Fundada em 1985 por Sebastião dos Santos Gomes, a Lacto Serra iniciou sua laboração em 1990, no lugar de Barracão a 4 Kms da Sede do Concelho de Aguiar da Beira, Região da Beira Alta. Actualmente emprega cerca de 25 pessoas numa área coberta de 4.000 m2. No seu próprio laboratório, equipado com a mais elevada tecnologia, o queijo produzido é submetido a um rigoroso controlo de qualidade a nível la
boratorial (HACCP). Para além disso executam-se análises periódicas da matéria prima e produto final (queijo) em laboratórios oficiais e certificados, para verificar a qualidade do nosso produto, garantindo assim o nosso slogan "O Queijo a Seu Gosto". Acompanhando o aumento da produção, a Lacto Serra efectuou investimentos nas áreas das novas tecnologias e da produção, criando uma ETAR para tratamento dos efluentes e águas residuais. Equipou-se com um sistema de concentração de soro, reaproveitando-o, contribuindo assim para um ambiente melhor. Prosseguindo as suas preocupações ambientais, a Lacto Serra é certificada pela norma ISO 22000:2005 - Certificação do Sistema de Gestão e Segurança Alimentar. Lacto Serra uma Empresa com tradição e que considera importante, a divulgação do concelho e a região, onde é fabricado o seu queijo.
