17/10/2026
Un bizcocho de manzana como ninguno otro!!🍏🍎
3 tazas de harina para todo uso, yo uso Kings Arthur)
1 cucharadita de bicarbonato de sodio,
1¼ cucharadita de canela molida (dividida),
2 tazas de azúcar granulada, 3 huevos grandes (temperatura ambiente)
1¼ tazas de aceite vegetal ( yo utilizo mitad de oliva)
1 cucharadita de vainilla,
¼ taza de jugo de naranja recién exprimido (aproximadamente 1 naranja mediana),
2 tazas de manzanas Granny Smith o puedes mezclar rojas como la gala ralladas sin pelar (aproximadamente 2 manzanas grandes),
1 taza de nueces picadas,
1 taza de coco rallado sin endulzar
1 cucharada de azúcar de repostería (para espolvorear).
Glaseado de suero de leche: 1 taza de azúcar granulada, 8 cucharadas de mantequilla salada,
½ cucharadita de bicarbonato de sodio, ½ taza de suero de leche ( buttermilk) si no tienes utilizas leche y le exprimes un limón.
DIRECCIONES:
Precaliente el horno a 325 °F. Engrase y enharine un molde Bundt estándar.
Batir la harina, el bicarbonato de sodio y 1 cucharadita de canela. En el tazón de la batidora eléctrica equipada con paleta, bata el azúcar, los huevos, el aceite, la vainilla y el jugo de naranja hasta que se combinen.
Con la batidora a fuego lento, agregue los ingredientes secos solo hasta que se incorporen.
Agregue las manzanas, las nueces y el coco, luego coloque la masa en el molde preparado y alise la parte superior.
Hornee durante 1 hora a 15-20 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Enfríe en una sartén durante 15 minutos, luego invierta en la rejilla de alambre sobre la bandeja para hornear. Perfore la parte superior con un pincho para crear agujeros profundos para que el esmalte se empape.
Para el glaseado, combine el azúcar, la mantequilla, el bicarbonato de sodio y el suero de leche en una cacerola mediana. Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla hierva, unos 4-5 minutos.
Debería ser espumoso y comenzar a volverse marrón claro.
Vierta el glaseado caliente sobre el pastel caliente.
Si lo desea, combine el azúcar glas con el ¼ de cucharadita de canela restante y espolvoree por encima.
