Edgardo Noel

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lacocinadelnieto.com

12/06/2026

¿Te imaginabas el arte de la improvisación y el arte de la cocina compartiendo una misma mesa? 🎶🍽️

Así de especial fue nuestro encuentro con Julio César Sanabria en Cocinando y Cantando. Un episodio donde la trova puertorriqueña, las décimas improvisadas y la buena gastronomía se unen para crear una experiencia llena de cultura, historia y sabor.

En este Episodio #3 conversamos, improvisamos y preparamos un delicioso asopao de pollo mientras celebramos una de las tradiciones musicales más hermosas de Puerto Rico.

🔥 Música, tradición y buena cocina en un solo lugar.

Disfruta del nuevo episodio de Cocinando y Cantando, ya disponible en nuestro canal de YouTube.

Comenta “Cantando” para enviarte toda la información o accesa a: https://youtu.be/qQbYu9EvwDo

11/06/2026

¿Salmón con un toque diferente? 🐟 ¡Prepáralo con esta salsa teriyaki de parcha! Una receta práctica, rápida y llena de sabor. 🥢✨

Esta y muchas más opciones las consigues en mi libro "La cocina del nieto". 📖 ¿Quieres el tuyo? Comenta la palabra LIBRO y te envío toda la información por DM. 👇

Ingredientes:
Cubos de salmón (sazonados con sal y pimienta)

Aceite de coco

Cebolla picadita y ajo machacado

Concentrado de parcha (maracuyá)

Salsa de soya y azúcar negra

Jengibre rallado

Cebollín y semillas de sésamo

Maizena disuelta en agua (para espesar)

Procedimiento:
Sella los cubos de salmón en una sartén con aceite de coco hasta que doren por ambos lados. Retira y reserva.

En la misma sartén, sofríe la cebolla y el ajo.

Agrega el concentrado de parcha, la salsa de soya, el azúcar negra, el jengibre, el cebollín y las semillas de sésamo.

Incorpora la mezcla de Maizena con agua y mueve constantemente hasta que espese.

Regresa el salmón a la salsa, cocina por 2 minutos ¡y listo para disfrutar con arroz y brócoli! ¡Buen provecho! 👨‍🍳

09/06/2026

Más que un programa de cocina. Cantamos recetas, compartimos historias y conocemos al ser humano detrás del artista. Bienvenidos a Cocinando y Cantando.
Comenta la palabra Cantando para las información

08/06/2026

¡Ya llegó el rey de tu cocina! 🌿🎶 En la mesa de los nietos se disfruta el sabor de la abuela con el sofrito más espeso. Este Sofrito Criollo es perfecto para darle ese gusto auténtico y de campo a tus habichuelas, guisados y comidas favoritas. 🍲🇵🇷

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🌴 En Puerto Rico:

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☀️ En la Florida (EE. UU.):

En todos los Walmart

¡Dale a tu familia el sabor que se merece! 🧑‍🍳🔥

📖 ¿Quieres ideas para usarlo? Encuentra mis mejores recetas criollas en mi libro "La Cocina del Nieto".

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06/06/2026

¡Mira estas habichuelas colorás! 🔥🇵🇷 Especitas, con sabor a campo y cocinadas con calma como las hacía la abuela. El acompañamiento perfecto para un buen arroz blanco. 🥣✨

🍳 ¡PREPÁRALAS EN CASA! 👇🏼

Ingredientes: Jamón en cubitos, aceite de achiote, sofrito, salsa de tomate, calabaza, caldo de jamón, habichuelas colorás y hojas de recao.

Paso a paso:
1️⃣ Sofrito: Dora el jamón en aceite de achiote, añade el sofrito y la salsa de tomate.
2️⃣ Hervor: Agrega la calabaza, el caldo, el recao y las habichuelas. Cocina a fuego lento.
3️⃣ El truco: Cuando la calabaza esté blandita, aplasta unos pedazos con un tenedor en la misma olla para que el caldo te quede bien espesito y chévere.

📖 El paso a paso exacto lo encuentras en mi libro "La Cocina del Nieto".

