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Más allá de un negocio

Cuando niña pensaba que mi misión en la vida era salvar a mi isla de la contaminación, lo que me llevó a comenzar a hacer reciclaje en mi hogar, en el negocio de mi padre y en la escuela. Más adelante estudie Ciencias Ambientales y Biologia en la Universidad de Puerto Rico en Rio Piedras. Luego de tener a mi hija, que hoy tiene 13 años quería poder pasar el mayor tiempo posible con ella esos primeros años de vida. La única forma de quedarme viviendo en Mi Pueblo natal y estar con ella era si inventaba algo. Así que en la temporada de mango comencé a hacer productos derivados de la abundancia de mango: jugos, mermelada y mi hermana Denise hacía “cheesecake”. Con estos productos fuimos a participar en el Festival del Mango en Mayaguez en el 2006. Aquí la mermelada de mango ganó el primer premio en categoría de postre, por su pureza, ya que siempre añadimos poco endulzante ( siempre azúcar turbinada). Desde ese momento comenzamos lo que ha sido una evolución constante de productos, experimentos, siembra y más experimentación. Desde el 2009 elaboramos la gran mayoria de nuestros productos en el taller en Aguadilla y desde 2011 contamos con una instalación de deshidratacion solar y finca en Cabo Rojo, la cual trabajó en asociación. Veo mi taller como un laboratorio de alimentos, donde realizamos productos con cultivos de la isla libres de quimicos y pesticidas intencionales. Más allá del negocio nuestro compromiso es con ayudar a estar más balanceados en nuestras dietas, consumir lo que nuestro país produce de forma limpia y rescatar y realzar las tradiciones culinarias tropicales. Trabajamos con mucho esmero para ofrecer un producto de alta calidad, que le recuerde el sabor original de la fruta, el vegetal, la especia. Creemos fielmente que podemos mejorar muchísimo adaptándonos a lo que tenemos disponible y conociendo y saboreando nuestro entorno. ofrecemos talleres sobre conservación de aliementos por métodos caseros. gracias por interesarse en nuestra historia, la cual escribimos cada día, como dice mi hermana Cristina, “lo único constante es el cambio”, procuremos que siempre sea para bien. Gracias y bendiciones.