Congresso de Cozinha

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Congresso de Cozinha

O Congresso de Cozinha é anualmente o ponto de encontro dos profissionais de cozinha. Do Mar 🌊 • 22.ª Edição, 27 & 28 Set 2026 • Oeiras

www.congressodoscozinheiros.pt

27/08/2026

Fotografar com propósito: a imagem como ferramenta de preservação dos ecossistemas! 📸

Caroline Kenyon, fundadora dos World Food Photography Awards, sobe a palco para mostrar como a fotografia de comida pode ir além da estética e inspirar a proteção do planeta, celebrando o impacto visual da cultura alimentar à escala global.

📅 28 de Setembro | Palco Coletivo
📍 Jardins do Palácio Marquês de Pombal, Oeiras
🎟️ Garante o teu lugar em congressodecozinha.pt

27/08/2026

Os desafios e as oportunidades da gestão de restauração na ilha da Madeira! 🏝️

Celestino Grave, chefe corporativo da Savoy Signature, sobe ao Palco Coletivo para partilhar a sua experiência na coordenação de equipas e na criação de conceitos com identidade própria.

📅 27 de Setembro | Palco Coletivo
📍 Jardins do Palácio Marquês de Pombal, Oeiras
🎟️ Garante o teu lugar em congressodecozinha.pt

27/08/2026

Última oportunidade para garantires o teu bilhete com a campanha early bird! ⏰

Assegura o teu lugar no maior ponto de encontro do setor e vem debater o futuro da gastronomia ao lado dos grandes nomes da restauração.

📅 27 e 28 de Setembro
📍 Jardins do Palácio Marquês de Pombal, Oeiras
🎟️ Garante o teu lugar em congressodecozinha.pt

26/08/2026

A cozinha como um ato essencial de cuidado e nutrição! 🌿

Margarida Dias, com passagens pelo Loco, Bicho Mau e Villa Dorothea, sobe a palco para partilhar a sua sensibilidade única sobre o significado de alimentar e o respeito pelo produto.

📅 28 de Setembro | Palco Nós As Pessoas
📍 Jardins do Palácio Marquês de Pombal, Oeiras
🎟️ Garante o teu lugar em congressodecozinha.pt

26/08/2026

A Madeira é a Região Convidada do Congresso de Cozinha 2026! 🏝️🌊

Este ano, o arquipélago da Madeira assume o lugar de destaque no Congresso de Cozinha. Vamos celebrar e explorar o ecossistema insular: a diversidade dos produtos de terra e mar, o receituário tradicional, a inovação nas cozinhas locais e a gestão na restauração atlântica. 🌋🍇

Ao longo de dois dias, chefes e projetos madeirenses sobem aos vários palcos para partilhar a riqueza gastronómica da região.

Vem provar, ouvir e descobrir a identidade Madeirense em Oeiras!

Para mais informações, visite as redes sociais Visit Madeira ou o site www.visitmadeira.com

📅 27 e 28 de Setembro
📍 Jardins do Palácio Marquês de Pombal, Oeiras
🎟️ Garante o teu bilhete em congressodecozinha.pt
📸 Francisco Correia

26/08/2026

Um olhar sem filtros sobre a gestão da alta gastronomia e a vida em família! 🗣️

Com uma estrela Michelin e dois Sóis no Guia Repsol no seu restaurante em nome próprio, na capital, a chefe Marlene Vieira partilha uma reflexão corajosa sobre os desafios da parentalidade no exigente ecossistema da restauração.

📅 28 de Setembro | Palco Nós As Pessoas
📍 Jardins do Palácio Marquês de Pombal, Oeiras
🎟️ Garante o teu lugar em congressodecozinha.pt

25/08/2026

A tradição do sal e da secagem que moldou a identidade da mesa portuguesa! 🐟

Pedro Cruz Gomes é investigador e professor de História da Alimentação na Universidade Nova de Lisboa. Sobe ao Palco Produto para explorar a memória e a técnica por trás do pescado salgado seco, revelando como este património continua a definir a nossa gastronomia.

📅 27 de Setembro | Palco Produto
📍 Jardins do Palácio Marquês de Pombal, Oeiras
🎟️ Garante o teu lugar em congressodecozinha.pt

25/08/2026

A alma do Líbano no Palco Produto! 🇱🇧

Com mais de 27 anos de experiência e um papel ativo na projeção internacional da cozinha libanesa, Cynthia Bitar traz ao Congresso de Cozinha a visão por trás do Touta (Lisboa), recentemente distinguido com um sol pelo guia Repsol. Uma aula imperdível sobre identidade, produto e técnica à mesa.

📅 27 de Setembro | Palco Produto
📍 Jardins do Palácio Marquês de Pombal, Oeiras
🎟️ Garante o teu lugar em congressodecozinha.pt

25/08/2026

Grandes marcas voltam a marcar presença no Congresso de Cozinha! 🤝

Bom Sucesso, ICEL, Bonduelle e Bimi renovam o seu compromisso com a gastronomia, apoiando quem cria, inova e transforma o setor no nosso país.

📅 27 e 28 de Setembro
📍 Jardins do Palácio Marquês de Pombal, Oeiras
🎟️ Garante o teu lugar em congressodecozinha.pt

24/08/2026

Natural de Câmara de Lobos, o chefe Octávio Freitas é responsável pela cozinha do Desarma (Funchal) — distinguido com dois sóis no Guia Repsol e uma estrela Michelin — e proprietário do Socalco Nature Hotel.

Nos dias 27 e 28 de Setembro, fará parte de dois debates sobre o bioma e o vinho da Madeira. 🌱

📅 27 e 28 de Setembro | Palco Coletivo
📍 Jardins do Palácio Marquês de Pombal, Oeiras
🎟️ Garante o teu bilhete em congressodecozinha.pt

Endereço

Alcântara

Website

https://congressodecozinha.pt/

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