Edgardo Noel

Edgardo Noel 👇🏼 Contrataciones • Libros • Sofrito • Utensilios 👇🏼
lacocinadelnieto.com

12/05/2026

🎶🔥 Lo que pasó en Cocinando y Cantando con Oscarito estuvo demasiado bueno 😂
Este es solo un pedacito… el episodio completo te espera en mi biografía o en YouTube: Chef Edgardo Noel

09/05/2026

Ya está arriba en YouTube el nuevo episodio de Cocinando y Cantando EP. 2 junto a Oscarito Serrano .serrano 🔥🎶

Entre risas, música y mucho vacilón, preparamos un espectacular salmón en salsa de coco 🥥🐟✨

Vayan a buscarlo ya en YouTube y disfruten este episodio que quedó demasiado bueno. 🍴🎤😄

07/05/2026

Mi gente! 🇵🇷❤️
Ya pueden llevarse un pedacito de nuestra cocina y nuestras tradiciones a donde quieran. 📖✨

Mis libros La Cocina del Nieto y La Cocina del Nieto #2 están disponibles en , llenos de recetas con sabor a hogar, recuerdos y mucho amor de abuela.

Y para completar la experiencia… también pueden conseguir mi greca inspirada en la abuela puertorriqueña ☕🇵🇷, porque no hay nada más bonito que comenzar el día con cafecito y recuerdos que nos abrazan el corazón.

Gracias por apoyar este sueño y por seguir cocinando conmigo. ❤️👵🏻🍲

05/05/2026

Este viernes estrenamos algo diferente.
Música, cocina y buena vibra en un mismo espacio.

🎶 Cocinando y Cantando
con nuestro invitado: .serrano

Prepárate para un episodio lleno de sabor, ritmo y buena conversación.
No te lo pierdas.

04/05/2026

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Yo pensé que iba a ganar… pero la Chef Noelian vino con todo 😅🔥​
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Con el nuevo botellón de Dawn Platinum no hay break …rellenas más rápido que nunca, sin regueros y con menos esfuerzo💪✨​
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Y la nueva fórmula de Dawn Platinum atrae la grasa como un imán🧲🧽🫧🍳 para una victoria total en la limpieza. ​
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se llevó esta 🏆​
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30/04/2026

Regresó la Ruta del Sabor junto a la familia de Holsum, y esta vez visitamos mi querido pueblo de Camuy. 🇵🇷

Recorrimos su casco urbano y área costera, celebrando sus sabores con un sándwich de pollo empanado en yautía camuyana, inspirado en el Festival de la Yautía.

Pendientes a las próximas rutas, donde seguiremos descubriendo lo mejor de nuestra isla. ¡Aquí les dejo la receta!

Sándwich de pollo empanado en yautia
Ingredientes:

Pollo:
• 1 pechuga de pollo (fina)
• ½ taza chips de yautía triturados
• ¼ taza harina
• 1 huevo
• ½ cdta sal
• ¼ cdta pimienta
• ½ cdta ajo en polvo
• ½ cdta paprika
• Aceite para freír

Sandwich:
• 2 rebanadas de pan club Holsum
• Lechuga (al gusto)
• 2–3 rodajas de tomate
• 1 loncha de queso (opcional)
• ½ cda mantequilla

Mayo BBQ:
• ¼ taza mayonesa
• 1 cda salsa BBQ
• ½ cdta jugo de limón
• ½ diente de ajo triturado

Chips de yautía:
• 1 yautía (pelada)
• Aceite para freír
• Sal al gusto

Preparación:

1. Chips de yautía:
1. Pela la yautía y córtala en láminas finas (tipo chips).
2. Fríe en aceite caliente (350°F) hasta doradas y crujientes (3–4 min).
3. Retira, escurre y añade sal.
4. Tritura ½ taza para el empanado.

2. Pollo empanado:
1. Sazona el pollo con sal, pimienta, ajo y paprika.
2. Pasa por: harina → huevo → chips triturados (presiona bien).
3. Fríe en aceite caliente 4–5 min por lado hasta dorado.

