 g
- Sok z limonki do smaku
- Sok z cytryny do smaku
- Sól do smaku

Wykonanie:
1. Imbir obieramy skrobiąc delikatnie łyżeczką i kroimy w drobną kostkę.
2. Papryczkę pozbawiamy gniazd nasiennych i tniemy w paski.
3. Z białego cukru wyprowadzamy suchy karmel.
4. Dodajemy imbir i chilli, a po chwili olej – nie mieszamy od razu.
5. Zaczynamy mieszać, dolewamy wodę i gotujemy do miękkości do pełnego odparowania.
6. Doprawiamy sokami z cytrusów, cukrem muscovado i solą.

Wykończenie:
- Oczyszczony tuńczyk 100 g
- Konfitura z chilli i imbiru 20 g
- Tapioka 30 g
- Oliwa chilli do polania
- Oliwa cytrynowa do polania
- Szczawik zajęczy
- Olej do konsystencji
- Otarta skórka z cytryny

1. Tuńczyka mieszamy z konfiturą i tapioką, w razie potrzeby dodajemy odrobinę oleju do konsystencji.
2. Wykładamy na talerz, polewamy równomiernie oliwami i dekorujemy.

29/07/2026

🐟 Polędwica z tuńczyka po raz drugi!

W drugim odcinku cyklu „3 sposoby na polędwicę z tuńczyka” szef Michał Węcławek prezentuje kolejną inspirację – rybę w aromatycznej suchej marynacie, podaną ze świeżą sałatką z ziół i sosem sojowym. 🌿🥢

To prosty przepis, który pokazuje, że z kilku dobrze dobranych składników można stworzyć efektowne danie pełne smaku i świeżości.

👨‍🍳 Zainspiruj się i sprawdź, jak przygotować danie krok po kroku!
PRZEPIS⬇️
Składniki:

Tuńczyk:
- Polędwica z tuńczyka 200 g
- Suszona natka pietruszki
- Suszony koperek
- Pasta z trawy cytrynowej
- Otarta skórka z cytryny
- Otarta skórka z limonki
- Przyprawa do ryb

Wykonanie:
1. Tuńczyka marynujemy na sucho w powyższych przyprawach do stopnia, aż nadmiarowa mieszanka przypraw nie będzie już przylegać do marynowanej ryby.
2. Odstawiamy na kratkę i zostawiamy na minimum 1 h w lodówce.
3. Pieczemy na kratce w 300 st. C przez 3 minuty i zostawiamy do odpoczynku na 5-8 minut w zależności od grubości danego elementu.

Sałatka z ziół:
- Koperek 1 łodyga
- Kolendra 1 łodyga
- Szczypiorek 1 łodyga
- Oliwa cytrynowa kilka kropel
- Sól drobna szczypta

Wykonanie:
1. Zioła rwiemy, a przed wydaniem doprawiamy oliwą i solą.

Wykończenie:
- Sos sojowy jasny
- Oliwa cytrynowa
- Oliwa chilli

28/07/2026

🐟 Kolejnym bohaterem cyklu „3 sposoby na…” jest polędwica z tuńczyka!

W pierwszej odsłonie szef Michał Węcławek przygotowuje idealnie wysmażonego steka z tuńczyka, którego podaje z tajską mieszanką warzyw oraz sałatką z wodorostów wakame. 🥢🥬

To prosty sposób na efektowne danie, które świetnie sprawdzi się zarówno w profesjonalnym menu, jak i jako kulinarna inspiracja do eksperymentowania z rybami.

Daj się zainspirować i sprawdź przepis! 👨‍🍳✨⬇️
Składniki:
- Polędwica z tuńczyka - (środkowy, najmniej przerośnięty włóknami element) 200 g

Warzywa słodko-kwaśne:
- Sos sojowy jasny do smaku
- Mieszanka tajska 100 g (waga brutto)
- Miód wielokwiatowy do smaku
- Sok z cytryny
- Sok z limonki
- Olej

Wykonanie:
1. Warzywa przepłukujemy zimną wodą.
2. Rozgrzewamy mocno tłuszcz na dużej patelni, dodajemy warzywa i krótko smażymy doprawiając pozostałymi składnikami.

Wakame:
- Suszone glony wakame 20 g
- Morwa biała 5 szt.
- Suszony kwiat jaśminu szczypta
- Suszona skórka z pomarańczy szczypta (uważamy na intensywną gorycz)
- Woda 100 g
- Miód wielokwiatowy 15 g

Wykonanie:
1. Do wody dodajemy suszone kwiaty i owoce, zagotowujemy, po czym ściągamy z palnika, dodajemy glony i morwę białą – odstawiamy do wystygnięcia/namoczenia.
2. Cedzimy i doprawiamy miodem.

Wykończenie:
1. Tuńczyka solimy, obsmażamy na mocno rozgrzanej patelni z olejem i zostawiamy do odpoczynku na 4-5 minut.
2. Komponujemy z pozostałymi składowymi.

Adres

Aleja Jerozolimskie 186
Warsaw
02-486

Godziny Otwarcia

Poniedziałek	08:00 - 16:00
Wtorek	08:00 - 16:00
Środa	08:00 - 16:00
Czwartek	08:00 - 16:00
Piątek	08:00 - 16:00

Telefon

+48225000750

Strona Internetowa

https://www.akademia-inspiracji-makro.pl/

Ostrzeżenia

Bądź na bieżąco i daj nam wysłać e-mail, gdy Akademia Inspiracji MAKRO umieści wiadomości i promocje. Twój adres e-mail nie zostanie wykorzystany do żadnego innego celu i możesz zrezygnować z subskrypcji w dowolnym momencie.