Confraria Gastronómica Dos Enchidos

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Portugal
Almada
Confraria Gastronómica Dos Enchidos

A Confraria Gastronómica dos Enchidos surge para criar sinergias de divulgação e promoção de todos os Enchidos de Portugal, independentemente do Concelho.

“…A valorização do tempo e da paciência na elaboração do Enchidos o que potencia um sabor distinto, com um travo a natureza, claramente marcado por uma textura rica e envolvente. Elaborados recorrendo a uma alquimia perfeita na recriação das temperaturas e humidades adequadas para a cura de enchidos e que são característica intrínseca desta região, como o frio, o vento e as humidades relativamente

baixas…” e “Proveniente de uma criteriosa selecção das melhores peças de carne de porco, o seu sabor é potenciado pela excelente combinação e envolvência da vinha-d’alhos…” e ainda “…A selecção das carnes utilizadas e o tradicional tempero com o vinho tinto, o alho, a cebola, o sangue e o louro envolvem-se numa alquimia perfeita…”

24/03/2026

Missão cumprida!

No passado dia 14 de março, reunimo-nos no restaurante Espaço Açores para celebrar o Dia da Mulher 2025 de forma especial. Foi um jantar marcado pela partilha, boa disposição e uma experiência gastronómica única, onde tivemos a oportunidade de degustar enchidos, carnes e pratos típicos insulares como morcela com abacaxi, linguiça com inhames, alcatra da Ilha Terceira, sopa de peixe da Ilha Graciosa, atum grelhado com batata doce e polvo guisado com vinho tinto.

Mais do que um encontro à mesa, este momento teve um propósito maior.

Graças à generosidade de todos, foram reunidos inúmeros bens de primeira necessidade para apoiar as crianças do centro de acolhimento temporário da Santa Casa da Misericórdia de Tábua.

De mencionar a forte solidariedade dos nossos confrades mas também da Associação de Pais da EB1 Quinta de Santa Marta de Corroios.

A Casa do Outeiro é uma casa de acolhimento residencial que recebe crianças dos 0 aos 16 anos, provenientes de contextos familiares que não garantem as condições necessárias ao seu desenvolvimento. O seu trabalho passa por assegurar proteção, segurança, educação, saúde e bem-estar, promovendo um crescimento equilibrado e minimizando o impacto da institucionalização.

Com capacidade para acolher 15 crianças, esta casa tem sido, desde o ano 2000, um espaço de cuidado e recomeço, tendo já apoiado centenas de crianças ao longo dos anos.

Obrigado a todos os que participaram e contribuíram.

Este gesto fez a diferença.

Que venham mais encontros com este espírito de união, partilha e solidariedade.

Santa Casa da Misericórdia de Tábua
Câmara Municipal de Tábua

11/01/2026

Na passada sexta-feira 9 de Fevereiro, a Confraria Gastronómica dos Enchidos concretizou o seu tradicional Jantar de Reis. Desta vez Confreiras e Confrades e amigos rumaram a Almada para uma saborosa e fausta degustação de enchidos. As notas altas da noite devem-se ao espetacular momento musical de Vitor Paulo e à experimentação de um saboroso Bolo Rei de enchidos. A nossa Confraria agradece presença de todos.

21/09/2025

O Grão-mestre da Confraria Gastronómica dos Enchidos tem a honra de convidar suas Confreiras, seus Confrades e demais Confrarias a participar no 16º Capítulo da Confraria Gastronómica dos Enchidos, no próximo dia 25 de Outubro de 2025,
em Vialonga, na Associação Projecto Jovem.

O almoço tem um custo de 35€.
Agradecemos confirmação até dia 20 de Outubro.

Nesta edição iremos apoiar solidariamente a realização de um sonho a um menino com necessidades especiais.

Programa:
11h00 – Recepção às Confrarias – Associação Projecto Jovem
12h00 – Início da Cerimónia e Entronização de novos Confrades
13h00 – Foto de Grupo
13h30 – Almoço de Confraternização
15h00 – Fados com Maria da Graça Ribeiro (guitarra: Rui Pedro | viola: Jacinto Carminho)
16h00 – Entrega de lembranças

Ementa:
Entradas – Misto de enchidos, torta de espinafres e salmão, salgados, queijos, saladas frias, pão recheado
Sopa – Creme de legumes
Refeição – Carne de porco à portuguesa e Bacalhau à APJ (assado com legumes e batata)
Sobremesa – Salada de fruta, mousse de chocolate, arroz doce, tarte de amêndoa, cheesecake de frutos vermelhos, fruta da época
Bebidas – Vinhos tinto e branco, sangria tinta e branca, sumos, água, digestivos, café

Serão consideradas como inscrições válidas as transferências efectuadas atempadamente para o IBAN: PT50 0007 0000 00352958169 23 e os respectivos comprovativos enviados por e-mail para [email protected]. O almoço é gratuito para crianças até aos 4 anos (inclusive), tem o custo de 10€ para crianças dos 5 aos 10 anos (inclusive) e de 35€ para adultos.

Endereço

Almada
2805-016

Website

http://www.confrariadosenchidos.com/

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