Malápio

26/02/2026

Esperamos por vocês a partir de amanhã na Simplesmente Vinho na Alfandega do Porto. :)

As novidades e vinho de talha Bairrada Malápio prova-se e brinda-se na nrº 107! 🍷

16/02/2026

👉Marcamos encontro no Simplesmente Vinho entre 27 de fevereiro e 1 de março de 2026, no salão vínico do edifício da Alfandega do Porto, junto ao rio douro.

Simplesmente Vinho... sem dogmas, clichês, industrialização e apresentações formais! Vigneron 🇵🇹😉

🍷🏺Conheça em primeira mão os lançamentos dos novos Vinhos (Wines of Portugal) de Talha Tinto e Branco Malápio DOC Bairrada da colheita de 2025. 𝐀 𝐕𝐢𝐭𝐢𝐯𝐢𝐧𝐢𝐜𝐮𝐥𝐭𝐮𝐫𝐚 𝐝𝐞 𝐀𝐫𝐭𝐞𝐬𝐚𝐧𝐚𝐭𝐨 𝐧𝐨 𝐬𝐞𝐮 𝐞𝐬𝐭𝐚𝐝𝐨 𝐦𝐚𝐢𝐬 𝐩𝐮𝐫𝐨, inserido na Rota da Bairrada! 🍇

O salão inclui também atividades paralelas de arte e gastronomia. Há exposições e instalações de artistas convidados, assim como oferta gastronómica de restaurantes e produtores locais. A zona de restauração complementa as provas de vinho com petiscos e pratos concebidos para harmonização.
O evento está organizado em sessões abertas ao público, com bilhetes vendidos por dia ou em passe para os três dias.

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́pendant

04/02/2026

🍷 Foi assim a sessão #4 - O vinho da casa é… Bairrada c/ Malápio

Os vinhos que contam histórias voltaram à Estação de Caminhos de Ferro de Aveiro!

No passado dia 29 de Janeiro, a Adega Malápio conduziu uma prova orientada com 1 vinho de referência num ambiente descontraído.

Foi mais uma sessão orientada para profissionais de restauração sobre a Bairrada e os seus produtores, vinhos e histórias.

Porque quando o vinho da casa é Bairrada, o brinde sabe sempre melhor.

🍇 A próxima sessão será no próximo dia 19 de Fevereiro, às 16h00, e contará com a presença especial do produtor Quatro Cravos, produtor convidado que irá conduzir a prova orientada.
👉 Inscreve-te aqui para reservar o teu lugar: https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSeDY3jtO3aNU2GqBl-OqwxqT6tKyVOvCzjMsQrtAnrTDSs2LQ/viewform

ℹ️ Sobre a iniciativa:

Uma formação da Rota da Bairrada e do Município de Aveiro pensada para “aproximar” os vinhos da Bairrada dos profissionais da restauração e turismo de Aveiro.

🍾 Bairrada - Terras de bem-viver

22/01/2026

📃DESTAQUE Revista Voz do Campo | 7.01.2026
🍷"A Bairrada é uma região de contrastes gloriosos: o brilho das borbulhas dos seus espumantes e a profundidade tânica e ácida da casta Baga. Contudo, há um movimento silencioso, quase subterrâneo, a reescrever o seu mapa de sabores, um regresso à matriz ancestral que está a enriquecer a identidade bairradina: o renascimento do Vinho de Talha."

🏺"Produtores visionários, como a Adega Malápio (produtor de vinho de talha da Bairrada) – que tem vindo a liderar este movimento na Bairrada – demonstram que o Vinho de Talha é uma ponte geracional. No caso da Malápio, a recuperação do método ancestral do avô (utilizando talhas revestidas apenas com cera de abelha e resina de pinheiro), lado a lado com a preservação de vinhas medievais centenárias, é a prova de que o futuro do vinho passa, muitas vezes, pela valorização do seu passado."

🍇"Estes projetos, focados em pequenas produções e vinhos numerados, seguem práticas de agricultura regenerativa e de baixa intervenção (muitas vezes, com baixo ou nenhum sulfuroso adicionado), alinhando a Bairrada com a vanguarda dos vinhos naturais mundiais. É a celebração do que é grito da terra e silêncio da adega."

