Octy Agnieszki

02/09/2026

Na warsztatach mówię o tym, że octy w pierwszej, tej burzliwej fazie fermentacji, potrafią spienić się jak płyn do mycia naczyń. 🌊
Albo i lepiej!
Trudno w to uwierzyć, no nie?
No to popatrzcie na to 😆
Tegoroczny, malinowy 🍓

26/08/2026

Kolekcja na początek sezonu! 🏆
Uwielbiam ten moment w roku, kiedy lato obdarowuje hojnie wszystkim, co najlepsze i kiedy przybywa na kredensie słojów. ☀️

W tym roku postanowiłam ruszyć na octowe ścieżki śladami smaków dzieciństwa. I tak w słojach z papier🍏wkami i gruszkami 🍐 pojawiły się goździki. A w jednym ze słojów z gruszkami - laska wanilii.
Pamiętam bowiem smak kompotów z jabłek lub gruszek, do których Mama zawsze wrzucała kilka goździków. Lub cukier wanilinowy do kompotu z gruszek!
Cukru wanilinowego nie ośmieliłabym się użyć, ale prawdziwa wanilia to co innego 🥰

Gdy pojawią się już jesienne jabłuszka, chcę do kilku słojów wrzucić liście świeżej mięty 🌱
I zrobić ocet jabłko-mięta.

Tegoroczne octy będą chyba miały bardzo sentymantalną inspirację ❤💚

19/08/2026

15/08/2026

Zawsze trochę się stresuję, wysyłając octy w świat.
Wiadomo jak to czasem bywa z paczkami w transporcie 🤔

Gdy wysyłam ocet po raz pierwszy do nowej osoby, dołączam do niego 'instrukcję obsługi'.
Bo przecież nie każdy musi być doświadczonym octopijcą, prawda? 🥰
Poza tym myślę sobie, że to miło dostać taki ręcznie pisany list od octu ;) 🍐🫐🍇

Co kto lubi 😁😜

12/08/2026

Uwielbiam papier🍏wki.
Ocet z papierówek przypomina w smaku kompot, który latem gotowała Mama.
Jest delikatny ale o wyraźnym, charakterystycznym aromacie.

Już fermentują. Już zaczynają pachnieć.
Nie mogę się doczekać 🤗

10/08/2026

Znam taką polną drogę, gdzie na miedzy siedzą grusze 😊
W tym roku gruszek mniej, niż w ubiegłym, bo grusza owocuje obficie co drugi rok.
Ale podzieliła się ze mną tym, co miała. Na kilka octów wystarczy 🥰🍐
Siedzę więc i zamykam lato w słojach 💚❤

17/06/2026

Eksperymenty, eksperymenty 💜❤
O octach będzie już niebawem, natomiast w tej chwili w moich słojach trwa kombuchowe szaleństwo! 🥰
Temperatura sprzyja, fermentacja idzie jak burza. Do stałych smaków (herbata i yerba mate) dołączył dziś nastaw lawendowy 💚💜 oraz z kawy z kardamonem ☕.

Lawendowy pojedzie ze mną za tydzień do Ażurowego Zakątka, na kobiecy Krąg. 🤗

Jestem bardzo podekscytowana i ciekawa, co to z tych fermentów wyjdzie? 😍

11/06/2026

Ech, patrzę na termometr za oknem i chucham w chmury, 🌤 żeby tak jeszcze stopień-dwa cieplej było! ☀️🌡
Nastawiłam kombuchę dla Śmietanka Towarzyska
18 czerwca, na godzinę 18.00 pojedzie ze mną do Sobótki, na kolejny śmietankowy wieczór.

Będzie o ziołach. Poprowadzi go fitoterapeutka i edukatorka przyrodnicza Inna Dmyterczuk.
Będzie wykład, mini spacer ziołowy po śmietankowym ogrodzie 🌻🌲🌿🌾🍀 i będzie degustacja ziołowych pyszności.

Zapowiada się cudnie! Jak zawsze zresztą.
Śmietankowi Goście dostaną po butelce kombuchy z czarnej herbaty tureckiej, z regionu Rize. Wezmę też kilka butelek kombuchy na soku malinowym. 🍓

Bardzo jestem ciekawa, czy posmakuje 🥰

08/06/2026

Syrop z pędów sosny robię w zasadzie co roku. To jest moje must have w domowej apteczce. 🌲
Syrop ratuje w jesienno-zimowym sezonie grypowym, gdy dopadnie chrypa, kaszel, gdy boli gardło. Działa wyksztuśnie, przeciwzapalnie, antybakteryjnie.
Bogaty w witaminę C, sole mineralne i antyoksydanty. 🍋
Łagodzi podrażnione gardło i chrypkę, rozluźnia wydzielinę i ułatwia odksztuszanie. Wspiera powrót do zdrowia.
Wykonanie? Banalne. Pędy sosny płuczę, warstwami układam w słoju, przesypując cukrem. Ubijam, zakręcam i czekam, aż puszczą sok.
Gotowe!

Na koniec chcę podkreślić ważną rzecz.
Jeżeli wybieram się na pędy do lasu, zawsze uzgadniam to z leśniczym. Pytam czy i gdzie można po sosnę pójść. Nie szabruję.
Szczypię maksymalnie po 4-5 pędów z jednego drzewa, zawsze tylko z niższych gałęzi. Omijam drzewka bardzo młode (przyjęłam zasadę, że drzewo musi być przynajmniej dwa razy wyższe ode mnie). I nigdy, przenigdy nie łamię/zrywam pędu z samego szczytu drzewka, czyli wierzchołka wzrostu.
Jeżeli macie sosny w swoich ogrodach, sprawa jest łatwiejsza, ale pamiętajcie, żeby nie ograbiać nadmiernie jednego drzewa.
Tak po prostu. Z głową, z umiarem, z szacunkiem do drzewa.
💚

31/05/2026

Znacie kombuchę?
Pijecie? Lubicie? Robicie?
Ja robię. I kocham, zwłaszcza latem. ☀️
A wiecie, że Wrocławski Uniwersytet Przyrodniczy 🎓 zbadał kombuchę i tą fermentację, pod kątem wpływu na zdrowie?
No to już wiecie.
Wyniki badań są... co najmniej zaskakujące! Okazuje się, że kombuchę można w pewien sposób 'programować' i w zależności od bazy, na której ją przygotowujemy 🫖 (herbata czarna, herbata zielona, oolong, pu-erh itp.) - wykazuje ona różne właściwości, np. przeciwnowotworowe.

Link do artykułu wklejam w pierwszym komentarzu.
👇👇👇👇👇👇👇👇👇

A Uniwersytetowi Przyrodniczemu we Wrocławiu należą się ogromne brawa!
❤💚🧡💛

To co, zdrówko! 🥰
(A jakby ktoś chciał kombuchowego grzybka, zapraszam do kontaktu 😊)


Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu