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LA COMIDA NOS UNE
elaboración de fermentos tradicionales y otros inventos.

22/09/2026

por aquí un poquito de como se viven nuestros talleres de LACTOFERMENTACIÓN

práctico, interactivo y sensorial. queremos siempre que salgas con toda la confianza y herramientas para seguir reproduciendo el proceso por tu cuenta. acercarse a cocinar con bacterias puede ser intimidante pero te aseguramos, es más normal y beneficioso para la salud de lo que suena 😜

quedan poquitos espacios, si te llama la curiosidad, nos reunimos de nuevo el
4 de OCTUBRE en New Earth Gatherings 369 en la ave. Piñero de 3-PM. envíanos un mensaje para reservar tu espacio.

imágenes del pasado taller en Aguadilla via Sofia Alexandra - que bien lo pasamos, GRACIAS 🦠💓✨

14/09/2026

—COMIDA CON VIDA—

estamos bien emocionados porque volvemos con los talleres de prácticos de fermentación wiiii!!!

OCTUBRE 4 — LACTOFERMENTACIÓN

lactofermentar es una de las formas más antiguas de transformar y conservar alimentos. en este taller vamos a conocer qué ocurre cuando las bacterias ácido-lácticas entran en acción y cómo podemos trabajar con ellas para transformar vegetales en alimentos ácidos, sabrosos y llenos de vida.

incluye: explicación teórica, elaboración de chucrut (ingredientes, frasco), degustación de fermentos y material educativo.

INVERSIÓN — $55

OCTUBRE 25 — ELABORACIÓN DE TEMPEH

el tempeh es un alimento fermentado originario de Indonesia. aprenderás como el crecimiento de un hongo llamado Rhizopus transforma granos (entre otras cosas 😜) en un superalimento. revisamos el proceso desde el remojo del grano, inoculación e incubación para entender qué hace el micelio y cómo mantenemos las condiciones para que crezca bien.

incluye: explicación del proceso, elaboración práctica, degustación y tempeh para incubar en casa.

INVERSIÓN — $60

ambos serán en New Earth Gatherings 369 localizado en la Ave. Piñero, San Juan

**CON $20 RESERVAS TU ESPACIO**

para reservar o para más información MD o al
+1 787 689 3304 en WhatsApp

NOS VEMOS PRONTO FAMILIA
🙃💓🦠🤸‍♀️🍄✨

31/07/2026

🍄ENCUENTRO DE KOJI Y TEMPE EN COLOMBIA🍄

tres días de pura activación de los sentidos. hacer este videito nos dio mucha ternura- demasiadas risas, mucho sentir, mucho oler, mucho tocar, mucho probar… lo mejor que hay en la vida 💓. Esteban de El taller de los Fermentos en Colombia (El Taller De Los Fermentos )y Claudia de Ferment Nation Panama (Claudia Victoria Alzamora Moreno )unieron fuerzas para crear este gran junte y estamos eternamente agradecidos por TODO el conocimiento que nos compartieron.

llevamos alrededor de dos años familiarizándonos con Rhizopus y Aspergillus pero luego de esta experiencia tenemos una perspectiva muy diferente hacia estos organismos. tienen una versatilidad y adaptabilidad admirable y definitivamente hay mucho terreno por recorrer y transformar ✨

gracias Esteban, Cata y todo el equipo de El taller de los Fermentos (Juli, Sofi, Diego y Felipe 🫶) por adoptarnos y hacernos parte, gracias Claudia por compartir los saberes y ser tan excelente maestra, gracias a Campo David, la finca hermosa en el pueblo de Guarne (donde se quedo un pedacito de nuestro corazon) y a sus cuidadores Hector y Amparo. gracias a todes les participantes, que buena energía, que gusto conocerles, conocer sus proyectos y compartir esta gran experiencia con ustedes. definitivamente un junte inolvidable.

con muchas ganas de regresar a visitarles y a comer más cosas ricas!!!!

SEGUIMOS 🫡

09/07/2026

—FESTIVAL DE FERMENTACION DEL VALLE DEL RIO HUDSON EN NUEVA YORK—

nunca habíamos presenciado un festival de fermentación tan grande y con una diversidad de proyectos tan exquisita.

nuestro amigo Darich -fermentador artista y excelente ser humano- nos invitó y la vida conspiró para que estuviéramos presente. conocimos y degustamos una variedad de proyectos bien interesantes, desde: natto, encurtidos (bien bien deliciosos), pan, kombuchas, café, quesos, carnes curadas, vino de arroz rojo, hidromiel, yogúrs, helados de kéfir, salsas soya, tempeh, chocolate… y por lo que BRILLA la región las cidras, el vino y la ce***za 🥂😏

aquí están algunos de los proyectos que nos inspiraron hacer preguntas y a probar todo. también tuvimos el honor de conocer a Kirsten Shockey y escucharle hablar sobre microbios. es autora de múltiples libros de varios temas en fermentación y nos dió un taller de vinagres! reforzando y aprendiendo cosas nuevas siempre 💓👼

si alguna vez te encuentras en esta región hermosa de Nueva York te exhortamos que pruebes todo 😅 es una parte muy especial del planeta. la calidad de los productos que se crean ahí tiene una correlación directa con la calidad del suelo y el agua que existe ahí, los microbios y OBVIO la gente gufia que continua creando y compartiendo.

un honor y verdadero disfrute compartir y conocer tantos proyectos geniales. ¡¡¡¡siempre estamos super fermentadiiiiis!!!! pompiaos de ser y más en estos juntes tan increíbles. gracias por organizar un evento tan epico 🤸‍♀️🦠💓

10/06/2026

”UNA BACTERIA DEL KIMCHI ELIMINA NANOPLÁSTICOS EL INTESTINO”

de que se trata el “hype”? TE LO EXPLICAMOS

COMENTA 🦠 SI TE GUSTÓ Y QUIERES MAS POST DE ARTICULOS CIENTIFICOS PREDIGERIDOS POR NOSOTRIS 💓

05/06/2026

🚨🚨 ALERTA DE TALLER 🚨🚨

-APRENDE A LACTOFERMENTAR Y HACER TEMPE CON NOSOTROS-

si te da curiosidad de que se trata todo el burbujeo y la emoción de transformar alimento en SUPER alimento gracias a las bacterias y hongos, estos talleres son para TI!

JUNIO 27 — LACTOFERMENTACIÓN

conoceremos la fermentación láctica desde un enfoque práctico y comunitario. el proceso que da vida al KIMCHI y CHUCRUT, te damos todos los códigos para que te sientas seguro lactofermentando, lo que sea, en la tuya. también haremos algo que nunca hemos hecho- UN CHUCRUT COLECTIVO 🥬🥕🧄🦠💓 nosotros ponemos los ingredientes y cada participante aportará a la creación, siendo parte activa de todo el proceso y continuando la fermentación en sus hogares. incluye degustación de fermentos y material educativo. *TRAE TU PROPIO POTE*
INVERSIÓN- $45

JUNIO 28- TEMPE 🍄‍🟫

el tempeh es un alimento ancestral de Indonesia elaborado con granos (tradicionalmente soya) e inoculados con un hongo beneficioso. este une los granos en una torta firme, rica en proteínas, fibra y compuestos que favorecen la salud. tiene un sabor profundo y ligeramente a nuez que lo hace increíblemente versátil en la cocina. estaremos elaborándolo desde cero y hablando de las muchas aplicaciones que puede tener Rhizopus olligosporus🍄‍🟫
al final, te llevas tu propio tempeh para incubar en casa y OBVIO degustaremos tempe tambien🤤
incluye material educativo, ingredientes, degustación
INVERSIÓN $60

**RESERVA YA**
envíanos un MENSAJE DIRECTO por aqui o por whatsapp 7876893304 para reservar tu espacio
ESPACIOS SON LIMITADOS
NOS RESERVAMOS EL DERECHO DE ADMISIÓN

nos vemos en el oeste 🌊🐬🐠🌈

26/05/2026

-WOW, GRACIAS GRACIAS GRACIAS-

que gran eventazo organiza 💓

es necesario el dialogo para saber de donde venimos, donde estamos y hacia donde vamos. que se creen estos espacios centrados en todos los aspectos de la produccion de alimento nos emociona muchisimo. que se integre el ARTE, una rama indispensable de la naturaleza y producción de comida (aunque muchas veces no se le reconozca así) nos hizo sentir abrazados….