Ler Artigo: https://vozdocampo.pt/arquivo/52842
Ler Artigo completo edição digital em: https://www.calameo.com/read/00082119202c2629b2577?authid=PaFryXvkyDj5 (página 36/37)
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A Bairrada é uma região de contrastes gloriosos: o brilho das borbulhas dos seus espumantes e a profundidade tânica e ácida da casta Baga.

21/01/2026

🍷 Vai perder a próxima sessão de “O Vinho da casa é… Bairrada”?
A quarta sessão já está marcada e contará com a presença de Romeu Martins, dos vinhos Malápio.

Começaremos com uma breve apresentação da Rota da Bairrada (5 minutos) e logo a seguir o representante da Adega Malápio - Vinhos de talha conduzirá uma prova orientada (45–60 minutos)
Aproveite esta oportunidade para conhecer de perto os Vinhos da Bairrada e reforçar a experiência que pode oferecer diariamente aos seus clientes:

📅 29 de Janeiro (Quinta-feira)
🕓 16h – 18h
📍 Estação de Caminhos de Ferro de Aveiro | Espaço Estação, Aveiro
📝 Reserve já o seu lugar através de formulário: https://docs.google.com/.../1FAIpQLSdxeUMMKDyeOw.../viewform

ℹ️ Informações importantes:
- Participação gratuita, mediante inscrição obrigatória
- Ideal para profissionais de restauração
- Formação limitada ao máximo de 25 participantes
Porque quando o vinho da casa é Bairrada, o brinde sabe sempre melhor.
Contamos consigo!

ℹ️ Sobre a iniciativa:
Uma formação da Rota da Bairrada e do Município de Aveiro pensada para “aproximar” os vinhos da Bairrada dos profissionais da restauração e turismo de Aveiro.

🍾 Bairrada - Terras de bem-viver

12/01/2026

📃DESTAQUE Jornal Soberania do Povo | 31.12.2025
Adega Malápio recupera o Vinho de Talha na Bairrada e transforma tradição em enoturismo de excelência

"No silêncio rural do vale do Cértima, entre Aguada de Baixo e a Pateira, nasce um dos projetos vínicos mais originais da região: a Adega Malápio, uma iniciativa familiar que resgata uma prática quase esquecida — a produção de Vinho de Talha — e a coloca no centro de uma proposta enoturística (Rota da Bairrada) que tem vindo a despertar curiosidade, distinção e visitantes de diversas partes do país e do estrangeiro (Turismo Centro de Portugal).

A história da tem raízes fundas, tanto na terra como na memória. O mentor do projeto, Romeu Martins, herdou do avô Aristides uma pequena adega e um conjunto de talhas centenárias, utilizadas até meados do século XX. Durante anos, estas peças dormiram em silêncio, até que Romeu decidiu recuperar não apenas o espaço, mas todo o saber ancestral associado à vinificação em barro."

Ler parte do artigo em 👇https://www.soberaniadopovo.pt/artigo/adega_malapio_vinhodetalha (artigo completo nos comentários)

Artigo de: Augusto Semedo
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No silêncio rural do vale do Cértima, entre Aguada de Baixo e a Pateira, nasce um dos projetos vínicos mais originais da região: a Adega Malápio, uma iniciativa familiar que resgata uma prática quase esquecida — a produção de Vinho de Talha — e a coloca no centro de uma proposta enoturística que tem vindo a despertar curiosidade, distinção e visitantes de diversas partes do país e do estrangeiro.

A história da Malápio tem raízes fundas, tanto na terra como na memória. O mentor
do projeto, Romeu Martins, herdou do avô Aristides uma pequena adega e um conjunto de talhas centenárias, utilizadas até meados do século XX. Durante anos, estas peças dormiram em silêncio, até que Romeu decidiu recuperar não
apenas o espaço, mas todo o saber ancestral associado à vinificação em barro.

Leia o artigo completo na edição n.º 9409 de SOBERANIA DO POVO e fique a saber mais sobre esta adega.

10/01/2026

Qual o Segredo para o Vinho Malápio ser Superior? 🍷

🏺A qualidade excecional deste vinho de Talha Bairrada não é fruto do acaso, mas de um ecossistema único:

1️⃣ Património Genético, Terroir e Cultivo Sustentável
As vinhas velhas possuem clones antigos, pouco vigorosos, plantados em solos argilo-calcários de encosta do Vale do Cértima, com excelente exposição solar. Aliados a um microclima atlântico, estes fatores criam o cenário ideal para maturações lentas e equilibradas.