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05/06/2026

🔪 ¡Llegó mi Set de Cuchillos a Sam’s Club! Incluye 5 cuchillos esenciales, tabla magnética de madera y amolador para mantenerlos siempre listos. ¡Todo a un precio espectacular! Sam's Club Puerto Rico

04/06/2026

Hace unos días me fui con mami a visitar una finca de cacao en Barceloneta y la experiencia estuvo excelente. 🌿✨

Nos recibió Decenia de (Finca Semilla), un lugar espectacular donde te enseñan todo el proceso del cacao fino de Puerto Rico. Allí vimos desde cómo se hace el injerto en la tierra y la importancia de la fermentación de la semilla, hasta cómo se prepara un verdadero chocolate artesanal. ¡Un gran proyecto de agricultura local! 🙌🏼

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Cacao Tours: Se realizan los primeros y terceros sábados de cada mes. ¡Un gran recorrido para hacer en familia y conocer de cerca cómo se produce el chocolate en la isla!

Eventos Privados: La finca es el escenario perfecto y está disponible para actividades privadas como bodas, cumpleaños y eventos corporativos.

¡Te recomiendo que pases a conocerlos! 🇵🇷✨

03/06/2026

¡Esto es un sándwich a otro nivel! 🔥🥪 Preparamos un Steak, Bacon & Hot Honey Sandwich utilizando el Pan Club de , fresquecito y hecho en Puerto Rico. ¡Blandito, crujiente y delicioso!

🍳 ¡PREPÁRALO EN CASA! 👇🏼

Ingredientes:
🍞 2 rebanadas de pan multigrano Holsum
🥩 6 oz de steak (sazonado con sal, pimienta y ajo en polvo)
🥓 3 lascas de bacon
🧀 2 slices de queso cheddar
🧈 1 cda de mantequilla + 1 cda de mayonesa
🍯 Hot Honey: 3 cdas de miel + 1 cdta de salsa picante
🧅 Opcional: Cebolla caramelizada

Paso a paso:
1️⃣ Las carnes: Cocina el bacon hasta que quede crispy. En esa misma grasita, sella el steak por ambos lados hasta dorar.
2️⃣ Los untables: Mezcla la miel con el picante para el hot honey. Aparte, une la mantequilla con la mayonesa y úntala por la parte de afuera del pan.
3️⃣ El armado: M***a tu sándwich con queso cheddar, el steak en lascas, bacon, cebolla y un buen chorro de hot honey. Llévalo al sartén hasta que el pan quede bien tostado y el queso derretido. ¡Buen provecho! 🧑‍🍳🔥

01/06/2026

Tostones bien crujientes, hechos como nos gustan en Puerto Rico, coronados con una ensalada de spicy crab cremosa y llena de sabor.

🍳 ¡PREPÁRALO EN CASA! 👇🏼

Ingredientes: Plátano verde, cangrejo desmenuzado, mayonesa, ajo en polvo, sriracha, limón, aceite de sésamo, cilantro, cebollín y semillas de sésamo.

Paso a paso:
1️⃣ Tostones: Fríe los pedazos de plátano cortados sesgados, aplástalos y vuélvelos a freír hasta que queden bien crujientes. Ponles sal o adobo.
2️⃣ Spicy Crab: Mezcla la mayonesa con el ajo, sriracha, limón, aceite de sésamo y cilantro. Incorpora el cangrejo desmenuzado y revuelve bien.
3️⃣ M***aje: Sirve la mezcla sobre los tostones y decora con cebollín y semillas de sésamo. ¡Y listo!

📖 El paso a paso detallado de esta y más recetas criollas lo encuentras en mi libro "La Cocina del Nieto".

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29/05/2026

¿Cómo hacemos el alma de la cocina puertorriqueña? ¡El Sofrito! 🔥🇵🇷 Ese olorcito que nos transporta directo a la cocina de la abuela. 👵🏼✨

Prepararlo en casa es bien sencillo si sigues este orden: pimiento cubanelle, cebolla amarilla, ajíes dulces del país y mucho ajo para ese aroma increíble. Lo mueves todo y ahí viene el toque mágico: ¡buen cilantro y nuestro indispensable RECAO picadito a mano! 🌿🧄

📖 El paso a paso exacto de esta receta para que te quede perfecta lo encuentras en mi libro "La Cocina del Nieto".

💬 Comenta la palabra LIBRO aquí abajo y te enviamos toda la información de inmediato por mensaje directo. 📲

🛒 ¡Oye! Y si andas con prisa y no te da tiempo de prepararlo, recuerda que puedes conseguir mi Sofrito listo en los supermercados. ¡Estamos en todos los Walmart de la Florida! Y en Puerto Rico nos encuentras en Walmart, Supermercados Pueblo y Supermercados Amigo. 🛒✨

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