Quinta da Serrinha

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Quinta da Serrinha Azeite virgem extra de agricultura biológica
Acidez =0,2% (ano 2023)

O azeite Quinta da Serrinha provém de uma produção familiar de oliveiras transmontanas,algumas das quais centenárias, em modo de produção biológico. Esta certificação, obtida no ano de 2013 e finalizando um processo que durou 2 anos, surge com o intuito de comprovar as boas práticas agrícolas aplicadas, não pondo em risco a biodiversidade animal e vegetal, assim como a saúde de quem consome o azeite. A apanha da azeitona, a poda das oliveiras, a mobilização de terras, a tiragem de chupões, a sementeira de cobertura verde e a rega de estacas são tudo operações que empregam sazonalmente habitantes locais. Ao comprar este azeite esta a contribuir para uma importante fonte de rendimento sazonal assim como a manutenção do olival típico da região, que não põe em causa os recursos naturais.

Novo produto!! Azeitonas biológicas da Quinta, curadas artesanalmente, em sal e água. Diz quem as provou, que agora não ...
18/10/2026

Novo produto!!

Azeitonas biológicas da Quinta, curadas artesanalmente, em sal e água. Diz quem as provou, que agora não quer outra coisa.

Temperadas com tomillho, casca de laranja, louro e alho.

Embaladas em baldes de 15L, que levam cerca de 9kg de azeitona.

Contacte para saber condições de revenda.
Disponiveis para já ao consumidor final nas seguintes lojas, no Porto:

Lavradores & CO
Comer e Chorar por Mais
Mercado do Bulhão - Tradição - Produtos a Granel
Ideal Bio

Praga nº1 do olivalApresento-vos a Bactrocera oleae, mais conhecida como mosca da azeitona. Este ser minúsculo e até bon...
04/10/2026

Praga nº1 do olival

Apresento-vos a Bactrocera oleae, mais conhecida como mosca da azeitona. Este ser minúsculo e até bonitinho é o el terrible do olival!
Cada fêmea é capaz de colocar 300 a 400 ovos, um em cada azeitona! Passados poucos dias as larvas eclodem e alimentam-se do interior do fruto, escavando galerias no seu interior e comprometendo a quantidade de fruto e a qualidade e do azeite. Além disso têm várias gerações em cada época, por isso o seu número aumenta exponencialmente, e podem voar facilmente entre olivais.
Para ajudar a controlar um pouco esta praga uso há já alguns anos um produto autorizado para agricultura biológica, o Spintor Isco. O Spinosade é obtido a partir de uma bactéria natural do solo e é combinado com um atrativo. Depois de ingerido pelas moscas actua no seu sistema nervoso central e ficam paralisadas, morrendo pouco tempo depois. É um produto bastante neutro para outros animais como as abelhas, que não são atraídas pelo isco.
Ao aproximar a camara para fotografar esta mosca, apercebi-me que ela não fugia, estava paralisada. Então relacionei com o facto de ter deitado o atrativo umas horas antes, aliás nota-se algum do produto pelo brilho nas azeitonas. Pude então comprovar que funciona, pois nem sempre é fácil termos essa noção

As oliveiras vão ao barbeiro.Aproxima-se a passos rápidos a tão aguardada apanha da azeitona. Apesar de poucos terem sid...
20/09/2026

As oliveiras vão ao barbeiro.

Aproxima-se a passos rápidos a tão aguardada apanha da azeitona. Apesar de poucos terem sido os dias com chuva neste território, a rega gota-a-gota produziu os efeitos esperados, com a maior parte das oliveiras saudáveis e azeitona abundante.
Agora, aproveitando a frescura das manhãs, é tempo de retirar os rebentos que nascem na base dos troncos. Estes são mesmo muito abundantes nas árvores mais antigas, principalmente em anos de poda, que foi o caso.
Eu tiro-os com uma roçadora munida de laminas de corte, a forma que me parece mais eficiente para fazer este trabalho.

29/06/2026

Um ninho diferente.

Um dia destes andava pela floresta que rodeia o olival e espantou-se uma ave do chão. Logo desconfiei que havia algo mais e descobri um buraco por entre as ervas. Fiquei admirado como agora poderão estar, há aves que fazem o ninho redondo no chão, mas também as há que os fazem como os ratos.
Decidi então deixar uma camara a filmar apontada para o ninho e descobrir que ave era esta e o que ali se passava.
Felosa de Bonelli é a dita ave. E de nome pomposo que lembra a majestosa águia de Bonelli ! Mas esta é um lingrinhas do tamanho de um rato, e o que não tem em tamanho e notas musicais, tem em engenharia de estruturas e habilidade na caça aos insectos!
Lá conseguiu criar a sua proble, sempre muito protegida no seu ninho camuflado, que hoje se movimenta discreta pela floresta.

No último fim-de-semana de Maio tivemos uma visita grupo de 25 pessoas, que vieram pela mão da Campo Aberto - Associação...
17/06/2026

No último fim-de-semana de Maio tivemos uma visita grupo de 25 pessoas, que vieram pela mão da Campo Aberto - Associação de Defesa do Ambiente . No sábado foi possível conhecer a Quinta, fizeram-se provas de azeite, partilhou-se uma bela merenda e ainda se visitou um cerejal aqui nos arredores, assim como o santuário Sto. Antão da Barca.
No domingo fomos conhecer o Ninho da Pita - Olivia’s Winery, que nos serviu um belo repasto pelo almoço e os seus excelentes vinhos, ao qual se seguiu um mergulho na foz do Sabor, e um delicioso passeio de barco pelo final da tarde com a Foz do Sabor Boats Tours
Venham mais passeios assim! Um obrigado a todos que contribuíram para este fim-de-semana especial, e aos fotógrafos.

Os meus fiéis seguidores!Esta na altura de capinar a erva, e apreciar a inteligência das aves, neste caso estorninhos co...
17/05/2026

Os meus fiéis seguidores!

Esta na altura de capinar a erva, e apreciar a inteligência das aves, neste caso estorninhos comuns (Sturnus Vulgaris), na sua maioria.
É que enquanto corto, há vários insetos que ficam expostos, um autêntico buffet à disposição das aves, se vierem depressa. E calha precisamente na altura em que elas mais precisam, pois estão a alimentar as suas crias. Então, mal me vêm nesta tarefa, apressam-se a poisar atrás do trator e a recolher o máximo de insetos nos seus bicos. Chegam a ser às centenas, num vai e vem constante do olival para os seus ninhos.
Já pude observar também bandos de andorinhas a fazerem o mesmo no ar, num registo bastante mais difícil de fotografar. Em tempos pude também contemplar enormes bandos de cegonhas atrás dos tratores que lavram os campos de arroz do Mondego.
São sem dúvida oportunismos do mundo animal que fazem as delícias do observador.

Endereço

Caminho Municipal Da Serrinha 771
Alfândega Da Fé
5350-053

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