2️⃣ Competição e Concentração
Com uma densidade de plantação de quase 10.000 videiras por hectare, as plantas entram em competição direta pelos nutrientes. O resultado?

🔶Cachos mais pequenos, menos densos e mais arejados
🔶Bagos mais pequenos e concentrados
🔶Maior resistência natural à podridão

3️⃣ Foco na Sanidade
Ao contrário das vinhas modernas, desenhadas para a mecanização e baixos custos, a Vinha Centenária Malápio, ao estilo medieval, é desenhada para a melodia constante. A sua produção ronda os 3 cachos/videira, mas imaculadamente sãos e com bagos concentrados em aroma e sabor.

🍇“A Vinha Medieval Centenária da Adega Malápio não foi desenhada para a quantidade, mas para a excelência. Cada videira é tratada com o carinho devido e todas retribuem com uvas inigualáveis.”

𝗔 𝗩𝗶𝘁𝗶𝘃𝗶𝗻𝗶𝗰𝘂𝗹𝘁𝘂𝗿𝗮 𝗱𝗲 𝗔𝗿𝘁𝗲𝘀𝗮𝗻𝗮𝘁𝗼
Romeu Martins é o mentor deste projeto que se foca na recuperação de técnicas ancestrais de produção de vinho, fugindo aos métodos industriais modernos para privilegiar a identidade e o "saber-fazer" histórico.
Um projeto que conta com o apoio técnico e mentoria do Prof. Virgílio Loureiro (Os Vinhos do Virgílio), um "guardião" das tradições vitícolas portuguesas, aliando o rigor científico à sensibilidade histórica e cultural.
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07/01/2026

🍇𝗩𝗶𝗻𝗵𝗮 𝗠𝗮𝗹𝗮́𝗽𝗶𝗼: 𝗔 𝗔𝗿𝘁𝗲 𝗱𝗮 𝗣𝗼𝗱𝗮 𝗻𝘂𝗺𝗮 𝗩𝗶𝗻𝗵𝗮 𝗖𝗲𝗻𝘁𝗲𝗻𝗮́𝗿𝗶𝗮 𝗮𝗼 𝗘𝘀𝘁𝗶𝗹𝗼 𝗠𝗲𝗱𝗶𝗲𝘃𝗮𝗹

A gestão de uma vinha centenária ao estilo medieval, como a do Malápio, exige um equilíbrio delicado entre o respeito pela natureza de cada planta e o rigor técnico. A estratégia foca-se em tratar cada cepa de forma personalizada para assegurar uma produção equilibrada, a concentração máxima de aroma e sabor das uvas e proteger a longevidade das videiras.

🪾𝗔 𝗘𝘀𝘁𝗿𝗮𝘁𝗲́𝗴𝗶𝗮 𝗱𝗲 𝗣𝗼𝗱𝗮: 𝗥𝗲𝘀𝗽𝗲𝗶𝘁𝗮𝗿 𝗼 𝗩𝗶𝗴𝗼𝗿 𝗲 𝗥𝗲𝗻𝗼𝘃𝗮𝗿 𝗮 𝗣𝗹𝗮𝗻𝘁𝗮

Tendo em conta que a videira é uma trepadeira, a condução das cepas da Vinha Malápio permite o seu crescimento vertical ao longo dos anos. No entanto, torna-se necessário rebaixa-las de vez em quando, o que se consegue com a poda deste ano através de uma renovação estratégica:

🔸𝗣𝗼𝗱𝗮 𝗱𝗲 𝗥𝗲𝗻𝗼𝘃𝗮𝗰̧𝗮̃𝗼: Em vez de manter a vara tradicional, optou-se por aproveitar um talão situado numa posição inferior, cortando o ramo principal acima deste. Esta técnica permite "baixar" a planta e renovar o seu ciclo de vida.

🔸𝗖𝗼𝗻𝘁𝗿𝗼𝗹𝗼 𝗱𝗲 𝗣𝗿𝗼𝗱𝘂𝗰̧𝗮̃𝗼: Mantém-se o princípio de não sobrecarregar a videira, para que produza de forma equilibrada. A escolha recai sobre uma única vara e uma espera (salvo casos excecionais, em que deixamos 2 varas), isto é, um talão de reserva, na maioria das videiras, garantindo que a energia da planta não se disperse.