estamos super honrades de haber sido parte del panel de talleristas y de participar en el mercado 🙏

a todas las personas que pasaron por la mesa y se dieron la oportunidad de probar algo podrido, espero se lo hayan disfrutado muchisimo. a les que se sentaron a escucharnos hablar de bacterias y c**a igual 💓💩

las yucas las cosechamos en diciembre y fue un gran honor alimentarles con nuestras cosechas 💓

y el AGRADECIMIENTO mas GRANDE para nuestras SUPER ESTRELLAS 🌟, los MVP, nuestra familia, Ita (sonia), Waldemar, Miguelina y nuestro hermanito Sebi (que envaso kimchi con nosotros 🥹) gracias por creer en nuestro proyecto de vida, estar orgullosos de nosotros y decir presente cuando mas arrollao’ estamos 🤣🦠💓

13/04/2026

-APRENDE HACER CHUCRUT Y TEMPEH-

MAYO 9 — TEMPEH
aprenderemos todo sobre el proceso del tempeh —desde la selección del grano, la inoculación e incubación. hasta cómo reconocer un buen tempeh. trabajaremos el proceso desde cero y entenderás la ciencia detrás de este. al final, te llevas tu propio tempeh para incubar en casa y disfrutaremos de un delicioso sángüich de tempeh 🤤

inversión: $60

MAYO 10 — LACTOFERMENTACIÓN
exploramos la magia de la fermentación láctica desde un enfoque práctico y comunitario. te damos todos los códigos para que te sientas seguro lactofermentando en la tuya. estaremos creando un chucrut colectivo, donde cada participante aportará y formará parte del proceso.

TRAE TU PROPIO ENVASE y llévate tu chucrut para que continúe fermentando en casa. cerramos el encuentro con una tabla de fermentos para degustar, compartir y expandir el paladar.

inversión: $40

**ESPACIOS LIMITADOS** RESERVA TU ESPACIO CON $20**

para reservar tu espacio MENSAJE DIRECTO o al 7876893304 por whatsapp

07/04/2026

-CURSO DE PRESERVACIÓN DE ALIMENTOS-

el mes pasado estuvimos dando por primera vez un curso continuo de 6 semanas sobre preservación de alimentos. cubrimos temas como lactofermentación, encurtidos, vinagres, cheongs, tempe y maaaaas.

agradecemos a por la iniciativa y por hacernos recurso y a les estudiantes por el interés y la curiosidad.

esperamos poder seguir aprendiendo y educando sobre nuestras mejores aliadas 🦠💓

27/02/2026

🌱🔥 ¡LLEGALE AL VEGAN LAB 2026! 🔥🌱
En el - el festival vegano más grande del caribe- regresa este 2026 a San Juan, Puerto Rico…
y queremos invitarte a participar de este evento con nosotros

Somos parte del gran panel de recursos invitades a participar del Vegan Lab 2026; junto a . estaremos dando una charla:

“ALIMENTANDO A TUS AMIGOS INVISIBLES”
una conversación divertida sobre el microbioma, por qué es importante, que cosas regula en nuestro cuerpo y en esencia, cómo comer pensando en que nuestro microbioma también necesita comer… y claro, probaremos algunas cositas deliciosas también 😉

🎟️ ¿Cómo participas de esta charla y muchas otras charlas y clases increíbles?

1️⃣ Entra a www.veganparadisefest.com
2️⃣ Presiona “COMPRAR BOLETOS”
3️⃣ Selecciona SESION RESERVA TU LUGAR: “ENTRADA VIP” BOTÓN “COMPRAR TICKET”
Con tu boleto VIP tendrás acceso a nuestra charla y a todo el festival.

🌟 Sobre el Vegan Paradise Fest 2026:
🗓️ Día: (D) 1·MAR·2026
⏰ Horario: 10:00 AM – 6:00 PM
📍 Ubicación: Centro de Convenciones, Puerto Rico

Será un día completo de aprendizaje, degustaciones, experiencias e innovación.
Hecho por veganos… ¡pero apto para todo tipo de apetito! ¡que vivan les foodies!

¡nos vemos allí! 🦠💓
búscalos en para más detalles

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00920

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