3. Mayo BBQ:
Mezcla todos los ingredientes hasta integrar.

4. Pan:
Tuesta el pan con mantequilla hasta dorado.

5. Montaje:
1. Unta mayo BBQ en el pan
2. Añade lechuga y tomate
3. Coloca el pollo crujiente
4. Queso (opcional)
5. Cierra y presiona

28/04/2026

Ensalada César Casera con Crutones de Pan Club Holsum
Ingredientes:
Ensalada:
• 1 lechuga romana (picada)
• ¼ taza queso parmesano rallado
Crutones:
• 2 rebanadas de pan club Holsum (en cubos)
• 1 cda mantequilla
• ½ cdta ajo en polvo
• Pizca de sal
Aderezo César:
• ½ taza mayonesa
• 2 filetes de anchoa triturados
• 1 cdta mostaza Dijon
• 1 cdta jugo de limón
• 1 diente de ajo triturado
• 2 cdas queso parmesano rallado
• Pimienta negra al gusto
Preparación:
1. Crutones:
• Derrite la mantequilla en sartén
• Añade el pan en cubos
• Agrega ajo en polvo y sal
• Cocina hasta dorados y crujientes (3–5 min)
2. Aderezo:
• Tritura las anchoas con el ajo
• Mezcla con mayonesa, mostaza, limón y parmesano
• Añade pimienta y mezcla bien
3. Ensalada:
• Coloca la lechuga en un bowl
• Añade el aderezo y mezcla
• Incorpora parmesano
• Termina con los crutones por encima

22/04/2026

Tuve la oportunidad de ofrecer una charla en una farmacéutica donde conecté dos mundos: la cocina y la industria. A través de la organización, la consistencia y el trabajo en equipo, mostré cómo los principios de las artes culinarias se reflejan directamente en el día a día de la fábrica.

Lo hicimos de una manera dinámica y divertida, cocinando y convirtiendo el aprendizaje en una experiencia cercana, humana y memorable. Más que una charla, fue un espacio para motivar, conectar y recordar que, cuando hay orden, pasión y propósito, los resultados siempre elevan y si somos conscientes somos excelentes.

20/04/2026

Si quieres cocinar fácil, sin que se pegue y con calidad de verdad… esto es para ti 🔥

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✔️ Mango soft touch (cómodo y seguro)
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✔️ Alta resistencia al calor

Menos estrés, más sabor 👌

Disponible en Sam’s Club Puerto Rico

19/04/2026

Pasta con Salsa de Plátano Maduro

Ingredientes:
• 1 lasca tocineta picadita
• ¼ taza chorizo picadito
• 1 oz cebolla picadita
• 1 cda sofrito
• 1 plátano maduro o amarillo congelado
• 1 taza half & half
• ½ taza queso parmesano
• 1 taza pasta hervida (penne o farfalle)

Preparación:
1. Sofríe la tocineta en sartén caliente hasta dorar.
2. Agrega el chorizo y sofríe 1 min. Añade cebolla y sofrito; cocina 2 min.
3. Muele el plátano cocido con la half & half.
4. Incorpora la salsa al sartén y cocina hasta espesar.
5. Añade la pasta y el parmesano; cocina 1 min y sirve.

14/04/2026

Mazorcas con queso y tocineta
INGREDIENTES
2 mazorcas de maíz
2 lascas de tocineta
½ taza de mayonesa (115 g)
½ taza de queso parmesano (50 g)
2 palillos de pincho cortados a la mitad
PROCEDIMIENTO
Coloca las lascas de tocineta en una bandeja
y hornéalas a 350˚F (175˚C) por 10 minutos
o hasta que se pongan crujientes.
Elimina el exceso de grasa con papel
absorbente y córtalas bien pequeñitas.
Hierve las mazorcas en agua con sal hasta
que el maíz esté tierno.
Corta las mazorcas a la mitad. Por uno de los
extremos, le colocas un palillo en el centro a
cada una.
Sujetando por el palillo, pasa cada mazorca
por la mayonesa cubriendo completamente
alrededor.
Luego pásalas por la tocineta, espolvorea
queso parmesano por encima y listo.

comenta la palabra Libro 📕 para más información

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