🔸𝗔 𝗧𝗲́𝗰𝗻𝗶𝗰𝗮 𝗱𝗮 𝗘𝗺𝗽𝗮: Durante a empa, que consiste em torcer as varas para estimular a frutificação, serão eliminados (“ripados”) três olhos nas pontas das varas. Assim, a videira é convidada a produzir cachos na base da vara, onde a circulação de seiva é mais estável e a qualidade das uvas superior.

🍷𝗢 𝗟𝗼𝘁𝗲 𝗙𝗲𝗶𝘁𝗼 𝗻𝗮 𝗩𝗶𝗻𝗵𝗮

A riqueza do Vinho de Talha Bairrada Malápio reside na mistura de castas da vinha, ou seja, o “Lote da Vinha”, também chamado “Field Blend”. Entre as variedades presentes, destacam-se a Baga, Tinta Roriz, Touriga Nacional, Bastardo e Trincadeira, nas tintas, e Maria Gomes, Bical, Cercial, Cercialinho e Rabo de Ovelha, nas brancas. Esta riqueza genética garante a complexidade do lote de uvas que chega à adega.

Para assegurar a sanidade das cepas, recorre-se ao tratamento preventivo com calda bordalesa, à base de sulfato de cobre e cal, ou enxofre, sobretudo na primavera, combatendo o desenvolvimento de fungos quando a temperatura e a humidade sobem.
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04/01/2026

📃 DESTAQUE Wine Book Magazine | 27.12.2025
"Não há letreiros luminosos nem arquitetura de autor. A Adega Centenária Malápio, em Aguada de Baixo (Águeda), não se anuncia — descobre-se. Entre vinhas antigas, cursos de água e o silêncio rural da Bairrada menos turística, há um projeto que parece existir fora do tempo, mas que fala diretamente ao presente.

🍷Aqui, o vinho (Wines of Portugal) nasce em talhas de barro centenárias, como se sempre tivesse sido assim. Porque, na verdade, foi.

🍇É fácil colar rótulos como “vinho natural” ou “vinho alternativo”. A Malápio passa ao lado dessa necessidade. Aqui, a baixa intervenção não é tendência: é continuidade histórica. As talhas não substituem a barrica — antecedem-na. E o vinho não tenta agradar a todos: tenta ser fiel ao lugar de onde vem.

Num mercado saturado de estilos globais e perfis repetidos, a Adega Malápio escolhe a via mais difícil — e mais diferenciadora: identidade inegociável. O vinho sabe a , sabe a barro, sabe a tempo."🏺⏳

Ler artigo completo em https://winebook.pt/adega-malapio-um-vinho-que-nao-tem-pressa/
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Não há letreiros luminosos nem arquitetura de autor. A Adega Malápio, em Aguada de Baixo, não se anuncia — descobre-se. Entre vinhas antigas, cursos de água e o silêncio rural da Bairrada menos turística, há um projeto que parece existir fora do tempo, mas que fala diretamente ao presente....

31/12/2025

2026 chegou! Que a sua única dúvida este ano seja: Tinto ou Branco? 🍷🤔

Um brinde ao novo capítulo. Que 2026 tenha o corpo de um bom tinto e a leveza de um branco gelado. Feliz Ano Novo da Adega Malápio! 🎇

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30/12/2025

📃DESTAQUE ENTREVISTA Semanário SOL
(Edição papel 26.12.2025 e digital em 👇https://sol.sapo.pt/2025/12/25/sabemos-mesmo-o-que-e-um-vinho-de-talha-a-adega-malapio-e-um-bom-exemplo/

Romeu Martins, da Adega Malápio, responde a esta pergunta numa entrevista imperdível ao . Descubra como as talhas centenárias e uma vinha medieval estão a colocar a Bairrada na rota dos vinhos (Wines of Portugal) mais autênticos e ancestrais de . 🏺✨

Sabia que pode fazer o "Tour das Grávidas" para conhecer as talhas de barro onde o vinho repousa? Ou participar num workshop de vinificação? 🍇🍷

Não perca a história por trás do "Malápio do Pote de Barro" e clique no link (ver nos comentários)

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Vinho de talha: já ouvimos este nome, mas sem saber ao detalhe do que se trata. Para acabar com todas as dúvidas, Romeu Martins, CEO e viticultor da Adega Malápio, explica tudo

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