23/06/2026
🍇 Trzy wyjątkowe nowości od Christian Binner właśnie dotarły do Polski.
Christian Binner to jeden z pionierów współczesnego ruchu win naturalnych w Alzacji. Jego rodzina tworzy wino w Ammerschwihr nieprzerwanie od 1770 roku, a każda butelka jest odzwierciedleniem cierpliwości, terroir i szacunku do natury.
🥂 Crémant d’Alsace KB 2015
Powstaje ze starych krzewów Auxerrois, Pinot Blanc i Pinot Gris rosnących na granitowych zboczach Kaysersberg, będących geologicznym przedłużeniem słynnego Grand Cru Schlossberg.
Fermentacja wyłącznie na naturalnych drożdżach, ponad 8 lat dojrzewania na osadzie i filozofia RARE – Rien Ajouté Rien Enlevé (nic nie dodano, nic nie odebrano). Crémant o niezwykłej głębi, mineralności i gastronomicznym charakterze.
🍷 Muscat 36 Mois d’Élevage 2017
Muscat z parceli położonych u podnóża Grand Cru Kaefferkopf. Winogrona osiągnęły dojrzałość typową dla późnych zbiorów, a następnie dojrzewały aż 36 miesięcy na osadzie w ponadstuletnich alzackich foudres.
Efekt? Wielkie, gastronomiczne wino o imponującej strukturze, złożoności i potencjale dojrzewania liczonym w dekadach.
🍊 OX – Côte d’Ammerschwihr 2018
Kupaż Rieslinga, Pinot Gris, Gewurztraminera, Muscata i Auxerrois pochodzących z najpiękniejszych granitowych i piaskowcowych zboczy Ammerschwihr.
48 miesięcy dojrzewania w starych beczkach nieuzupełnianych (non ouillées) nadaje winu niezwykłą głębię i charakter. To wino stworzone dla cierpliwych – Christian Binner zaleca dekantację nawet kilka godzin przed degustacją.
💡 Ciekawostka
Wszystkie trzy wina łączy jeden składnik, którego dziś brakuje najbardziej — czas.
Ponad 8 lat dojrzewania na osadzie w Crémancie, 36 miesięcy w stuletnich foudres dla Muscata i 48 miesięcy dojrzewania beczkowego dla OX.
W świecie, który nieustannie przyspiesza, Christian Binner nadal pozwala winu dojrzewać we własnym tempie.
🇫🇷 Ammerschwihr, Alzacja.
🍇 Naturalne wino.
🍷 Christian Binner.
Takie butelki przypominają nam, dlaczego zakochaliśmy się we francuskim winiarstwie.